Tocăniță de vită cu cartofi

Această tocăniță de vită cu cartofi și brânză cheddar la slow cooker este mâncarea mea de suflet pentru zilele reci. Combinația perfectă între carnea fragedă și cartofii cremoși face această rețetă nelipsită de pe masa familiei mele, mai ales în sezonul rece.

Prima dată când am preparat această tocăniță a fost într-o duminică ploioasă când nu voiam să ies din casă. De atunci soțul meu o cere săptămânal și a devenit favorita copiilor noștri la cinele în familie.

Ingrediente

• Carne de vită: tip fleică sau mușchi, circa 700 grame, tăiată cubulețe de 2 cm - alegerea cărnii de calitate face diferența în această rețetă
• Cartofi: Yukon Gold sau Russet, 4 bucăți medii, feliați subțire - acești cartofi rămân cremoși la interior și nu se desfac în timpul gătirii
• Ceapă: mare, 1 bucată, feliată subțire - oferă dulceață și adâncime aromei întregului preparat
• Brânză cheddar maturată: rasă, 2 cești - folosiți brânză de calitate care se topește frumos pentru un gust bogat
• Supă de vită: cu conținut redus de sodiu, 2 cești - baza lichidă care permite ingredientelor să se gătească perfect fără a se arde
• Pudră de usturoi: 1 linguriță - adaugă aroma specifică italiană fără efortul de a curăța și toca usturoiul proaspăt
• Sare și piper: după gust - condimentarea corectă este esențială pentru a echilibra toate aromele

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pregătirea ingredientelor:

Tăiați carnea de vită în bucăți de aproximativ 2 cm și cartofii în felii subțiri de maxim 5 mm grosime. Cu cât sunt mai subțiri cartofii, cu atât se vor găti mai uniform și vor absorbi mai bine aromele.

Aranjarea straturilor:

În vasul slow cookerului, așezați jumătate din cantitatea de cartofi feliați, formând primul strat. Distribuiți deasupra jumătate din ceapa feliată și bucățile de carne. Presărați jumătate din cantitatea de pudră de usturoi, apoi adăugați sare și piper.

Completarea straturilor:

Repetați procesul cu restul de cartofi, ceapă și carne, formând un al doilea strat identic. Condimentați din nou cu pudră de usturoi, sare și piper, asigurându-vă că distribuiți uniform condimentele.

Adăugarea lichidului:

Turnați supa de vită peste straturile din slow cooker, având grijă să acoperiți toate ingredientele. Lichidul va asigura gătirea perfectă și va împiedica uscarea mâncării.

Gătirea lentă:

Acoperiți slow cookerul cu capacul și setați la temperatură joasă pentru 6 ore sau la temperatură înaltă pentru 3 ore. Verificați după primele ore dacă carnea începe să devină fragedă.

Finalizarea cu brânză:

Cu 30 de minute înainte de sfârșitul timpului de gătire, presărați brânza cheddar rasă peste întregul preparat și acoperiți din nou. Lăsați să se gătească până când brânza se topește complet și formează o crustă aurie delicioasă.

Adaugă la favorite

Sunt absolut îndrăgostită de felul în care brânza cheddar se topește și formează fire când servești acest preparat. Îmi amintesc cum bunica mea pregătea o variantă similară la cuptor, dar metoda la slow cooker face carnea mult mai fragedă și permite aromelor să se împletească perfect.

Sfaturi de Depozitare

Această tocăniță poate fi păstrată în frigider până la 4 zile într-un recipient ermetic. Pentru a o reîncălzi, cel mai bine este să folosiți cuptorul la 180°C pentru aproximativ 20 minute sau microundele câte 2 minute cu pauze pentru amestecare. Dacă observați că s-a uscat puțin, adăugați câteva linguri de supă de vită înainte de reîncălzire pentru a menține textura cremoasă.

Variante de Ingrediente

Dacă nu aveți la îndemână carnea recomandată, puteți folosi carne de porc sau chiar pui, bucăți mari care se potrivesc cu timpul de gătire. Pentru o variantă mai sănătoasă, înlocuiți brânza cheddar cu o brânză cu conținut redus de grăsimi sau folosiți doar jumătate din cantitate. Cartofii dulci pot înlocui cartofii obișnuiți pentru un plus de vitamine și un gust interesant.

Adaugă la favorite

Idei de Servire

Servesc această tocăniță cu o salată verde simplă cu dressing de lămâie pentru a echilibra consistența preparatului principal. Un sos de smântână cu verdeață proaspătă merge excelent ca topping. Pentru o variantă și mai consistentă, adăugați o felie de pâine de casă prăjită cu usturoi care poate fi folosită pentru a savura sosul delicios.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Ce fel de carne merge cel mai bine în această tocăniță?

Mușchiul de vită sau antricotul sunt ideale deoarece devin foarte fragede în slow cooker. Puteți folosi și alte tăieturi de carne de vită, dar asigurați-vă că le tăiați în bucăți de aproximativ 2,5 cm pentru o gătire uniformă.

→ Pot să pregătesc ingredientele cu o zi înainte?

Da, puteți tăia carnea, cartofii și ceapa cu o zi înainte și să le păstrați în recipiente separate în frigider. Acest lucru economisește timp în dimineața când porniți slow cooker-ul.

→ Ce alte brânzeturi pot folosi în loc de cheddar?

Gouda, Colby, Emmental sau un amestec de brânzeturi funcționează excelent. Căutați brânzeturi care se topesc bine și completează gustul cărnii de vită.

→ Pot adăuga legume suplimentare în acest preparat?

Absolut! Morcovi, ciuperci, ardei gras sau mazăre sunt adăugări excelente. Adăugați legumele tari (morcovi) de la început, iar cele mai fragile (mazăre) în ultima oră de gătit.

→ Cât timp se păstrează la frigider și cum se reîncălzește cel mai bine?

Preparatul se păstrează până la 3-4 zile în frigider. Pentru reîncălzire, folosiți cuptorul la 180°C timp de 20-25 minute pentru rezultate optime, sau microunde pentru 2-3 minute dacă vă grăbiți.