Adaugă la favorite
Bowl-urile cu chifteluțe la grătar și sos de avocado sunt mereu alegerea mea preferată când vreau ceva consistent, colorat și care să mă facă să mă simt bine. Dincolo de gustul lor afumat și crema de legume coapte, te cucerește rapid și sosul tangy, proaspăt și catifelat. Gata rapid pentru serile aglomerate, dar destul de gustos ca să fie și vedeta mesei de weekend.
Prima dată când am încercat să fac asta pentru mesele de a doua zi, chifteluțele au rămas la fel de gustoase. Le-am încălzit la prânz și m-a dat pe spate cât de fresh a rămas sosul, parcă am mâncat altceva!
Ingrediente
- Carne tocată: Poți alege vită, curcan sau ceva vegetal. Dacă ai de unde, ia din sursă bună, e mai savuroasă și mai faină la textură
- Pesmet: Le ține bine lipite și dă volum. Pentru varianta fără gluten, poți folosi pesmet special
- Usturoi și ceapă: Umiditate și gust, taie-le mic ca să nu rămână bucăți mari prin chiftele
- Ou: Fără ou nu s-ar lega nimic, e liantul. Îl vrei proaspăt, cu gălbenuș tare
- Sare și piper: Ridică aroma la tot, gustă de două ori înainte să faci biluțele ca să nimerești balansul
- Sos barbecue: Îi dă acel gust inconfundabil afumat cu dulceață ușoară. Dacă poți, caută unul fără mult zahăr
- Cartof dulce: Textură cremoasă și dulceață firească. Ia cartofi fermi, fără pete, se coc frumos
- Broccoli: Culoare și un pic de crunch. Cel mai bun e proaspăt, pentru coacere
- Ulei de măsline: Nu lasă legumele să se prindă și le caramelizează. Extra virgin dacă e posibil
- Iaurt grecesc: Asta stă la baza sosului, e super cremos. Ia varianta integrală pentru extra gust
- Avocado copt: Face sosul fin și aduce grăsimi bune. Cu cât mai copt, cu atât mai ușor se blenduiește
- Verdeață proaspătă: Pătrunjel, coriandru, mărar – orice ai – adaugă prospețime
- Lămâie sau lime: Scoate sosul în evidență și păstrează avocado verde. Sucul proaspăt chiar contează
- Quinoa sau orez brun gătit: Baza fără gluten, rămâne la alegerea ta sau ce ai deja acasă
Minunate Instrucțiuni
- Combină ingredientele pentru chifteluțe:
- Pune carnea, pesmetul, ceapa și usturoiul mărunțite, oul, sarea și piperul într-un bol încăpător. Amestecă totul ușor, doar cât să se încorporeze. Modelează cu mâinile puțin umezite biluțe micuțe să nu se lipească de tine
- Coace chifteluțele:
- Setează cuptorul la 200°C. Pune bilele într-o tavă cu hârtie de copt. Bage la cuptor un sfert de oră-douăzeci de minute până prind crustă aurie și sunt gătite la interior. Fii atent, nu le coace prea tare, ca să le păstrezi suculente
- Roșește legumele:
- Între timp, taie cartoful dulce cuburi, rupe broccoli bucățele mai mici. Aruncă-le într-o tavă cu puțin ulei, sare, piper și dă-le la cuptor cam 20-25 de minute, până cartoful e moale și marginile legumelor caramelizate. Amestecă la jumătate ca să se facă peste tot
- Pregătește sosul de avocado:
- Într-un blender aruncă avocado bine copt, iaurtul grecesc, o mână de verdeață, puțin usturoi, zeama de lămâie sau lime și sare. Mixează până iese fin, cremos și verde deschis. Gustă, dacă mai vrei sare sau lămâie, mai pune
- Montează bolurile:
- Începe cu un strat de quinoa sau orez în bol, pune legumele coapte, apoi chifteluțele calde. Toarnă sosul de avocado deasupra și presară extra verdeață, dacă îți place
Adaugă la favorite
Întotdeauna mă bucur cel mai tare când ajung la sosul ăla viu colorat. E ca la mesele de familie când ne strângem toți să turnăm ceva bun făcut în casă peste mâncare. Copiii mei adoră să-și învârtă sosul în chifteluțe, peste cartof dulce – parcă fiecare își face propria farfurie colorată
Cum le păstrezi
Lasă carnea și legumele să se răcească complet, apoi pune-le separat în recipiente închise ermetic. Ține-le la frigider până la trei zile. Sosul tot separat, merge păstrat maximum două zile la rece. Pentru perioade mai lungi, chifteluțele rezistă congelate, apoi le încălzești direct la cuptor sau micro cuptor. Dacă plănuiești meal prep, ține cerealele și legumele separat ca să-ți poți face boluri fresh zilnic
Substituiri de ingrediente
Nu ai carne? Înlocuiește cu curcan, pui, vită sau optează pentru o bază vegetală. Pesmetul merge înlocuit ușor cu făină de ovăz fără gluten. Pentru o schimbare, pune orice rădăcinoasă, morcovii sau păstârnacul merg grozav în loc de cartof dulce. Iaurtul grecesc poate fi schimbat cu orice iaurt simplu sau chiar cu iaurt de cocos, dacă vrei ceva vegan. Sosul ia și el aromă nouă dacă bagi puțin busuioc sau tarhon
Idei de servire
Bowl-urile merg super calde la cină sau reci la prânz. Poți să adaugi ridiche felii, semințe de dovleac sau extra lime/lămâie dacă vrei mai multă textură și prospețime. Pentru iubitorii de iuțeală, un praf de chili în amestecul de chifteluțe dă super kick BBQ-ului. Chiar și la mesele mari de familie, fiecare poate să-și facă bolul pe gustul lui
Adaugă la favorite
Un Strop de Inspirație
Chifteluțele BBQ vin din spiritul grătarelor americane vechi, dar alături de legume și sosul fresh de avocado cu verdețuri, le fac ideale pentru zilele în care vrei să gătești repede ceva diferit. Sosul goddess e adaptat după dresinguri verzi celebre la americani și, cu avocado la bază, prinde super bine și azi, fiind fresh și sănătos
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Ce fel de carne merge pentru chiftelute?
Poti face cu vita, curcan sau chiar o varianta veggie. Alege ce iti place sau ce ai voie sa mananci.
- → E ok sa pun alte legume in bol?
Sigur ca da! Poti incerca cu morcovi, conopida sau varza de Bruxelles, in functie de sezon sau ce vrei tu.
- → Merge sosul de avocado daca nu pot manca lactate?
Poti schimba iaurtul grecesc cu un iaurt vegetal ca sa fie sosul fara lactate si tot o sa fie cremos.
- → Cum pastrez resturile?
Tine chiftelutele, legumele, sosul si cerealele separat in frigider, rezista 4 zile fara probleme.
- → Pot sa congelez chiftelutele?
Da, le pui dupa ce le-ai gatit in cutie inchisa si rezista la congelator pana la 2 luni. Cand ai nevoie, decongelezi si incalzesti.
- → Cu ce as putea schimba quinoa sau orezul?
Couscous, farro sau chiar orez de conopida merg super ca baza pentru bol, schimba doar ce ai chef.