Delicioase Fursecuri Ciocolata Bezea S'mores

Simți vibe-ul focului de tabără direct la tine în bucătărie cu aceste fursecuri S’mores care prind în ele gustul familiar de vară. Ai bucăți lipicioase de bezea, ciocolată bogată și un crocant surprinzător de biscuit graham – totul pus laolaltă pentru momentele când ți-e dor de tabără dar nu poți aprinde foc. Sunt moi la mijloc, margini rumenite și crocante, perfecte pentru petreceri, seri leneșe sau poftă de ceva dulce rapid.

Le-am încercat prima dată când ploaia ne-a alungat focul de tabără la filmul de familie. Până și cei sceptici au mai cerut. De atunci le pregătesc rapid la orice grătar de vară sau când avem poftă de ceva dulce în timpul săptămânii.

Delicioase Ingrediente

• Unt nesărat: să fie moale ca să se amestece frumos și să iasă textura cremoasă. Un unt bun schimbă chiar tot gustul.
• Zahăr alb: dă dulceață și ajută la marginile crocante. Uită-te să nu fie vechi sau grunjos.
• Zahăr brun: aduce gust bogat, ca de caramel; ajută la acea consistență gumilastică. Caută-l moale și pufos.
• Ou mare: ajută totul să se lege. Folosește la temperatura camerei, proaspăt să fie.
• Esență de vanilie: face gustul mai intens, atât pentru fursecuri cât și pentru bezea. Alege varianta naturală, se simte diferența.
• Făină albă: ține fursecul împreună. Dacă o cerni, devin mai fragede toate.
• Bicarbonat: ajută la pufos și la creștere. Asigură-te să fie fără cocoloașe și activ.
• Sare: taie din dulce și scoate în evidență savoarea celorlalte ingrediente. Sarea fină merge cel mai bine.
• Biscuiți graham măcinați: aduc aroma aceea specifică. Fă-i praf ca să se amestece perfect.
• Cipsuri de ciocolată semi-dulce: pentru acele insule topite de ciocolată, caută cu multă cacao.
• Mini bezele: se topesc și se rumenesc puțin în cuptor. Caută-le proaspete pentru efectul acela lipicios.

Super-Ușor De Urmat

Răcește sau pregătește tava:

Pornește cuptorul la 180°C și acoperă o tavă de copt cu hârtie – iei fursecurile ușor fără să se lipească.

Bate untul cu zahărul:

Amestecă untul moale cu ambele tipuri de zahăr. Poți face cu furculița sau mixerul, trebuie doar să arate cremos și pal. Așa vor ieși moi.

Pune oul și vanilia:

Adaugă oul plus esența. Amestecă până nu mai vezi dungi, așa prind gustul bogat.

Combină ingredientele uscate:

În alt vas pune făină, bicarbonat, sare și pesmet de biscuit. Amestecă să se distribuie totul la fel.

Cuplează totul:

Incorporează ușor ingredientele uscate peste cele umede. Nu insista prea mult – când nu mai vezi făină, te oprești.

Adaugă ciocolata și bezelele:

Pune chipsurile de ciocolată și mini bezelele, amestecă lejer. Fără să strivești, ca să se topească fain când le coci.

Formează fursecurile:

Ia câte o lingură de compoziție și lasă spațiu între ele pe tavă. Nu le înghesui, că se întind la copt.

Lasă-le la cuptor:

Pune tava la cuptor între 8 și 10 minute. Când vezi marginile aurii și bezeaua puțin rumenită dar mijlocul încă moale, sunt gata.

Lasă-le să se răcească:

Lasă-le 3-5 minute pe tava caldă, apoi transferă-le cu grijă pe grătar să se răcească complet. Așa rămân moi și nu se înmoaie prea tare.

Adaugă la favorite

Cel mai tare moment a fost când le-am făcut cu nepoata mea. S-a distrat să bage bezele în plus prin aluat. De fiecare dată când gust marginea aceea rumenă, îmi amintesc de prima tură și încă zâmbesc.

Sfaturi Pentru Păstrare

Ține fursecurile S’mores într-un recipient bine închis, la temperatura camerei, și nu se întăresc cam o săptămână. Dacă vrei să le păstrezi super mult, congelează biluțe de aluat pe o tavă până devin tari, apoi bagă-le într-o pungă cu fermoar și pune-le la congelator până la 3 luni. Coace-le direct congelate, doar adaugă 2-3 minute în plus la timp – ai mereu fursecuri proaspete când vrei.

Înlocuiri Pentru Ingrediente

Dacă n-ai ciocolată semi-dulce pune bucăți de ciocolată de menaj sau cipsuri cu lapte – ies mai dulci. Bezelele mari se pot tăia bucățele și merg la fel de bine ca cele mici. Pentru cei care evită glutenul, folosește făină fără gluten 1:1 și biscuit graham fără gluten.

Idei De Servire

Cel mai bun e să le mănânci calde, să fie ciocolata și bezeaua mega topită. Sunt perfecte la petreceri, pachete de școală sau întâlniri cu familia. Pentru ceva wow, pune o cupă de înghețată între două și ai un sandwich S’mores congelat de poveste.

Adaugă la favorite

Context Istoric și Cultural

Clasicul s’more a devenit popular pe la focurile de tabără ale cercetașilor americani din anii ’20. De-atunci combinația de ciocolată, biscuit și bezea a rămas legendară pentru vară. Acum poți să-ți faci fursecuri S’mores oricând, fără să cauți vreun foc de tabără.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cum păstrez fursecurile moi și fragede?

Pune untul la temperatura camerei, nu le coace prea mult și, după răcire, ține-le în cutie închisă. Așa rămân gustoase și fragede.

→ Se poate congela aluatul înainte de coacere?

Da, împarte aluatul în bile și pune-le la congelator până la 3 luni. Dacă vrei să le coci direct congelate, doar mărești un pic timpul la cuptor.

→ Ce ciocolată să aleg pentru ele?

Merge clasic cu chipsuri de ciocolată semi-dulce, dar poți să pui ce-ți place: cu lapte sau amăruie, ambele sunt super bune.

→ Cum fac să nu se topească bezeaua prea tare?

Amestecă ușor bezeaua micuță în aluat și ai grijă să n-o pui pe margine, rămâne minunat moale în mijloc.

→ Chiar e obligatoriu să pun biscuiți graham?

Biscuiții graham dau acel gust clasic s'mores și puțină textură, dar poți încerca și cu alte tipuri, după gust.