Adaugă la favorite
Aceste brioșe delicioase cu cremă de brânză, afine și lime au fost desertul meu preferat de vară de când le-am descoperit. Aroma proaspătă de lime se îmbină perfect cu dulceața afinelor pentru a crea o experiență gustativă memorabilă.
Am creat aceste brioșe pentru prima dată când aveam musafiri în ultimul moment și de atunci au devenit desertul cel mai solicitat de familia mea. Copiii mei le adoră atât de mult încât întotdeauna trebuie să fac porție dublă.
Ingrediente
- Bază: Firimituri de biscuiți graham 1 ½ căni adaugă textura perfectă pentru baza crocantă
- Zahăr: ¼ cană echilibrează textura și adaugă dulceața necesară bazei
- Unt nesărat topit: ½ cană leagă ingredientele bazei și oferă bogăție gustativă
- Cremă: Brânză cremoasă la temperatura camerei 450g folosește o variantă de calitate pentru cea mai bună textură
- Zahăr: ½ cană dozează perfect pentru a păstra echilibrul între dulce și acid
- Ouă mari: 2 bucăți asigură structura perfectă a cremoșilor
- Suc de lime: 2 linguri alege fructe proaspete pentru cea mai bună aromă
- Coajă rasă de la 1 lime: intensifică aroma citrică a desertului
- Afine: 1 cană poți folosi proaspete sau congelate pentru un gust intens
- Topping: Frișcă alege o variantă naturală pentru cel mai bun gust
- Afine extra pentru decorare: caută fructe ferme și coapte
Instrucțiuni Pas cu Pas
- Prepararea cuptorului:
- Preîncălzește cuptorul la 165°C și tapetează forma de brioșe cu forme de hârtie. Asigurăte că formele sunt așezate uniform pentru o coacere egală.
- Prepararea bazei:
- Amestecă firimiturile de biscuiți graham cu zahărul și untul topit până obții o compoziție omogenă. Distribuie amestecul în mod egal în formele de brioșe și presează ferm cu spatele unei lingurițe pentru a forma o bază compactă.
- Prepararea cremei de brânză:
- Bate brânza cremoasă cu zahărul timp de aproximativ 3 minute până devine pufoasă și ușoară. Este esențial ca brânza să fie la temperatura camerei pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă ouăle unul câte unul mixând bine după fiecare adăugare.
- Adăugarea aromelor:
- Încorporează sucul de lime și coaja rasă în compoziția de brânză amestecând până când totul este bine încorporat. Aroma citrică va echilibra perfect dulceața desertului așa că nu sări peste acest pas important.
- Adăugarea afinelor:
- Adaugă afinele și amestecă ușor cu o spatulă folosind mișcări de jos în sus pentru a nu le zdrobi. Dacă folosești afine congelate asigurăte că leau decongelat și scurs bine înainte de a le adăuga.
- Umplerea formelor:
- Distribuie compoziția în formele de brioșe până la aproximativ ¾ din înălțime folosind o lingură sau un polonic mic. Lasă spațiu pentru creștere în timpul coacerii.
- Coacerea:
- Coace brioșele timp de 20-25 de minute sau până când centrele sunt aproape întărite dar încă ușor tremurătoare. Suprafața ar trebui să fie ușor aurie la margini.
- Răcirea și finisarea:
- Lasă brioșele să se răcească complet în formă apoi refrigereazăle pentru cel puțin 2 ore. Înainte de servire decorează cu frișcă și afine proaspete.
Adaugă la favorite
Trebuie Să Știi
Conțin o combinație perfectă între textura cremoasă și baza crocantă Se pot păstra la frigider până la 3 zile Pot fi congelate fără topping până la o lună
Secretul acestor brioșe stă în coaja proaspătă de lime care adaugă o dimensiune complet nouă aromei. Prima dată când leam servit la o reuniune de familie toată lumea a fost uimită de intensitatea aromei și de echilibrul perfect între dulce și acrișor.
Adaugă la favorite
Sfaturi De Depozitare
Păstrează brioșele într-un recipient ermetic la frigider până la 3 zile. Pentru rezultate optime adaugă frișca și afinele proaspete doar înainte de servire. Dacă dorești să le păstrezi mai mult timp poți să le congelezi fără topping până la o lună. Decongelează la frigider peste noapte înainte de a le servi.
Substituții De Ingrediente
Nu ai lime? Poți folosi lămâie în locul limeului deși aroma va fi ușor diferită. Dacă nu găsești afine poți înlocui cu mure zmeură sau chiar cireșe. Pentru o variantă fără gluten înlocuiește biscuiții graham cu biscuiți fără gluten iar pentru o variantă cu mai puțin zahăr poți folosi îndulcitori naturali precum stevia sau eritritol.
Sugestii De Servire
Aceste brioșe sunt perfecte servite reci alături de o ceașcă de ceai verde sau cafea în timpul verii. Pentru un desert mai elaborat adaugă un sos de afine și servește alături de frunze proaspete de mentă. Poți crea chiar și un bufet de minidulciuri unde acestea să fie vedeta principal alături de alte deserturi la pahar.
Origini Culinare
Deși cheesecakeul este de origine americană combinația dintre afine și lime este inspirată din bucătăria mediteraneană unde fructele proaspete și citriceele sunt adesea folosite împreună. Varianta sub formă de brioșe facilitează servirea și le face perfecte pentru petreceri și evenimente unde deserturile individuale sunt preferate.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Pot folosi alte fructe în loc de afine?
Da, poți înlocui afinele cu zmeură, căpșuni sau mure pentru variante diferite. Asigură-te că fructele sunt bine scurse de suc pentru a nu înmuia aluatul.
- → Cât timp se păstrează briose cu cheesecake?
Păstrate la frigider într-un recipient închis ermetic, briose se mențin proaspete până la 3-4 zile. Nu se recomandă congelarea, deoarece textura se poate modifica.
- → Pot pregăti briose în avans pentru o petrecere?
Absolut! Poți prepara briose cu 1-2 zile înainte, păstrându-le la frigider. Adaugă frișca și garnitura de afine cu puțin timp înainte de servire pentru un aspect proaspăt.
- → Ce pot folosi în loc de biscuiți graham?
Poți înlocui biscuiții graham cu orice biscuiți digestivi sau petit beurre sfărâmați. Adaugă puțină scorțișoară pentru un plus de aromă.
- → Briose sunt potrivite pentru vegetarieni?
Da, această rețetă este potrivită pentru vegetarieni, dar nu pentru vegani, deoarece conține produse lactate și ouă. Pentru o variantă vegană, ar trebui să înlocuiești brânza, untul și ouăle cu alternative pe bază de plante.