Adaugă la favorite
Sosul Remoulade din Louisiana dă un gust nebun de bun la fructe de mare sau legume simple. Are o bază catifelată și exact picant cât trebuie. Strânge la un loc toate aromele faine din bucătăria sudului. O să-ți schimbe mesele de zi cu zi.
Am făcut sosul într-o seară caldă la grătar cu creveți și de-atunci toți prietenii mă roagă să îl prepar de fiecare dată. E cel mai simplu mod să-i impresionezi și să-i bucuri cu ceva acrișor-picant.
Ingrediente
- Maioneză adevărată: dă sosului textura aia cremoasă Alege un brand cu gust intens
- Muștar cu boabe întregi: oferă și textură și un gust acrișor Caută să se vadă boabele – așa e autentic
- Hrean ras: aduce o iuteală blândă Vezi să fie proaspăt, pentru aromă tare
- Ketchup: dă dulceață și leagă aromele E ok și clasicul
- Zeamă de lămâie: pentru nota acră Folosește zeamă dintr-o lămâie, nu de la sticlă
- Pătrunjel uscat: adaugă o aromă ușoară de verdeață Culoarea vie arată prospețime
- Chives uscate tăiate: lasă un gust discret de ceapă Uite-te după cele cu o culoare intensă
- Condiment Creole: aduce aromele tipice de sud Ia unul cunoscut din Louisiana dacă găsești
- Usturoi mărunțit: accentuează gustul sărat Poate fi proaspăt sau de la borcan
- Sos Worcestershire: dă o notă bogată și ușor sărată Vezi ingrediente de calitate bună pe etichetă
- Zahăr (opțional): rotunjește dacă-l vrei mai puțin acru Gustă la final și vezi cum îți place
Delicioase Instrucțiuni
- Pune tot în bol:
- Băga ingredientele într-un castron mic Nu te grăbi, le măsori cât mai exact
- Amestecă bine:
- Ia un tel și bate energic până sosul e cremos și iarba/hreanul se văd peste tot E important ca totul să fie omogen, ca să aibă gust bun peste tot
- Dă la rece:
- Acoperă și bagă la frigider cel puțin jumătate de oră Aromele se îmbină și sosul iese mai intens
- Servește:
- Când e rece, dă-l o dată prin lingură apoi pune-l peste burgeri, creveți, chifteluțe de pește sau scoate-l la îndemână pentru cartofi sau legume crude
Adaugă la favorite
Cel mai tare mă încântă muștarul cu boabe – îi lasă un pic de textură și gust tare. Bunica făcea sosul cu verdețuri proaspete luate de la fereastră și mereu simțeam că-i vară în bucătărie.
Idei pentru păstrare
Păstrează remoulada la frigider într-un recipient bine închis și folosește o lingură curată mereu. Dacă vezi că se separă puțin, amestecă înainte să servești. Ține cam o săptămână fără probleme la rece.
Înlocuiri de ingrediente
Dacă nu ai condiment Creole fă un mix din boia dulce, praf de usturoi, cayenne și cimbru. N-ai lămâie? Oțetul de mere merge la fel de bine pentru aciditate. Pentru variantă mai light, pune iaurt grecesc în loc de maioneză.
Adaugă la favorite
Cum să-l servești
Pune sosul peste creveți fierți, frige-l pe cartofi la cuptor și întinde-l în sandvișuri cu salată de ouă. Pentru chiftele de crab e absolut necesar și merge de minune și la cartofi dulci prăjiți.
Remoulade și povestea Louisianei
Sosul remoulade a ajuns în New Orleans adus din bucătăria franceză, dar s-a schimbat total datorită condimentelor și aromelor locale. Dacă simți aroma de creole și hrean, o să înțelegi de ce Louisiana l-a adoptat. Fă-l și simte spiritul acela energic oricând ai chef!
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Cu ce merge cel mai bine sosul remoulade Louisiana?
Merge grozav cu pește prăjit, crab cakes, creveți, burgeri, po’boy-uri și legume crude.
- → Cum pot varia cât de iute e sosul?
Pui mai mult sau mai puțin condiment creole sau hrean, ca să fie fix pe gustul tău.
- → Pot să-l pregătesc din timp?
Sigur că da! Dacă îl faci dinainte și-l lași la rece, aromele se întrepătrund mai bine și iese și mai gustos.
- → Ce fel de muștar e mai potrivit?
Muștarul boabe se simte tare bine și dă textură. Dacă vrei ceva mai soft, te descurci și cu Dijon.
- → Este potrivit pentru vegetarieni?
Da, toate ingredientele sunt din plante, deci e perfect ca dip sau întins pentru mâncărurile vegetariene.