Irezistibil shawarma pui cu sos usturoi

Această rețetă de shawarma de pui cu sos cremos de usturoi aduce arome intense direct pe masa ta cu minim de efort. Pulpele fragede de pui absorb un amestec bogat de condimente orientale și se gătesc rapid la tigaie sau la grătar, apoi se combină cu un sos cremos și acrișor care scoate în evidență fiecare mușcătură. Perfect pentru a fi rulate în lipie sau servite ca platouri pentru familie și prieteni aceste shawarma îmi amintesc mereu de mesele relaxate pline de veselie din bucătăria mea.

Prima dată am făcut shawarma aceasta la o întâlnire spontană și toți invitații mei vorbesc și acum despre gustul ei. Să împărțim împreună lipii calde la masă ne-a făcut să simțim atmosfera unui bazar aglomerat chiar acasă.

Ingrediente

• Pulpe de pui dezosate și fără piele: oferă cel mai suculent rezultat alege pulpe pentru gust bogat și textură fragedă
• Ulei de măsline: ajută condimentele să acopere uniform carnea folosește un ulei extravirgin fructat pentru savoare
• Chimen măcinat: aduce aromă pământie și gust autentic oriental alege chimen proaspăt pentru intensitate
• Boia de ardei măcinată: oferă savoare ușor afumată și culoare alege între varianta dulce sau afumată
• Turmeric măcinat: aduce căldură nuanță aurie și note subtile de pământ
• Scorțișoară măcinată: completează aromele cu o adâncime florală fină adaugă doar puțin pentru echilibru
• Căței de usturoi: parfumează în profunzime atât marinada cât și sosul alege căței mari proaspeți pentru gust intens
• Suc de lămâie: păstrează marinada vibrantă și sosul ușor acrișor stoarce proaspăt pentru un plus de prospețime
• Sare și piper: ridică toate aromele folosește sare marină pentru un plus de savoare dacă ai la îndemână
• Iaurt grecesc: dă finețe și o notă ușor acrișoară sosului cea mai bună este varianta bine scursă pentru un rezultat cremos
• Maioneză: adaugă corp și cremozitate sosului alege o maioneză adevărată pentru textură bogată

Instrucțiuni pas cu pas

Pregătește marinada:

Amestecă bine ulei de măsline chimen boia turmeric scorțișoară usturoi tocat suc de lămâie sare și piper într-un bol până obții un sos parfumat și omogenizat. Coate bine pulpele de pui asigurându-te că toate bucățile sunt acoperite de marinadă. Acoperă vasul și pune-l la frigider cel puțin o oră sau lasă-l peste noapte pentru a intensifica aromele.

Gătește puiul:

Scoate puiul din frigider și elimina marinada în exces. Pune feliile pe grătar sau în tigaie pe foc mediu spre mare gătește șapte sau opt minute pe fiecare parte până când puiul este făcut și marginile sunt ușor arse. Poți coace la cuptor la patru sute de grade Fahrenheit timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute. Lasă puiul să se odihnească câteva minute după gătire apoi taie-l fâșii.

Prepară sosul de usturoi:

Într-un bol amestecă iaurt grecesc maioneză suc de lămâie usturoi tocat sare și piper. Amestecă bine până când totul devine cremos și omogen. Gustă și mai adaugă sare sau lămâie dacă vrei. Poți lăsa sosul la rece ca aromele să se întrepătrundă mai intens.

Asamblează shawarma:

Așază pe o lipie caldă fâșii din pui aromatizat adaugă salată roșii sau castraveți dacă preferi stropește generos cu sos cremos de usturoi. Rulează strâns lipia pentru varianta clasică sau aranjează totul pe farfurii pentru un platou perfect la masă.

Adaugă la favorite

Partea mea preferată este mereu sosul cremos de usturoi aș înmuia orice în el a devenit ingredientul secret despre care rudele vorbeau la toate grătarele din familie. Să servesc shawarma la picnic a devenit o tradiție iubită în fiecare vară.

Sfaturi pentru păstrare

Carnea gătită se păstrează perfect în cutii închise la frigider până la trei zile. Sosul de usturoi se ține tot la rece pentru același interval și nu se strică la gust. Asamblează sandwichurile doar înainte de servire ca să nu se înmoaie lipia. Dacă vrei să congelezi puiul marinat nepreparat îl poți păstra două luni în pungi bine închise.

Înlocuiri pentru ingrediente

Dacă preferi piept de pui îl poți folosi trebuie doar să scurtezi timpul de gătire pentru a rămâne fraged. Pentru o variantă fără lactate alege iaurt vegetal și adaugă puțin tahini în loc de maioneză pentru un plus de cremozitate. Boiaua afumată aduce un aer nou iar pentru mai multă iuteală adaugă chili pudră.

Adaugă la favorite

Sugestii de servire

Servește shawarma în lipii proaspete cu roșii feliate ceapă castraveți sau ridichi murate. Dacă vrei o masă fără gluten pune totul peste un pat de salată verde ori pilaf de orez. Mie îmi place să am pe masă și boluri mici cu măsline și felii de lămâie ca fiecare să își personalizeze farfuria.

Context cultural

Shawarma de pui provine din tradițiile street food-ului oriental unde carnea se marinează apoi se frige pe un ax vertical în fața focului. Varianta de casă păstrează gustul autentic dar o pregătești ușor cu ustensilele obișnuite. Astfel aduci entuziasmul bazarului direct în propria bucătărie cu doar câteva gesturi.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Ce tip de carne de pui merge cel mai bine aici?

Cel mai fraged și gustos e puiul dezosat, fără piele, mai ales pulpele, dar merge și pieptul dacă vrei ceva mai slab.

→ Cât timp ținem puiul la marinat?

Lasă-l măcar o oră, dar dacă ai timp să stea la frigider peste noapte, aromele vor fi mult mai puternice.

→ Pot face sosul de usturoi dinainte?

Sigur, ține bine la frigider vreo 3 zile și gustul se adună și mai tare când stă.

→ Ce toppinguri se potrivesc cel mai bine?

Pune castraveți murați, roșii tăiate, ceva ardei, eventual puțină sos iute sau orice legumă proaspătă îți place pentru mai multă textură și prospețime.

→ Merge la grătar, la cuptor sau în tigaie?

Da, oricare din variante e ok. Grătarul îi dă o aromă afumată faină, dar iese gustos și la cuptor sau la tigaie, unde carnea rămâne moale.

→ Cu ce pot schimba pita?

Poți pune lavash, naan sau frunze de salată dacă vrei ceva mai light, fără gluten.