Adaugă la favorite
Bolul acesta plin de culori cu creveți la grătar e genul acela de cină la care apelez oricând am chef de ceva gustos și rapid, dar vreau să țin masa lejeră și aromată. Creveții zemoși și sparanghelul crocant își dau întâlnire peste o bază de cereale, iar deasupra se toarnă un sos de usturoi cremos și irezistibil. Merge perfect pentru serile aglomerate sau când vrei să pregătești în avans.
Am încercat prima dată varianta asta într-o seară când aveam creveți proaspeți și de atunci m-am tot întors la ea chiar și pentru prânz sau când fac meal prep.
Ingrediente
- Creveți mari: carne slabă ce se face imediat Caută creveți care miros fresh și sunt fermi
- Sparanghel: pentru textură crocantă și vitamine Alege tulpini verzi și tari care trosnesc ușor
- Orez fiert, quinoa sau orez de conopidă: pentru o bază sățioasă Poți merge pe varianta ta preferată sau ceva low carb
- Ulei de măsline: scoate aromele la suprafață și înmoaie legumele Folosește extra virgin pentru gust bun
- Sare și piper: pentru aromă Încearcă sare grunjoasă și piper proaspăt râșnit dacă ai
- Felii de lămâie: aduce aciditate Alege lămâi grele și cu coajă lucioasă
- Iaurt grecesc sau smântână fermentată: dă farmec sosului folosește variante integrale pentru mai mult gust
- Maioneză: face sosul și mai fin Dacă ai, încearcă una cu ulei de măsline sau avocado
- Usturoi: dă aromă puternică Folosește doar proaspăt, tocat cât mai mărunt
- Zeamă de lămâie: inviorează sosul Stoarce dintr-o lămâie chiar atunci pentru aromă tare
- Muștar Dijon: adaugă un gust mai complex Caută unul fin, clasic
- Fulgi de chili sau ierburi tocate: opțional, pentru decor sau extra gust
Instrucțiuni Pas cu Pas
- Amestecă sosul:
- Pune într-un bol mic iaurtul grecesc, maioneza, usturoiul tocat, zeama de lămâie, Dijonul și o idee de sare plus piper Bate-le bine până devin cremoase Adaugă chili sau verdeață dacă vrei
- Grătar sparanghel:
- Pune sparanghelul într-o farfurie, stropește cu ulei, sare și piper și pune pe grătarul încins Întoarce-l din minut în minut cam 3-5 minute Aroma rămâne proaspătă și ușor crocantă
- Pregătește creveții:
- Șterge-i bine cu prosoape, pune-i într-un bol și stropește cu ulei, sare, piper și stoarce puțină lămâie să fie lucioși toți
- Grătar creveți:
- Aruncă-i direct pe grill mediu spre tare, 2-3 minute pe fiecare parte până se fac roz Dă-i la o parte să se odihnească un pic
- Pregătește baza:
- Pune orezul sau ce alegi tu în boluri Presară deasupra creveții la grătar și sparanghelul așezate frumos Toarnă sosul de usturoi și finisează cu o felie de lămâie și verdețuri dacă ai chef
Adaugă la favorite
Tips de păstrare
Tips de Păstrare
Păstrează totul separat în recipiente bine închise la frigider Pentru cele mai bune arome, ar fi ideal să mănânci în maxim două zile Încălzește creveții blând ca să nu îi usuci, eu îi pun acoperiți câteva secunde la microunde Sosul de usturoi rezistă chiar și trei zile și merge la fix ca sos pentru legume crude
Înlocuiri Ingrediente
Poți să schimbi creveții pe scoici sau pui gătit dacă ai chef de altă proteină Dacă n-ai sparanghel, merg la fel de bine dovlecei sau ardei Pentru varianta fără carbo, renunță la cereale și pune direct pe salată sau orez de conopidă Eu mai folosesc și orez brun pentru extra fibre
Adaugă la favorite
Idei de Servire
Sunt super aspectuoase aceste boluri și simple dar dacă vrei, poți face mai mult sos pentru a înmuia pâine crocantă Pentru cei care vor picant, mai presară fulgi de chili Merge și cu avocado felii sau puțină brânză feta deasupra pentru cremă
Context Cultural
Bolurile care combină carne la grătar, legume și sos acrișor sunt mereu la modă atât pe stil Mediteranean cât și american Sidu-ul nostru cremos cu usturoi vine cu o vibrație grecească, iar metoda simplă de grill le scoate la lumină pe toate vara sau primăvara
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Cum rămân creveții suculenți la grătar?
Unge-i cu ulei de măsline, pune sare, apoi la foc mediu-mare două-trei minute pe fiecare parte. Nu-i lăsa prea mult ca să nu se usuce.
- → Pot înlocui sparanghelul cu altceva?
Sigur! Pune dovlecel, ardei gras sau broccoli la grătar în loc și ai o altă aromă și textură, fără să pierzi prospețimea bolului.
- → Cum păstrez bolul low-carb?
Pune conopidă mărunțită sau frunze verzi la bază, nu orez. Astfel rămâne sărac în carbohidrați.
- → Cum păstrez resturile ca să fie bune?
Ține separat în frigider: creveți, sparanghel, orez sau quinoa și sos. Încălzește ce e nevoie ușor, separat, înainte de a le amesteca din nou.
- → La ce mai pot folosi sosul de usturoi?
Mergi cu el ca dip pentru legume, întinde-l pe o felie de pâine sau pune-l peste alte legume coapte pentru un plus de gust.
- → Se pot face creveții și fără grătar?
Clar! Pune-i într-o tigaie încinsă sau bagă-i sub grillul cuptorului. Tot ies aromați și rumeni fără să iasă fum ca afară.