Adaugă la favorite
Burrito-ul ăsta cu brânză prăjită îți aduce gusturile faine de la Taco Bell direct la tine în bucătărie. Ai carne de vită condimentată, brânză topită și acea textură crocantă pe care n-o uiți. Fiecare mușcătură e o combinație de gusturi, perfectă când vrei ceva rapid pentru cină, dar merge și când ai musafiri și vrei să-i dai pe spate.
Prima dată am făcut burritos cu brânză prăjită într-o vineri seara, să ne distrăm la masă cu familia. Ne place să refacem mâncărurile din oraș acasă, și chiar și mofturosul casei a vrut porție dublă.
Savuroase Ingrediente
- Vită tocată: alege una cu puțină grăsime, așa va fi mai gustoasă și mai suculentă
- Ulei de măsline: ajută la rumenirea cărnii și face umplutura mai bogată
- Ceapă: tocată mărunt, dă aromă de bază bună, mai ales dacă iei din aia dulceagă
- Sare și piper negru: scot la iveală gustul intens al cărnii
- Boia afumată: dă o aromă caldă și puțin afumată, dacă ai boia spaniolă e super
- Oregano uscat: aduce parfum de ierburi, dar să fie frunze, nu praf
- Sos de roșii: face amestecul mai suculent și un pic acrișor, caută unul cu ingrediente simple
- Tortilla de făină: merg doar cele mari, moi, ca să se ruleze și să iasă crocante prăjite
- Maioneză picantă: aduce cremozitate și acea iuțeală bună în fiecare mușcătură
- Orez prăjit: dă textură și consistență, merge de minune dacă ai orez rămas dinainte
- Sos de brânză nachos: îl faci să se topească printre straturi, să iasă totul super brânzos
- Smântână: răcorește și echilibrează iuțeala, alege una grasă, densă
- Chipsuri tortilla: pentru crocant și încă un strat inedit de textură, să fie sărate și crocante
Pași Ușori pentru Preparare
- Pregătește carnea tocată
- Pune uleiul la încins într-o tigaie pe foc mediu. Aruncă ceapa tocată și gătește în jur de cinci minute, amestecând tot timpul, până devine moale și ușor sticloasă. De aici începe toată magia mirosului bun.
- Rumenește și condimentează carnea
- Adaugă carnea de vită, desfă-o cu lingura și las-o să se rumenească bine, fără să mai rămână roz. Pune sare, boia afumată și oregano. Amestecă totul și lasă condimentele să-și facă treaba cam un minut, ca să explodeze aromele.
- Adaugă sosul de roșii
- Toarnă sosul de roșii, micșorează focul și lasă să fiarbă ușor vreo cinci minute. Așa umplutura devine mai legată și mai aromată.
- Montează burrito-urile
- Întinde foile de tortilla pe masă. Pune o lingură de maioneză picantă pe mijloc, adaugă o porție de orez prăjit, stropește cu sos de brânză nachos, apoi pune și smântână și chipsuri tortilla. Ultimul strat să fie carne cu condimente, să ajungă în fiecare colț de burrito.
- Rulează burrito-urile
- Împachetează marginile către interior și rulează strâns din partea de jos, având grijă să nu curgă nimic pe afară. Apasă pe marginea finală să nu se desfacă.
- Prăjește-le la tigaie
- Pune tigaia sau grătarul pe foc mediu. Aruncă direct niște brânză rasă în tigaie, apoi pune burrito-ul cu marginea de sus în jos peste brânză. Lasă-l să stea acolo până brânza se topește frumos și devine aurie, apoi întoarce-l și pe cealaltă parte să fie crocant peste tot.
- Servește cât e cald
- Mută burrito-ul pe farfurie și mănâncă-l pe loc, cu extra maioneză picantă pe lângă, dacă ai chef de și mai multă savoare. Lasă-te surprins de fiecare mușcătură topită și crocantă!
Adaugă la favorite
Cel mai tare mi se pare cum se face crusta aia crocantă de brânză când îl prăjești. Mă duce cu gândul la aventurile din studenție cu prietenii, la fast foodul de după miezul nopții. Acum și copiii mei sunt dependenți de marginea aia crocantă.
Idei Pentru Depozitare
Dacă ai burrito-uri rămase după masă, învelește-le bine în folie de aluminiu și ține-le la frigider până la trei zile. Când vrei să reîncălzești, pune-l într-o tigaie uscată pe foc mediu și acoperă-l ușor cu folie ca să se încălzească uniform. Dacă îl mai prăjești un pic direct pe tigaie, crusta crocantă revine imediat!
Alternative la Ingrediente
Pentru cei ce nu preferă vita, merge perfect și cu carne tocată de curcan sau pui. Pentru varianta fără carne, pune boabe de fasole neagră condimentate. Orice brânză care se topește merge la crusta crocantă, iar dacă n-ai orez prăjit, folosește-l pe cel simplu fiert.
Cum Îl Servești Cel Mai Bine
Poți să aduci lângă burrito niște jalapenos murați sau salsa de roșii proaspete. Dacă vrei ceva mai consistent, pune și o salată verde sau porumb fiert cu unt, e o masă completă!
Adaugă la favorite
Scurtă Poveste Culturală
Mâncarea asta s-a inspirat dintr-un preparat celebru de la Taco Bell, dar aici ai libertate totală acasă. Astfel de rețete tex-mex arată cât de fun și creative pot fi combinațiile de gusturi. E exemplul perfect cum bucătăriile se amestecă și devin ceva unic, fain, la tine acasă!
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Ce fel de brânză merge cel mai bine pentru coaja burrito-ului?
Un mix de brânzeturi mexicane, cum ar fi cheddar și Monterey Jack, se topește ușor și face crusta aurie și gustoasă.
- → Pot să pregătesc burrito-ul dinainte?
Pune totul laolaltă și bagă-l la frigider. Frige-l înainte să-l mănânci ca să rămână crocant pe exterior.
- → Există o variantă vegetariană?
Înlocuiește carnea tocată cu fasole neagră sotată sau legume la grătar și ai aceleași arome intense și textură faină.
- → Când se strică burrito-ul, devine ud. Cum îl păstrez crocant?
Lasă umpluturile să se răcească un pic și nu pune prea mult sos. Așa lipiile rămân ferme și nu se înmoaie.
- → Cu ce pot să servesc burrito-ul ca să iasă masa completă?
Merg de minune salsa proaspătă, guacamole sau o salată verde simplă ca să ai o masă echilibrată și bună.