Bucățele Vițel Unt Usturoi

Aceste bucățele de friptură de vită în unt de usturoi alături de paste Alfredo cremoase sunt combinația perfectă pentru o cină de rasfăț. Echilibrul dintre carnea fragedă de vită și pastele bogate în cremă transformă această rețetă într-un festin memorabil pe care toată familia îl va adora.

Am creat această rețetă într-o seară când doream ceva special dar nu aveam timp pentru preparate complicate. De atunci a devenit felul preferat al soțului meu care îl cere ori de câte ori sărbătorim ceva important în familia noastră.

Ingrediente

• Friptură de mușchi de vită: tăiată bucățele alege carne de calitate cu striații fine de grăsime pentru savoare maximă
• Unt nesărat: oferă baza perfectă pentru sosul delicios fără a adăuga sare în exces
• Usturoi proaspăt mărunțit: esențial pentru aroma autentică evită usturoiul deshidratat care nu oferă aceeași intensitate
• Paste tip scoică: captează perfect sosul cremos în forma lor
• Smântână grasă pentru gătit: folosește varianta cu cel puțin 30% grăsime pentru un sos cu adevărat cremos
• Brânză Parmezan rasă: alege parmezan proaspăt ras nu din pungă pentru topire perfectă și savoare autentică
• Pudră de usturoi: intensifică aroma de usturoi din sos
• Pătrunjel proaspăt tăiat mărunțel: adaugă prospețime și culoare preparatului final

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pregătirea cărnii:

Condimentează bucățile de vită generos cu sare și piper pe toate părțile și lasăle să stea la temperatura camerei pentru 15 minute înainte de gătire pentru o textură mai fragedă

Prăjirea cărnii:

Încinge o tigaie mare la foc mediumare și topește 2 linguri de unt până când începe să sfârâie ușor. Adaugă bucățile de carne fără să le îngrămădești prea mult și prăjeștele timp de 34 minute fără să le amesteci continuu pentru a obține o crustă aurie perfectă.

Finisarea cărnii:

Adaugă usturoiul tocat și amestecă pentru încă un minut până când aroma de usturoi se eliberează complet dar fără să se ardă. Transferă carnea pe o farfurie și acoperăo pentru a păstra căldura.

Prepararea pastelor:

Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj dar redu timpul cu un minut pentru o textură al dente perfectă. Păstrează o cană din apa de gătit înainte de a le scurge.

Sosul Alfredo:

În aceeași tigaie în care ai gătit carnea adaugă restul de unt și apoi adaugă smântâna grasă. Lasă compoziția să fiarbă la foc mic până începe să se îngroașe ușor timp de aproximativ 23 minute.

Îmbogățirea sosului:

Adaugă pudra de usturoi sare piper și apoi încorporează treptat brânza parmezan rasă amestecând continuu pentru un sos omogen și cremos. Dacă sosul este prea gros adaugă puțin din apa păstrată de la paste.

Combinarea elementelor:

Adaugă pastele scurse în sosul cremos și amestecă bine pentru a acoperi fiecare scoică cu sos. Încorporează apoi bucățile de carne împreună cu sucurile acumulate pe farfurie și amestecă ușor.

Servirea:

Transferă preparatul în farfurii calde presară pătrunjel proaspăt deasupra și servește imediat pentru experiența culinară perfectă.

Adaugă la favorite

Trebuie Să Știi

• Conținut ridicat de proteine perfecte pentru o masă sățioasă după antrenament
• Combinația de texturi între carnea fragedă și pastele cremoase creează o experiență culinară deosebită
• Se poate pregăti în avans pastele și sosul separat apoi asamblate la servire

Secretul acestei rețete stă în calitatea usturoiului folosit. De fiecare dată când pregătesc acest fel de mâncare îmi amintesc de bunica mea care spunea întotdeauna că usturoiul proaspăt transforma orice fel de mâncare dintrun preparat obișnuit în ceva special. Această rețetă îi onorează memoria de fiecare dată când o gătesc.

Adaugă la favorite

Păstrare și Reîncălzire

Păstrează resturile în frigider întrun recipient etanș timp de până la 3 zile. Pentru reîncălzire adaugă puțină smântână sau lapte și încălzește la foc mic amestecând des pentru a menține cremozitatea sosului. Evită microundele care pot face carnea tare și sosul separat.

Variații Posibile

Pentru o versiune mai ușoară poți înlocui smântâna grasă cu smântână cu conținut redus de grăsime și brânză ricotta. Adaugă spanac proaspăt sau ciuperci sotate pentru mai multe vitamine și un plus de savoare. Pentru iubitorii de fructe de mare bucățile de vită pot fi înlocuite cu creveți mariuați în usturoi și unt.

Sugestii de Servire

Acest preparat merge perfect alături de o salată verde simplă cu dressing de lămâie pentru a echilibra cremozitatea pastelor. Un pahar de vin roșu sec cum ar fi Cabernet Sauvignon sau Merlot completează perfect aromele bogate ale cărnii și sosului. Pentru ocazii speciale adaugă câteva frunze de busuioc proaspăt și fulgi de parmezan deasupra.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Ce fel de carne pot folosi în loc de mușchi de vițel?

Puteți înlocui mușchiul de vițel cu antricot de vită, mușchi de porc sau chiar cu piept de pui tăiat cubulețe. Timpul de gătire poate varia în funcție de tipul de carne ales.

→ Pot folosi alt tip de paste în loc de scoici?

Absolut, puteți înlocui pastele scoici cu penne, fusilli sau farfalle. Orice tip de paste care reține bine sosul cremos va funcționa excelent.

→ Cum pot face sosul Alfredo mai ușor, cu mai puține calorii?

Pentru o variantă mai ușoară, puteți înlocui smântâna grasă cu lapte sau smântână cu conținut redus de grăsimi. De asemenea, puteți reduce cantitatea de unt și parmezan, adăugând în schimb puțin usturoi proaspăt pentru mai multă aromă.

→ Se poate prepara în avans acest fel de mâncare?

Bucățelele de vițel pot fi prăjite în avans și păstrate la frigider până la 2 zile. Sosul Alfredo este mai bun proaspăt, dar poate fi reîncălzit la foc mic, adăugând puțin lapte pentru a-l fluidiza. Asamblați totul chiar înainte de servire.

→ Este potrivit acest preparat pentru congelator?

Sosurile pe bază de smântână tind să se separe când sunt congelate și reîncălzite. Este preferabil să congelați doar bucățile de vițel gătite și să preparați pastele și sosul proaspăt când doriți să serviți mâncarea.

→ Ce pot servi ca garnitură pe lângă acest preparat?

O salată verde simplă cu dressing de lămâie sau legume verzi la abur precum broccoli sau sparanghel reprezintă garnituri excelente care balansează cremozitaterea preparatului principal.