Fantastic Frigarui Vita si Creveti Gratar

Frigăruile cu vită suculentă și creveți dau aromă de vară oricărei mese la grătar. Carnea fragedă de antricot și creveții mari iau gust de la un sos teriyaki dulce-acrișor. Le amesteci cu ardei colorați, ceapă, ciuperci și roșii mici de tot. Fiecare mușcătură e ca o mini petrecere pe băț. Îmi place tare că se fac rapid și poți pune ce legume găsești prin piață.

Am început să fac frigăruile astea la grătarele din curte și am văzut imediat că dispar primele. Oricine le iubește, mai ales combinația de carne și creveți, iar eu ador cât de frumos arată imediat scoase de pe grătar.

Ingrediente

• Antricot de vită: tăiat în bucăți cubice Carnea rămâne suculentă la grătar Alege bucăți cu grăsime pentru mai mult gust
• Creveți mari cruzi: decorticați și curațați Poți folosi proaspeți sau congelați dacă au aceeași mărime pentru a se găti la fel
• Sos teriyaki: Asta dă toată aroma Folosește unul mai dens să se lipească bine sau fă-l tu pentru gust extra proaspăt
• Zeamă de ananas: Face frigăruile mai fragede și le dă dulceață Folosește suc adevărat pentru un gust curat
• Usturoi mărunțit: Adu adâncime de aromă Cel mai bun e proaspăt
• Sos Worcestershire: Vine cu un gust ușor acrișor și intens Alege o variantă echilibrată, nu prea sărată
• Piper negru: Pentru un strop de iuțeală Zdrobește-l proaspăt pentru cel mai bun gust
• Ciuperci întregi proaspete: Trag aromele din marinadă Evită ciupercile moi sau cu pete
• Ardei grași mari verzi roșii galbeni: Adaugă crocănțeală dulceață și culoare vibrantă Alege-i fermi, lucioși
• Ceapă medie: Dă o notă ușor dulceagă în amestec Atât ceapa albă cât și cea galbenă merg
• Roșii cherry: Explodează cu suc și adaugă culoare Alege variante coapte, ușor moi la atingere
• Pătrunjel proaspăt pentru decor: Dă prospețime la final Folosește frunze plate pentru gust mai intens

Instrucțiuni pe scurt

Sosul pentru marinat:

Combină într-un castron sosul teriyaki, sucul de ananas, usturoiul, sosul Worcestershire și piperul Amestecă bine până miroase tare apetisant

Împarte și marinează:

Toarnă jumătate din marinadă într-o pungă cu bucățile de vită și creveți Pune restul în altă pungă cu toate legumele Tasează aerul, închide, amestecă totul să fie acoperite, apoi lasă la frigider între patru și șase ore sau chiar peste noapte dacă poți pentru un gust demențial

Pregătește grătarul:

Pune grătarul la foc mediu-mare Lasă-l să se încinsă vreo zece-cincisprezece minute ca să nu se lipească frigăruile și să primească crusta aia bună

Montează frigăruile:

Ia bețele și înșiră pe rând vită, creveți, ardei, ceapă, ciuperci și roșii Micile bucățele la un loc pe același băț ca să se gătească uniform și să arate colorat

Aruncă pe grătar:

Pune frigăruile pe grilă și întoarce-le la fiecare două minute să se rumenească peste tot Gătește în jur de opt-douăsprezece minute – vita trebuie să fie făcută, creveții roz, iar legumele cu urme frumoase de grill Stai cu ochii pe ele să nu usuci creveții

La final:

Ia frigăruile de pe foc, lasă-le să stea două minute Presară pătrunjel proaspăt deasupra și du-le repede la masă – miros incredibil și arată super bine

Adaugă la favorite

Ce-mi place cel mai mult e cum roșiile mici pocnesc suculente când le muști Țin minte cum tata încerca mereu să fure bucățile cele mai crocante de vită marinate de pe grătar când eram mic Și-acum fac la fel dacă prind ocazia

Sfaturi pentru păstrare

Dacă îți mai rămân frigărui pune-le într-o caserolă cu capac la frigider unde țin bine până la două zile Ca să le încălzești aruncă-le iar pe grătar sau pune-le sub grillul cuptorului până se încălzesc Nu le băga la cuptorul cu microunde că se întăresc creveții

Alternative la ingrediente

Poți să folosești piept sau pulpă de pui ori chiar tofu tare dacă vrei altă sursă de proteină Dacă nu ai suc de ananas poți pune suc de portocală Când ești alergic la soia schimbă teriyaki-ul cu sos de cocos aminos

Idei de servire

Merge perfect să le pui peste orez fiert, quinoa ori peste o salată bună Ca să fie și mai fresh, stropește-le cu lime Să nu mire pe nimeni dacă cei mici le cer să le dea prin teriyaki extra

Adaugă la favorite

Context culinar

Frigăruile vin din bucătăria Orientului Mijlociu și Mediterană dar au ajuns peste tot în lume Pe la americani le găsești mereu cu combinații de carne și legume – sunt distractive și pline de culoare, ideale pentru mesele de vară în aer liber Pe mine mereu mă fac să mă gândesc cum adună mâncarea lumea într-un loc sub soare

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cat timp e bine sa las la marinat vita si crevetii?

Ideal ar fi sa le lasi intre 4 si 6 ore sau chiar o noapte in frigider ca sa intre gustul bine.

→ Trebuie sa pun bete din lemn la inmuiat inainte de gratar?

Da, daca le tii 30 de minute in apa nu o sa se arda cand le pui pe gratar.

→ Cu ce pot inlocui sosul teriyaki?

Poti incerca un amestec de sos de soia cu putina miere si usturoi sau chiar putina vinegreta balsamica.

→ Cum imi dau seama cand frigaruile sunt facute?

Vita trebuie sa fie facuta asa cum iti place tie, iar crevetii sa devina roz si sa nu mai fie translucizi, de obicei intre 8 si 12 minute pe gratar.

→ Pot pregati frigaruile dinainte?

Sigur ca da, poti sa le montezi cu cateva ore inainte si sa le pastrezi la frigider pana le pui pe gratar.