Savuros Brownies Fudge Oreo

Când îți dorești o gustare cu ciocolată intensă și o surpriză crocantă, aceste brownie-uri simple cu Oreo ies mereu ca la carte. Bucațile sunt umede și pline de ciocolată, cu biscuiți crocanți pe ici pe colo și exact cât trebuie de lipicioase. Ador să le pregătesc când vin prietenii pe la mine sau când pur și simplu am chef de ceva dulce, iar rețeta merge brici și cu copiii implicați.

Prima dată le-am făcut într-o seară de film și s-au terminat înainte să înceapă genericul. Acum le fac tot timpul la mesele cu prietenii și mereu mă roagă să aduc tura următoare.

Ingrediente

• Unt nesărat: Dă gust plin și ajută la fermitatea prăjiturii. Cu cât untul e mai bun, cu atât iese mai gustos.
• Chipsuri de ciocolată semi-amară: E vedeta gustului de ciocolată și făcută să topească și să lase faimosul luciu deasupra. Ia un brand bun pe care îl mănânci și ca atare.
• Zahăr alb și zahăr brun: Împreună fac textura lipicioasă și adâncesc aroma. Zahărul brun aduce puțin gust de caramel.
• Ouă: Fac brownie-ul pufos și leagă totul. E ok cu ouă mari, la temperatura camerei, se amestecă perfect.
• Esență de vanilie: Încălzește gustul și scoate ciocolata în evidență. Dacă poți, folosește de cea naturală.
• Sare: Taie din dulceață și intensifică aromele. Sarea de mare se amestecă cel mai ușor.
• Făină albă (normală): Dă structură dar păstrează totul fraged. Cerni făina și e treabă bună.
• Cacao pudră: Mai pune un strat de gust intens de ciocolată. Cacaua olandeză iese mereu mai închisă și densă la gust.
• Oreo: Inima desertului – adăugă crocant și acea cremă care te face să zâmbești. Folosește biscuiți proaspeți pentru textura aia faină.

Instrucțiuni pe scurt

Pregătește Amestecul de Ciocolată:

Topeste untul la foc mic și aruncă deasupra chipsurile de ciocolată. Amestecă până devine o cremă lucioasă, apoi dă la o parte și lasă să se răcească un pic, ca să nu 'gătești' ouăle după.

Combină Zahărul:

Pune într-un bol mare zahărul alb cu cel brun și amestecă până dispar cocoloașele. Trebuie să fie ca nisipul ud, nu granulat.

Adaugă Ingredientele Umede:

Peste zahăr pui ouă, esența de vanilie și sare. Le bați un pic și când devin lucioase, toarnă ușor amestecul de ciocolată călâie. Omogenizezi cu spor.

Incorporează Uscatele:

Cerne deasupra făina și cacaua, câte puțin. Amestecă ușor cu o spatulă, doar până nu se mai vede făina.

Biscuiții Oreo:

Sfărâmă biscuiții cu mâna sau într-o pungă cu un sucitor. Amestecă-i în compoziție – așa fiecare bucățică are Oreo în ea!

Dă Drumul la Cuptor și Pregătește Forma:

Preîncălzește cuptorul la 175°C. Tapetează tava pătrată de 20 cm cu hârtie de copt, ca să scoți brownie-urile super ușor, cu tot cu marginile crisp.

Toarnă și Decorează:

Pune compoziția în tavă și niveleaz-o bine. Pentru extra plăcere, poți presăra încă niște chipsuri de ciocolată și bucăți de Oreo pe deasupra.

Coace Totul:

Bagă tava la cuptor cam 30 de minute. Fă testul cu scobitoarea: dacă iese cu un pic de firimituri umede – sunt perfecte pentru cine vrea textura fudge.

Lasă să se Răcească și Taie:

Nu le mișca din tavă măcar 20 de minute după ce le-ai scos, ca să se întărească frumos. Taie-le pătrate când nu mai ard și scoate-le ușor cu spatula.

Adaugă la favorite

Partea mea preferată e să arunc încă niște Oreo sfărâmați deasupra, ca să fie fiecare mușcătură plină de biscuiți. Familia deja râde că dacă amestec și ceva bucățele de unt de arahide sau caramel, nu mai ramâne nimic pe a doua zi.

Cum păstrezi corect

După ce s-au răcit complet, pune-le într-o cutie închisă bine, la temperatura camerei, până la trei zile. Vrei să reziste mai mult? Ține-le la frigider până la o săptămână sau împachetează-le individual și bagă-le la congelator pentru o poftă spontană. Ca să le servești reci, lasă-le să ajungă la temperatura camerei sau bagă-le câteva secunde la microunde – revin la consistența aia gooey de fudge.

Înlocuiri la ingrediente

Dacă n-ai chipsuri semi-amară, poți folosi lejer ciocolată neagră sau chiar cu lapte, pentru un gust diferit. Vrei fără gluten? Făina obișnuită merge înlocuită cu făină fără gluten, fără bătăi de cap. Dacă ai nevoie de variantă vegană sau fără ou, încearcă unt vegetal și un înlocuitor popular de ou – textura va fi poate un pic schimbată, dar tot bune ies.

Idei de servit

Pune deasupra o cupă de înghețată vanilie și puțin caramel – nici nu-ți mai trebuie alt desert! Îmi place mult să le mănânc cu cafea fierbinte sau lapte rece. Dacă tai felii subțiri, le poți transforma ușor în mini sendvișuri cu înghețată – super fun!

Adaugă la favorite

Curiozități despre brownies și biscuiți

Brownie-urile sunt pe val în America de pe la începutul anilor 1900, iar combinatul cu biscuiți ca Oreo aduce mereu zâmbete – e o întorsătură care amintește de copilărie. Împachetatul biscuiților în brownies l-am văzut la târgurile cu dulciuri și nu a dat niciodată greș, nici la adulți, nici la copii.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cum obțin brownies și mai fudge?

Ca să fie și mai cleioase, nu le ține prea mult la cuptor. Verifică cu o scobitoare; dacă mai rămâne puțin aluat umed, sunt gata. Combină mereu ciocolată topită și cacao pentru miez moale.

→ Cum pasez Oreo-le pentru brownie?

Lovește biscuiții Oreo într-o pungă sau rupe-i cu mâna. Nu-i mărunți prea tare, bucățile mai mari rămân crocante și dau o textură grozavă.

→ Pot pune alt tip de chips de ciocolată?

Sigur, poți folosi chipsuri din ciocolată cu lapte sau amăruie, după gust. Ia în calcul că poți ajusta zahărul dacă schimbi tipul de ciocolată.

→ Cum se servesc cel mai bine brownies-urile astea?

Lasă-le să se răcească în tavă. Porționează apoi și servește-le la temperatura camerei – așa-s cele mai dense și cremoase. Merg minunat și calde, cu înghețată alături.

→ Pot păstra brownies-urile pentru mai târziu?

Închide-le bine într-o cutie și ține-le până la trei zile la temperatura camerei, sau bagă-le la frigider pentru a rezista mai mult. Se pot și congela dacă vrei să le păstrezi și mai mult.