Savuroasa Salată de Pui Italian Grinder

Salata Italiană cu pui și influențe de grinder combină toate aromele puternice cunoscute din sandvișul clasic, dar e mult mai ușor de mâncat. Merge perfect cu biscuiți sărați sau pusă într-un croissant pufos cu unt. E alegerea mea oricând vreau ceva acrișor, sățios și care să îi dea gata pe toți la prânz. Fac mereu asta când apar prieteni pe nepusă masă și am nevoie de ceva rapid, dar memorabil.

Prima dată când am adus așa ceva la picnic cu familia, efectiv s-a terminat prima. De atunci ai mei tot insistă să o pun la ei la pachet pentru școală.

Ingrediente

• Pui rotisat: fraged și suculent, absoarbe toate aromele dressingului alege unul cu piele crocantă dacă poți
• Salam sau soppressata: aduce puțin gust picant și multă savoare, ia-l de la tejghea pentru textura ideală
• Pepperoni: pentru notă ușor afumată, alege varianta neprelucrată dacă vrei ceva mai blând
• Cașcaval provolone: cremos și blând, copiii îl adoră, taie-l mai gros pentru textura cea mai bună
• Feta fărâmițată: dă savoare sărată ușor acrișoară, alege una fermă și nu prea sărată
• Roșii cherry: adaugă prospețime, alege-le tari și coapte bine
• Ardei banana: dulci-acrișori cu un strop de iuțeală, folosește rondele mai blânde din borcan
• Ceapă roșie: crocantă și ușor iute, taie cât mai subțire să nu predomine
• Maioneză: lipește bine totul împreună și ține salata cremoasă, folosește maioneză adevărată pentru gust
• Parmezan ras: intensifică gustul sărat, pentru aromă ia-l întreg și rade-l proaspăt
• Oțet de vin roșu: oferă acea aciditate specifică, gustă înainte să mai torni
• Zeamă de la ardei banana: din borcan, dă acel zvâc acrișor autentic, pune cât vrei
• Oregano uscat: gust clasic italian, fărâmă-l în palmă ca să iasă aroma
• Praf de usturoi: oferă bază aromată discretă, ia granule medii, nu foarte fine
• Piper negru proaspăt zdrobit: fiecare îmbucătură o să aibă un plus de gust
• Sare: scoate în evidență toate aromele, adaugă de gust

Minunate Instrucțiuni Pas cu Pas

Pregătește dressingul:

Amestecă maioneza, parmezanul, oțetul de vin roșu, zeama de ardei banana, oregano, praful de usturoi, piper și un praf de sare într-un bol. Bate totul până devine o cremă fină. Gustă și vezi dacă vrei mai acru, mai pune oțet.

Combină baza de salată:

Într-un castron încăpător pune puiul rupt, salamul și pepperoni tăiate cubulețe, provolonele, feta, roșiile tăiate, rondelele de ardei și ceapa roșie feliată subțire. Amestecă ușor cu mâna pentru a nu zdrobi ingredientele.

Pune dressingul peste salată:

Torn majoritatea dressingului peste ingrediente. Amestecă blând cu o lingură mare sau spatulă. Nu amesteca în exces, ca să rămână bucățile de carne și brânză bine definite.

Lasă la frigider:

Dacă ți se pare uscat, completează restul de dressing. Acoperă castronul și bagă la rece minimum jumătate de oră, aromele se vor „împrieteni”.

Servești:

Pune salata pe biscuiți sărați, în frunze de salată sau într-un croissant tăiat. Poți adăuga extra ardei banana sau piper zdrobit pe deasupra după chef.

Adaugă la favorite

Nu sar niciodată peste ardeii banana în salata asta. Gustul lor acrișor și ușor sărat dă viață și îmi amintește de mesele rapide cu tata după sâmbetele pline de drumuri. Mereu când o fac, parcă retrăiesc acele zile simple.

Cum o păstrezi

Păstreaz-o într-o cutie închisă bine la frigider. Se ține proaspătă până la patru zile. Dacă devine mai groasă cu timpul, bagă puțin dressing sau un strop de oțet când amesteci înainte de servire. Poți să ții dressingul separat și să-l adaugi doar când ai chef, pentru o textură mai light.

Cu ce poți înlocui

Schimbă mezelurile după plac. Ham, curcan fript sau chiar capicolă picantă merg de minune. Pentru varianta fără carne, pune provolone/din plin sau mozzarella și adaugă extra legume ca inimioare de anghinare sau ardei copți. Dacă nu ai ardei banana, merge câteva picături de sos iute ca să-ți anime salata.

Cum o savurezi

Umple croissantele pufoase pentru un sandviș sățios. Servește pe felii de pâine prăjită sau ciabatta pentru un prânz rustic. Vrei ceva mai lejer? În frunze de salată sau lângă legume crocante e perfect. Eu iubesc să o pun pur și simplu pe crackers cu unt.

Adaugă la favorite

Rădăcini Culturale

Sandvișul grinder tipic își are originea ca prânz consistent pentru muncitorii italo-americani din nord-estul SUA. Straturile multe de carne și brânză, plus murături, au fost gândite să țină de foame mult timp. Varianta asta de salată păstrează aceleași arome tari, dar e mult mai ușor de mâncat cu furculița – perfect pentru familiile ocupate de azi.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Pot înlocui salamul și pepperoni cu alte mezeluri?

Sigur! Încearcă cu prosciutto, șuncă sau orice fel îți place. Pune cât vrei și adaptează după pofta ta.

→ Cât rezistă salata la frigider?

O poți păstra până la patru zile, într-o cutie închisă ermetic, la rece. Amestecă puțin înainte să servești.

→ Cu ce pot înlocui ardeiul banana?

Dacă vrei același gust acrișor și crocant, folosește rondele de ardei murați sau pepperoncini tocați.

→ Pot să pregătesc salata mai devreme?

Da, merge să o faci dinainte. Păstrează un pic mai mult sos ca să o împrospătezi la servire.

→ Ce merge bine lângă această salată?

O mănânci cu biscuiți sărați, felii de pâine prăjită, într-un croissant sau ca umplutură de sandwich sau wrap.

→ Trebuie să pun ambele tipuri de brânză, provolone și feta?

Pune doar una sau chiar mai multă din cea care-ți place. Amestecă după gustul tău.