Adaugă la favorite
Aceste rulouri vegetale inspirate de celebrul chicken bake de la Costco aduc nostalgia fast food-ului, dar fără urmă de carne. Năutul condimentat și cremos înlocuiește puiul și umple pizza cu brânză topită, perfect elastică, în aluat rumen de pizza. Pentru mine, sunt cele mai faine pachețele pentru zilele aglomerate, mai ales că se păstrează și se încălzesc super simplu din congelator.
Când am făcut prima oară, n-am crezut că năutul o să țină așa de bine locul puiului. Când am dus la o masă între vecini, nici nu a observat cineva că nu e carne.
Ingrediente
- Bacon vegan: caută o variantă afumată, crocantă, cu textură bună. Mie îmi place Morningstar, nu se zdrobește și are aromă faină
- Năut la conservă: alege boabe întregi, ferme; evită conservele unde năutul pare terci
- Mozzarella rasă: mergi pe varianta gata rasă, vezi să fie proaspătă – așa se topește perfect
- Provolone afumat: dă exact aroma aia originală dacă îl combini cu mozzarella
- Ceapă verde: feliază subțire – folosește și partea albă și cea verde
- Dressing Caesar vegetarian: un sos cremos, fără anșoa, dă nota extra sărată
- Condiment italian: amestec cu oregano, cimbru și busuioc, ca să scoată tot gustul bun
- Sare și piper: pui după chef; ideal proaspăt măcinate
- Aluat de pizza: fie de casă, fie luat de la magazin – eu aleg o bilă cât pentru aproape o pizza și jumătate, moale și elastică
- Ou: îl folosești ca să ungi deasupra, să fii sigur că ai coajă crocantă și culoare mișto; super important să fie proaspăt
- Parmezan ras: presari din plin fix înainte de pus la cuptor, pentru gust bogat
Instrucțiuni Detaliate
- Pregătește Umplutura:
- Prăjește baconul vegan până face crustă după cum scrie pe ambalaj, răcește complet și taie în bucăți mici. Scurge năutul și pune-l în bol mare. Cu furculița sau un zdrobitor, apasă ușor pe jumătate din boabe – vrei o combinație de cremă și bucăți. Bagă mozzarella, provolone, ceapa verde, dressing-ul, mixul italian, sare și piper. Amestecă bine totul.
- Pregătește Aluatul:
- Partează aluatul în patru porții egale. Pune făină pe blatul de lucru și pe sucitor, apoi rulează fiecare bucată într-un dreptunghi de aprox. 23x13 cm. Trage ușor de aluat cu palmele ca să iasă uniform, iar marginile strâmbe le aranjezi cu mâna.
- Umple și Rulează:
- Pune umplutura de-a lungul mijlocului la fiecare foaie, fă o moviliță lungă. Cu palmele înfăinate, apasă ușor ca să stea totul compact și la linie.
- Închide și Aranjează:
- Trage marginile lungi de aluat peste umplutură, lipește cu degetele până nu se mai vede nimic. Pune rulourile cu partea lipită în jos pe o tavă tapetată cu hârtie, să nu se lipească una de alta.
- Unge și Pune Brânza:
- Bate oul cu furculița până e spumos. Unge tot ruloul deasupra cu o pensulă să fie acoperit uniform de ou. Amestecă mozzarella și parmezan într-un castron separat și presară peste rulou, va ieși o crustă super brânzoasă.
- La Cuptor:
- Bagi tava în cuptorul încins la 190°C. Coace 20-25 de minute, până vezi că totul prinde o culoare aurie, brânza e topită bine și aluatul e ferm la pipăit.
- Lasă Să Odihnească și Servește:
- După ce le scoți, așteaptă câteva minute să se așeze umplutura și coaja. Sunt super fierbinți și brânza încă se întinde. Taie bucăți cât sunt calde sau lasă să se răcească complet dacă vrei să le iei la drum.
Adaugă la favorite
Provolone-ul afumat e clar favorita mea - dă tonul ăla autentic și aromat așa cum era la original. E o plăcere să tai ruloul la masă, să vezi brânza că „alunecă” și să-l împarți cu prietenii – cum mergeam noi în familie la food court, cu ani în urmă.
Sfaturi pentru Păstrare
Lasă rulourile să se răcească complet înainte să le pui în containere cu capac etanș la frigider – țin până la 3 zile. Dacă vrei să le faci în avans, congelează-le după ce le-ai copt, împachetate individual în folie, și țin 3 luni. Când e timpul să le mănânci, bagă-le direct congelate la microunde 3-4 minute, apoi la air fryer sau cuptor câteva minute dacă le vrei cu coajă crocantă.
Înlocuiri Pentru Ingrediente
Dacă nu îți place baconul vegan, poți folosi ciuperci rumenite ca să fie și mai light. Pentru variante fără lactate, bagă brânză vegană rasă. Dacă trebuie fără gluten, caută aluat de pizza fără gluten și verifică dressingul să fie ok la ingrediente.
Adaugă la favorite
Idei De Servire
Îți țin de foame și singure, dar merg tare fain cu o salată verde stropită cu un strop de vinegretă simplă sau să înmoi în extra sos Caesar. Dacă le iei la școală sau muncă, taie-le bucăți și învelește-le bine pentru pachet.
Cum A Apărut Fenomenul
Chicken bake-ul de la Costco a devenit vedetă pentru combinația de pui fraged, dressing cremos și multă brânză învelită în aluat, la preț super accesibil. Acum, cu varianta vegetală, toată lumea se poate bucura de obiceiul acela simpatic de la shopping, fără să piardă nimic din gust sau consolare.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Cu ce se înlocuiește carnea de pui aici?
În loc de carne, e folosit nautul care e zdrobit și amestecat cu brânză și condimente, așa că umplutura iese consistentă și hrănitoare.
- → Cum fac să fie aluatul crocant și rumen?
Dă-i cu ou bătut deasupra înainte să-l bagi la cuptor. Așa prinde o crustă aurie și lucioasă, iar la final îl lași până devine crocant pe exterior.
- → Se pot face în avans și păstra la congelator?
Sigur! După ce s-au copt și s-au răcit, le arunci la congelator și rezistă lejer până la 3 luni. Reîncălzește-le la microunde, apoi pune-le un pic la air fryer să redevină crocante.
- → Ce fel de bacon vegan merge mai bine?
Caută bacon vegan care să aibă gust afumat și textură crocantă; de exemplu, Morningstar e apreciat pentru aroma și consistența lui.
- → Pot folosi aluat de pizza deja făcut?
Normal! Aluatul de pizza din magazin merge super și economisește timp, dar dacă vrei tu să-l faci acasă, o să fie și mai bun.