Adaugă la favorite
O salată de paste super cremoasă, cu iz franțuzesc, face oricare masă la picnic sau la petrecere mai interesantă din prima clipă. Toate aromele faine din ceapa caramelizată dau savoare unui sos care acoperă fiecare bucățică de paste și legume crocante. E genul de gustare care dispare prima de pe masă.
Am făcut-o pentru prima dată când voiam și ceva de ciugulit cu ceapă, dar și o masă comodă, la un grătar de vară. Acum o iau cu mine ori de câte ori merg la o zi de naștere și toți vor să știe cum se face.
Ingrediente
- paste scurte sau rotini: Forma asta prinde sosul foarte bine Ia unele de calitate să nu se înmoaie
- ceapă galbenă: Esențială pentru dulceața aia specifică Alege ceapa lucioasă, fără pete moi
- maioneză și smântână: Baza pentru cremozitate și gust acrișor Varianta integrală dă cea mai bună textură
- muștar Dijon: Un strop picant și plin de aromă Ia un Dijon franțuzesc dacă găsești
- otet de vin alb: Face sosul fresh Gustă ca să nu pui prea mult
- ceapă verde sau ciboulette: Dă prospețime și completează aroma de dip Taie-le mărunt doar înainte de servire
- cașcaval cheddar tare, ras: Umami cât cuprinde Rade-l pe loc, nu lua cașcaval preambalat
- țelină și ardei gras roșu: Textură crocantă și culoare Caută legume tari și lucioase
- pudră de usturoi și cebulă: Amplifică gustul de dip Ai grijă să fie proaspete, să miroasă intens
Instrucțiuni ușor de urmat
- Pregătește ceapa:
- Sotează ceapa galbenă tăiată cubulețe la foc mic cu un strop de ulei Amestecă mereu vreo 15 minute, să scoți dulceața și s-o faci aurie
- Gătește pastele:
- Fierbe pastele scurte în apă cu sare din belșug până când devin moi dar încă ferme Scurge-le și clătește-le puțin să nu se gătească prea tare
- Fă sosul:
- Amestecă în bol mare maioneza, smântâna, muștarul Dijon, oțetul de vin alb și condimentele Gustă și reglează dacă simți nevoia
- Amestecă totul:
- Încorporează ceapa caramelizată răcită cu sosul Pune țelina, ardeiul, ceapa verde și cașcavalul ras La final, pune și pastele, amestecând bine până se acoperă toate
- Lasă la rece și servește:
- Pune la frigider măcar o oră, să se combine aromele Presară ceapă verde extra fix înainte de servire
Adaugă la favorite
Ceapa caramelizată e de departe preferata mea în salata asta Nu se compară cu nimic aroma bogată de gem pe care o aduce Prima dată când am gătit ceapa-n stilul ăsta pentru salată toată casa mirosea wow Și-acum e semn sigur că urmează o petrecere
Sfaturi de păstrare
Păstrează ce rămâne într-un recipient bine închis la frigider maxim trei zile Dacă vezi că sosul se îngroașă doar adaugă un pic de lapte sau puțină maioneză și amestecă înainte să o mai servești
Schimbări de ingrediente
În loc de smântână poți pune iaurt grecesc ca să fie acrișor sau maioneză vegană pentru varianta fără lactate Că vrei mai multă textură crocantă bagă castravete tăiat sau schimbi cașcavalul cu brânză feta, pentru o notă mediteraneană
Cum o servești
Mânâncă salata asta răcită sau la temperatura camerei Merge la fix cu cărnuri la grătar sau burgeri vegetali și nu se înmoaie dacă stă pe bufet Eu o pun și în frunze de salată, super comod vara
Adaugă la favorite
Puțină inspirație franțuzească
Am pornit de la dip-ul clasic cu ceapă care n-are cum să lipsească la vreo petrecere americană Salata asta prinde combinația de cremă acrișoară, ceapă dulce și verdețuri la greu Caramelizarea lentă arată respectul franțuzesc pentru gust intens, iar la final nici nu ți se mai ia de ea
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Cum pot obține aroma intensă de ceapă?
Lasă ceapa pe foc la mic, amestecând ușor, până devine moale și prinde culoare auriu caramelizat; aici stă toată savoarea salatei cu dip.
- → Ce tip de paste merge cel mai bine aici?
Folosesc forme micuțe și rezistente ca penne, rotini sau macaroni, ele țin bine sosul și toppingurile cremoase.
- → O pot pregăti dinainte?
Sigur, chiar e mai bună dacă o lași la frigider măcar o oră. Gusturile se amestecă și devine și mai delicioasă.
- → Există variante vegetariene potrivite?
Bineînțeles, rețeta e deja vegetariană dacă folosești supă sau bază de legume.
- → Cum păstrez resturile?
Pune-le într-o caserolă bine închisă și dă-le la frigider, rezistă fără probleme până la 3 zile. Amestecă înainte să servești din nou.