Adaugă la favorite
Aceste fursecuri cu ciocolată dublă și mentă au fost un element de bază al sărbătorilor în familia mea de ani de zile, aducând spiritul Crăciunului în fiecare mușcătură crocantă și mentolată.
Prima dată am pregătit aceste fursecuri pentru o seară de filme de Crăciun acum patru ani și de atunci au devenit o tradiție obligatorie în decembrie. Copiii mei așteaptă cu nerăbdare momentul în care casa se umple cu mirosul de ciocolată și mentă.
Ingrediente
- Unt la temperatura camerei: oferă textura perfectă moale în interior și crocantă la exterior
- Zahăr brun: adaugă o dulceață caramelizată care echilibrează ciocolata amăruie
- Extract de mentă: creează aroma specifică de sărbători fără să fie copleșitoare
- Cacao olandeză procesată: oferă o culoare intensă și o aromă bogată
- Făină cu conținut mediu de gluten: asigură structura ideală
- Bicarbonat de sodiu: ajută la creșterea perfectă a fursecurilor
- Sare: amplifica toate aromele și contrabalansează dulceața
- Ciocolată albă de calitate: pentru glazură și interiorul fursecurilor
- Bomboane de mentă zdrobite: adaugă textură crocantă și aspect festiv
Instrucțiuni Pas cu Pas
- Pregătirea cuptorului și a tăvii:
- Încălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă de copt cu hârtie pergament. Este important să nu sari acest pas deoarece ciocolata din fursecuri se poate lipi de tavă.
- Amestecarea untului cu zahărul:
- Bate untul cu zahărul brun până când compoziția devine pufoasă și deschisă la culoare aproximativ 2 minute cu un mixer electric sau 5 minute manual. Acest pas este crucial pentru textura finală a fursecurilor.
- Adăugarea aromelor:
- Încorporează oul și extractele de vanilie și mentă. Mixează până când obții o compoziție omogenă dar nu exagera. Prea mult mixat va introduce aer excesiv.
- Combinarea ingredientelor uscate:
- Întrun bol separat cerne făina cacaoa bicarbonatul și sarea. Le amesteci ușor pentru a le distribui uniform apoi le adaugi treptat peste amestecul umed amestecând doar până se încorporează.
- Adăugarea ciocolatei albe:
- Încorporează delicat ciocolata albă folosind o spatulă. Nu amesteca prea mult pentru a nu încălzi ciocolata cu căldura din compoziție.
- Modelarea și coacerea:
- Formează bile de aluat de aproximativ 4 cm diametru și așazăle pe tava pregătită lăsând 5 cm între ele. Coace pentru 1012 minute. Fursecurile sunt gata când marginile sunt ușor întărite dar centrul încă pare moale.
- Glazurarea cu ciocolată albă:
- Topește ciocolata albă cu uleiul de cocos la bainmarie amestecând ușor până devine cremoasă. Înmoaie jumătate din fiecare fursec răcit în ciocolata topită.
- Decorarea finală:
- Presară imediat bomboane de mentă zdrobite peste ciocolata încă moale. Lasă să se întărească complet pe un grătar.
Adaugă la favorite
Extractul de mentă este ingredientul meu preferat din această rețetă. Fiecare dată când deschid sticluța este ca și cum aș deschide o fereastră spre iarnă. Anul trecut când am pregătit o cutie cu aceste fursecuri pentru profesoara fiului meu ea a fost atât de încântată încât mia cerut rețeta pentru petrecerea ei de familie.
Sfaturi Pentru Păstrare
Păstrează fursecurile întrun recipient ermetic la temperatura camerei timp de până la 5 zile. Adaugă o felie de pâine în recipient pentru a menține fursecurile moi. Pentru păstrare pe termen lung congelează fursecurile negarnite întrun recipient ermetic cu straturi de hârtie pergament între ele. Decongelează la temperatura camerei timp de câteva ore înainte de a le glazura.
Variante și Substituiri
Dacă nu găsești extract de mentă poți folosi ulei esențial alimentar de mentă dar în cantitate mult mai mică doar 24 picături. Pentru o variantă fără mentă înlocuiește cu extract de portocală și decorează cu coajă de portocală caramelizată în loc de bomboane de mentă. Pentru o versiune fără lactoză înlocuiește untul cu ulei de cocos solid și folosește ciocolată albă fără lapte.
Idei de Servire
Servește aceste fursecuri alături de ciocolată caldă cu frișcă pentru o experiență completă de iarnă. Stivuiește câteva fursecuri întro pungă transparentă legată cu o fundă roșie pentru un cadou handmade apreciat. Adaugă un fursec lângă o cană de cafea espresso pentru un contrast delicios între dulce și amar. Desertul perfect pentru un schimb de fursecuri de sărbători.
Adaugă la favorite
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Pot înlocui extractul de mentă cu altceva?
Da, poți folosi ulei esențial de mentă (doar 1-2 picături) sau poți omite menta complet pentru niște fursecuri simple de ciocolată. Alternativ, poți încerca extract de portocală sau migdale pentru o aromă diferită.
- → Cât timp se păstrează proaspete aceste fursecuri?
Păstrate într-un recipient ermetic la temperatura camerei, fursecurile rămân proaspete aproximativ 5-7 zile. Le poți congela până la 3 luni într-un recipient etanș.
- → Pot folosi ciocolată semi-dulce în loc de ciocolată albă pentru glazură?
Desigur! Ciocolata neagră sau cea cu lapte pot fi folosite pentru glazură, deși vei pierde contrastul vizual dintre fursecul închis la culoare și glazura albă. Gustul va fi în continuare delicios.
- → Ce pot folosi în loc de bomboane de mentă zdrobite?
Poți folosi fulgi de cocos, nuci tocate, granule de zahăr colorat, mini fulgi de ciocolată sau chiar sare de mare pentru o alternativă interesantă.
- → Este necesar să folosesc un mixer electric pentru prepararea aluatului?
Deși un mixer electric face procesul mai ușor, poți folosi și un tel manual. Va dura aproximativ 5 minute în loc de 2 pentru a obține consistența cremoasă dorită a untului cu zahăr.