Delicios Preparat în Singură Tigaie

Când am nevoie de ceva bun care să adune familia la masă, aleg mereu această caserolă consistentă cu carne tocată și cartofi. Straturile de carne rumenită, felii subțiri de cartof și brânză topită fac totul mai gustos. E o mâncare la care nu dai greș și care îți încălzește sufletul dintr-o singură tavă.

Prima dată am făcut această mâncare într-o săptămână super aglomerată, când căutam ceva sățios și rapid. Acum copiii mă roagă să o gătesc mai ales când afară e frig. Mă bucur să văd cum din lucruri simple iese ceva deosebit.

Ingrediente

• Brânză cheddar: topește-se peste toate straturile și leagă gusturile. Dacă vrei mai multă aromă, alege o variantă mai maturată
• Cartofi: pun bazele felului de mâncare și absorb toată savoarea din tavă. Yukon Gold sau Russet sunt preferații noștri
• Carne tocată de vită: face ca totul să fie mai consistent și sățios. Caută ceva cu 80% carne, 20% grăsime
• Sare, piper, condimente italiene și paprika: dau personalitate și gust inconfundabil
• Ceapă și usturoi: fac mirosul să-ți lase gura apă și animă tot preparatul
• Lapte: doar dacă vrei ca textura să fie mai cremoasă
• Supă de vită: păstrează suculența și intensifică toate aromele
• Parmezan: deasupra totului, adaugă un plus de sare și savoare

Savuroase Instrucțiuni Pas cu Pas

Odihnește și Servește:

Lasă felul acesta să stea măcar 5 minute după ce-l scoți din cuptor. Straturile se așază și îl poți porționa mult mai ușor. Pentru un strop de prospețime, pune niște pătrunjel tocat deasupra când îl aduci la masă.

Coace la final:

Pune parmezan cât cuprinde deasupra, lasă tava descoperită încă 10 minute cât să burbuce brânza și să prindă pete aurii. E gata când cartofii sunt moi și brânza face coajă delicată.

Pregătește straturile:

Unge tava 9x13 cu puțin ulei sau unt. Pune jumătate din cartofi pe fundul tăvii, apoi jumătate din mixul de carne prăjită peste ei, apasă ușor. Deasupra, un strat de brânză cheddar. Repetă tot, imediat: din nou cartofi, carne, cheddar. Toarnă supă și lapte (dacă folosești) pe margini ca să se infiltreze printre straturi.

Rumenește carnea:

Pune ceapa la călit în tigaie cu puțin ulei la foc mediu, cam 4 minute, până devine sticloasă. Pune usturoiul mărunțit, amestecă scurt - atenție să nu se ardă! Adaugă carnea tocată și sfărâm-o cu lingura. Pune paprika, sare, piper și condimente italiene. Lasă totul pe foc cam 6 minute, până nu mai vezi roz în carne.

Taie cartofii:

Pornește cuptorul la 190°C, iar cartofii taie-i felii foarte subțiri (vreo jumătate de centimetru grosime). E important să fie cât mai uniforme ca să se facă bine toți odată.

Adaugă la favorite

Secretul meu pentru acest fel? Paprika! Odată am pus din greșeală dublu și a ieșit nebunie în farfurie. Soțul mi-a zis că e cea mai bună variantă de până atunci. Ușoara aromă afumată leagă toate gusturile între ele și face totul de neuitat.

Pregătește dinainte cu ușurință

E perfectă și dacă vrei să o faci cu o zi înainte. Montezi totul în tavă, ambalezi strâns cu folie și o bagi la rece – rezistă 24 de ore fără stres. Scoate-o din frigider cu jumătate de oră înainte de a o pune în cuptor, ca să nu fie șoc termic, și adaugă 5-10 minute în plus la timpul cu folie. Mie-mi place să fac asta duminica pentru o cină de luni super relaxată.

Înlocuiri de ingrediente

Vrei să variezi sau să adaptezi după necesitate? Merge perfect! Poți să folosești carne tocată de curcan pentru o variantă mai light. Cartofii dulci sunt grozavi dacă vrei alt gust și mai multe vitamine. Fără lactate? Adaugă mai multă supă de vită în loc de lapte și pune brânză vegană. Mâncarea rămâne la fel de reconfortantă, oricum o faci.

Idei de Servire

Pentru o masă completă, pune lângă ea o salată verde cu dressing ușor – merge la fix cu felul consistent din tavă. Fasole verde sau broccoli tras la aburi aduc puțină culoare și-n plus, vitamine. Dacă-ți place pâinea, o felie de pâine cu usturoi și unt e clar alegerea ideală pentru a aduna tot sosul rămas. O masă simplă dar care încântă pe toată lumea!

Adaugă la favorite

Povestea Mâncărurilor de Tip 'Hobo'

Numele de 'hobo casserole' vine din vremurile grele ale Marii Crize și din epoca trenurilor de marfă, când oamenii care călătoreau cu trenul pregăteau masa rapid, în vas sau în staniol, direct pe jar. Foloseau ce aveau la îndemână - să fie ieftin, să țină de foame, să fie simplu. Noi, azi, păstrăm spiritul acesta simplu, doar că îl aducem în confortul bucătăriei moderne. Pregătind astfel de mâncare, simți o legătură aparte cu trecutul – vezi că și lucrurile ieftine și necomplicate pot fi cu adevărat hrănitoare și îți fac bine și la suflet, nu doar la stomac.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Pot pregăti această tocană în avans?

Da! Poți asambla tocana cu până la 24 de ore înainte și o poți păstra acoperită la frigider. Când ești gata să gătești, adaugă încă 10-15 minute la timpul de coacere acoperită. Poți de asemenea să gătești complet tocana, să o păstrezi la frigider și să reîncălzești porțiile când ai nevoie.

→ Cu ce pot înlocui carnea de vită în această tocană?

Carnea tocată de curcan, pui sau alternativele pe bază de plante merg bine ca înlocuitori. Dacă folosești carne de pasăre, mai adaugă niște condimente sau folosește supă de pui în loc de supă de vită pentru a îmbunătăți gustul.

→ Trebuie să fierb cartofii înainte?

Nu e nevoie să fierbi cartofii în prealabil dacă sunt tăiați subțire (aproximativ felii de 0,6 cm grosime). Asta asigură că se vor găti corect în timpul coacerii. Dacă feliile tale sunt mai groase, poți să le fierbi 5 minute în apă clocotită înainte de asamblare.

→ Ce garnituri merg bine cu această tocană?

Această tocană merge minunat cu garnituri simple verzi ca broccoli la aburi, o salată de grădină sau fasole verde. Pâinea crocantă sau chiflele complementează și ele frumos mâncarea, ajutând la absorbirea sosului delicios.

→ Pot congela această tocană?

Da, această tocană se congelează bine. Las-o să se răcească complet, apoi porționeaz-o și congeleaz-o în recipiente ermetice până la 3 luni. Dezgheață peste noapte în frigider și reîncălzește într-un cuptor la 180°C până e fierbinte în interior, aproximativ 20-30 de minute.

→ Cum știu când cartofii sunt gătiți complet?

Introdu o furculiță sau un cuțit în straturile de cartofi - ar trebui să intre ușor cu puțină rezistență. Dacă simți că sunt tari, acoperă din nou vasul cu folie și coace încă 5-10 minute până devin moi.