Irezistibili Cartofi Dulci Chipotle

Cartofii dulci copți cu o notă afumată au un gust minunat între dulceață și iuțeală, fix cum trebuie pentru iubitorii de mâncare sud-vestică. Odată la cuptor, devin fragezi și prind crustă caramelizată pe margini. Combină chipotle și paprika afumată, așa că fiecare îmbucătură are o căldură ușoară. Îi pun lângă orice – de la boluri simple cu orez până la pui la grătar picant.

Țin minte când am încercat prima dată combinația asta dulce-iute la un taco night a ieșit fantastic și a rămas de atunci preferata prietenilor când ne strângem la masă

Aromate ingrediente

• Cartofi dulci: Portocalii, dulci și moi după coacere Alege-i tari și cu coaja netedă
• Ulei de măsline: Ajută să prindă crustă crocantă Caută extravirgin pentru gust bun
• Pudră de chipotle: Pentru aromă afumată și picantă Dacă nu suporți picantul, pune mai puțin
• Paprika afumată: Adâncește gustul și aduce culoare Păstrează un sortiment spaniol dacă ai
• Praf de usturoi: Oferă un gust discret Folosește unul aromat proaspăt măcinat dacă poți
• Sare: Echilibrează dulceata Pune sare de mare fină pentru uniformitate
• Piper negru: Ușor picant și pentru aspect Folosește-l proaspăt râșnit pentru extra savoare
• Coriandru verde: Pentru decor Înveselește tot cu prospețime Frunzele să fie tari, nu pleoștite
• Lămâie verde: Tot pentru decor Stoarce peste la final, dai prospețime Alege lime grele, sunt mai zemoase

Instrucțiuni pas cu pas

Taie cartofii dulci:

Fă cuburi de aproximativ două cm și jumătate Ca să se coacă egal și uniform

Amestecă bine cu condimente:

Pune cuburile într-un bol mare, stropește-le cu ulei Aruncă peste chipotle paprika praf de usturoi sare și piper, amestecă tot cu mâna sau o lingură solidă până sunt lucioase

Pregătește tava:

Pune hârtie de copt pe o tavă solidă Întinde cartofii într-un strat și lasă loc între ei ca să se coacă crocant

Bagă la cuptor:

Setează cuptorul la 220 Celsius Pune tava în cuptor și lasă-i vreo 25-30 de minute Întoarce-i pe la jumate ca fiecare bucată să prindă margini rumene

Dă gust și servește:

După ce s-au făcut, pune-i într-un vas, adaugă coriandru tocat și stoarce lime peste dacă vrei Mănâncă-i calzi, sunt cei mai buni așa

Adaugă la favorite

Cel mai tare îmi plac bucățile caramelizate de pe margine Când îi fac acasă, cel mic dispare cu ele din tavă înainte să apuc să îi pun în farfurii

Cum păstrezi corect

Lasă resturile să se răcească complet apoi pune-le într-o caserolă cu capac și bagă la frigider Vor rezista până la patru zile Ca să-i încălzești și să prindă din nou coaja crocantă, pune-i într-o tavă în cuptorul încins sau pe tigaie la foc potrivit

Ce poți înlocui

Dacă n-ai pudră de chipotle, folosește pudră de chili obișnuită și un pic de cayenne pentru picant Poți pune și dovleac sau morcov tăiat mărunt jumătate în loc de cartofi dulci dacă vrei gust pământiu

Cum îi poți servi

Sunt grozavi în tacos sau burritos Pune lângă fasole neagră și avocado, ai un bol cu de toate Se potrivesc la salată sau chiar peste un pătrat de mămăligă cremoasă

Adaugă la favorite

Gust sud-vestic autentic

Cartofii dulci cu chipotle merg mână-n mână în zona sud-vest americană Chipotle dă o iuțeală blândă, afumată, care nu e prea intensă, deci toată lumea îi poate încerca

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cum obțin marginile crocante la cartofii dulci?

Pune-i într-un singur strat și lasă spațiu între ei ca să se coacă uniform și să se caramelizeze frumos.

→ Pot să fac mai puțin picant?

Pune doar cât chipotle vrei sau înlocuiește cu extra boia afumată daca vrei doar aromă fără iuțeală.

→ Cum păstrez ce rămâne?

Păstrează într-o cutie bine închisă la frigider până la patru zile. Încălzește-i într-o tigaie ca să rămână crocanți.

→ Cu ce merg cel mai bine acești cartofi dulci?

Sunt geniali lângă tacos, carne la grătar sau în boluri cu orez, avocado și fasole neagră.

→ Pot să pregătesc totul dinainte?

Taie cartofii și amestecă-i cu condimentele din timp. Bagă-i la cuptor doar înainte să-i mănânci ca să fie proaspeți.

→ Pot folosi alți cartofi?

Da, dar cartofii dulci au un mix unic de dulce și picant. Alte tipuri poate trebuie lăsate mai mult la cuptor.