Adaugă la favorite
Naanul cu accente mediteraneene și sos tzatziki e mereu alegerea mea când am chef să mănânc ceva răcoritor și sățios, mai ales în serile aglomerate. Puiul suculent, tzatziki-ul răcoros și cremos, legumele crocante și feta sărată pe o bază aurie de naan fac fiecare îmbucătură să pară un strop de vacanță. Îmi place că totul e gata în mai puțin de o jumătate de oră și ai impresia că ai fugit până în Grecia.
Am început să fac naan-ul acesta ca să folosesc resturile de pui rotisat – a devenit rapid favorit la prânz. Acum îl pregătim și când ne uităm la filme sau vine gașca în vizită.
Ingrediente
- Naane caută-le moi și pufoase, cu puțin rumenit aici și acolo
- Pui gătit sfărâmat, merge grozav atât cel rotisat cât și cel fiert pentru un plus de proteină și rapiditate
- Tzatziki pentru prospețime și cremozitate, cu un strop de usturoi – cel cu iaurt grecesc dens e demențial
- Roșii cherry se taie în jumătăți pentru gust intens și culoare, alege-le tari și coapte
- Castravete tăiat cuburi ca să fie crocant și răcoros, ideal cei verzi și fermi, cu puține semințe
- Ceapă roșie feliată subțire pentru acea ușoară iuțeală, ceapa trebuie să fie tare și fără pete moi
- Feta fărâmițată pentru acea aromă sărată-acrișoară, cea grecească adevărată e cea mai cremoasă
- Ulei de măsline oferă luciu auriu și ajută naan-ul să devină crocant, extravirgin e cel mai bun pentru gust
- Oregano uscat pentru o aromă clasică mediteraneeană, alege-l pe cel de calitate bună
- Sare și piper adaugă gust – sare grunjoasă sau piper proaspăt măcinat sunt perfecte
- Pătrunjel proaspăt la final pentru un plus de prospețime și culoare
Instrucțiuni detaliate
- Dă Drumul la Cuptor
- Porneste cuptorul la 200 de grade Celsius sau 400 Fahrenheit. Pune naanele direct pe o tavă și unge-le lejer cu ulei de măsline ca să facă o crustă crocantă și aurie.
- Adaugă Toppingurile
- Pune tzatziki-ul pe fiecare naan, fără să ajungi la margini ca să nu curgă când bagi la cuptor. Așază deasupra puiul fărâmițat, apoi roșiile, castravetele și ceapa roșie subțire – împrăștie-le ca să ai gust bun peste tot.
- Pune Condimente și Brânză
- Fă o ploaie de feta peste legume, apasă ușor să nu se împrăștie. Presară oregano, sare și piper după gust. O să parfumeze totul rapid.
- Bagă la Cuptor
- Băgă pizza la cuptor pentru 10, maxim 12 minute. Marginile naanului trebuie să prindă culoare iar toppingurile să fie calde, puțin moi. Dacă vrei să fie extra crocant, dă-le direct pe grătarul cuptorului în ultimele două minute.
- Finalizează și Decorează
- După ce le-ai scos, mai pune niște tzatziki deasupra pentru extra cremozitate. Adaugă pătrunjel proaspăt tocat pentru un strop de verde înainte să tai și să servești.
Adaugă la favorite
Mereu aștept cu nerăbdare aroma acrișoară a tzatziki-ului – le leagă pe toate. Cel mai tare moment a fost când ai mei s-au bătut pe ultimele felii, la o cină pe terasă vara. Nimeni n-a rezistat la a doua porție.
Cum păstrezi
Pune feliile rămase într-un recipient cu capac, pe hârtie de bucătărie ca să absoarbă umezeala. Se țin bine la frigider două zile și ies crocante dacă le încălzești la prăjitor. Dacă poți, evită cuptorul cu microunde, că se înmoaie naan-ul.
Ce mai poți folosi
În loc de pui, poți să folosești tofu la grill sau năut crocant ca să fie vegetarian. Iaurtul grecesc vegetal și feta vegană sunt opțiuni dacă nu vrei lactate. Poți schimba naanul cu orice lipie mai tare din comerț dacă nu găsești naan.
Idei de servire
Mie îmi place să mănânc cu o salată grecească proaspătă sau o supă de linte cu lămâie dacă vreau să fie mai sățios. Tăiată bucățele, merge și la petreceri, ca aperitiv. Mai pune niște ulei de măsline și măsline kalamata deasupra dacă vrei și mai mult gust mediteranean.
Adaugă la favorite
Context Cultural
Pizza asta e inspirată din platourile tradiționale grecești – combină lipiile cu mixul clasic de tzatziki, pui și legume de grădină. Dieta mediteraneană înseamnă legume proaspete, ulei de măsline și verdețuri pline de aromă pentru mese care nu te lasă flămând și la care visezi mereu.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Pot folosi tzatziki din magazin?
Sigur că da, e rapid și bun, însă dacă-l faci tu acasă e chiar mai fresh.
- → Cu ce pot înlocui puiul?
Poți merge pe tofu la grătar sau năut dacă vrei varianta fără carne, păstrezi tot restul la fel.
- → Cum fac naan-ul mai crocant?
Pune naan-ul direct pe grătarul cuptorului, nu pe tavă. Chiar face diferența la textură!
- → Se poate face fără lactate?
Încearcă tzatziki vegetal și feta vegană, ai cam aceleași gusturi doar fără lapte.
- → Ce legume merg cel mai bine aici?
Castraveții, ceapa roșie și roșioarele cherry răcoresc și fac super echipă cu tot ce e pus deasupra.
- → Cum păstrez ce-mi rămâne?
Bucățile reci merg într-o caserolă cu capac, la frigider țin cel mult două zile. Reîncălzește la toaster sau cuptor mic.