Savuros Corn Dogs Acasa

Câinii de porumb făcuți în casă mi-au salvat multe după-amiezi de vară și aniversări când am vrut ceva amuzant și simplu de făcut fără echipamente speciale. Fiecare mușcătură e moale, dulceagă și aurie – te întrebi de ce îi mai iei de la bâlci.

Prima oară i-am făcut într-un weekend ploios cu nepoata mea, care a adorat să îi scufunde în aluat și să urmărească cum prind crustă la prăjit. Acum oricine de acasă îi cere de ziua lui.

Colorate Ingrediente

• Făină galbenă de porumb: dă gustul acela clasic și face crusta crocantă, caută una fină pentru textura cea mai bună
• Făină albă obișnuită: leagă totul și face aluatul lejer
• Zahăr: dă un mic gust dulce, ca la bâlci
• Praf de copt: face crusta să fie pufoasă și moale, nu tare
• Sare: balansează aromele ca să nu fie prea dulce
• Lapte bătut: aduce un pic de aciditate și frăgezește compoziția, merge și cu lapte normal dar nu-i la fel de bun
• Ou: ține totul legat și ajută închegarea aluatului
• Miere: îl face mai moale și adaugă un parfum dulce, mierea locală fiind cea mai faină
• Ulei vegetal: intră atât în aluat cât și la prăjit, folosește rapiță sau floarea soarelui pentru gust neutru
• Crenvurști: sunt vedeta, ia-i pe cei preferați, de pui sau vită, dar șterge-i bine înainte
• Bețe de lemn: îi fac ușor de ținut și de servit, să fie mai groase pentru stabilitate

Grozave Instrucțiuni

Combină Ingredientele Umede:

Toarnă laptele bătut, oul, mierea și 2 linguri de ulei în ingredientele uscate. Amestecă bine până obții un aluat gros de clătite.

Pune Aluatul La Odihnit:

Lasă bolul deoparte vreo 10 minute să absoarbă făina de porumb lichidul și să se îngroașe. Aluatul va prinde mai bine de crenvurști la prăjit.

Gătește Câinii de Porumb:

Coboară încet fiecare crenvurști îmbrăcat în aluat în uleiul fierbinte. Ține de băț și lasă-l ușor să se scufunde. Prăjește-l 3-5 minute, întorcând să rumenești tot. Scoate-l pe șervețele și continuă până termini toți crenvurștii.

Pregătește Crenvurștii:

Înfige fiecare crenvurști pe un băț, lăsând ceva spațiu să poți prinde. Șterge-i bine cu șervețele ca aluatul să prindă perfect.

Pregătește Uleiul și Accesoriile:

Încălzește restul de ulei într-o tigaie adâncă la foc mediu până ajunge cam la 180°C. Pune lângă tine o farfurie cu șervețele absorbante pentru scurs.

Amestecă Ingredientele Uscate:

Într-un bol mare pune făina de porumb, făina albă, zahărul, praful de copt și sarea. Amestecă bine să nu rămână cocoloașe și să fie distribuit ok gusturile.

Ajustează Consistența Aluatului:

Amestecă din nou după ce s-a odihnit și vezi dacă aluatul acoperă ușor lingura, nu trebuie să curgă repede. Prea gros? Pune 1 lingură de lapte bătut, până la 3 dacă-i nevoie.

Scufundă Crenvurștii:

Toarnă aluatul într-un pahar înalt umplut cam trei sferturi. Scufundă fiecare crenvurști dând cu el de băț până se acoperă de tot. Lasă excesul să picure ca să prăjești uniform.

Servește:

Când sunt toți rumeniți și crocanți, dă-i calzi cu sosuri după gust sau simpli. Sunt cei mai buni proaspeți, iar mai jos găsești sfaturi de păstrare.

Adaugă la favorite

Nimic nu bate mirosul de aluat dulce care sfârâie în ulei fierbinte. Partea mea preferată e să scot primul câine de porumb și să aud pocnind crusta aia aurie. Mierea din compoziție îi dă căldura pe care n-o găsești în cei din magazin. Toată lumea roiește pe lângă aragaz când îi prăjesc, iar cererile de rezerve nu mai contenesc.

Idei de Păstrare

Lasă câinii de porumb să se răcească de tot înainte să-i bagi la frigider. Ține-i într-un recipient ermetic două zile. Încălzește-i la cuptor la 180°C ca să-și recapete crusta. Dacă vrei să-i congelezi, împachetează-i strâns și folosește-i în două luni. Coace-i direct congelați aproape 20 de minute la 190°C.

Alternative pentru Ingrediente

Dacă vrei să fie fără gluten, folosește o făină specială. Cu făină integrală ies o idee mai denși și au un gust de nucă. Pentru variantă fără lactate, pune lapte de ovăz sau de migdale plus o linguriță de zeamă de lămâie în loc de lapte bătut.

Adaugă la favorite

Idei de Servire

Dă-i cu muștar galben sau ketchup picant pentru clasic. Dacă vrei ceva nou, încearcă muștar cu miere sau maioneză cu sriracha. Se potrivesc cu chipsuri din cartofi, castraveți murați sau o salată de vară pentru o masă mai fresh.

Povestea Câinelui de Porumb

Câinele de porumb a apărut în Statele Unite prin anii ’30 ca mod rapid de a da mâncare la târgurile de stat. Prăjeala a prins la public, iar variantele au tot apărut prin țară de atunci.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cum fac sa iasa o crusta crocanta si aurie?

Mentine uleiul la 175°C fix si lasa aluatul sa stea putin inainte sa bagi hot dog-ul. Asa e mereu aerat si crocant la exterior.

→ Pot sa folosesc si alte tipuri de crenvursti?

Sigur ca da! Merg de minune si cele din vita, curcan sau chiar optiuni vegetariene, toate se acopera super cu aluatul de malai.

→ Ce sosuri merg bine alaturi?

Poti sa alegi mustar simplu, ketchup, mustar dulce cu miere sau chiar maioneza picanta, dupa gust.

→ Cum evit ca aluatul sa cada de pe crenvursti?

Sterge hot dog-urile cu un servetel inainte sa le bagi in aluat, iar aluatul sa fie destul de dens incat sa se prinda fara sa curga repede de pe lingura.

→ Pot pregati din timp sau sa-i tin la congelator?

Dupa ce i-ai prajit si s-au racit, ii poti inveli si pune la congelator. Cand vrei sa-i mananci, baga-i cateva minute la cuptor si devin din nou crocanti.