Salsa rapidă stil restaurant

Această salsa de blender, în stil restaurant, este perfectă pentru când dorești gustul autentic mexican fără efort. Folosind roșii la conservă coapte la foc, vei obține rapid acea salsa netedă pe care o adori la restaurant, dar chiar la tine acasă.

Am descoperit această rețetă într-o seară când mi-au venit musafiri neanunțați și aveam doar conserve în cămară. A devenit imediat preferata familiei și acum toți prietenii mei îmi cer rețeta când o servesc.

Ingrediente:

• Două conserve de roșii cuburi coapte la foc adaugă o aromă afumată delicioasă
• Jumătate de ceapă roșie oferă dulceață și intensitate alege una fermă și lucioasă
• Trei până la patru căței de usturoi zdrobit pentru o bază aromatică puternică
• Un ardei jalapeno fără semințe pentru puțină căldură fără a copleși
• O cană de frunze proaspete de coriandru pentru prospețime și culoare
• Sucul de la două lămâi verzi pentru aciditate și echilibru
• Jumătate de linguriță de chimen pentru acea notă tradițională mexicană
• Un vârf de ardei cayenne pentru un plus de căldură ajustați după preferințe
• Câteva prize generoase de sare kosher pentru a scoate în evidență toate aromele
• Un vârf de piper proaspăt măcinat pentru profunzime

Instrucțiuni pas cu pas:

Pregătirea ingredientelor

Adaugă toate ingredientele în blender sau robotul de bucătărie asigurândute că jalapeno este curățat de semințe dacă nu dorești o salsa prea picantă

Amestecarea

Procesează totul timp de aproximativ un minut până când obții o consistență omogenă și toate ingredientele sunt bine mărunțite urmărește textura și oprește când ajunge la consistența preferată

Degustarea și ajustarea

Gustă salsa și adaugă mai multă sare sau suc de lămâie verde dacă este necesar aroma ar trebui să fie echilibrată între acru sărat și un pic picant

Servirea

Transferă în boluri pentru servit și oferă cu nachos sau folosește ca topping pentru tacos și burrito este delicioasă și când e proaspătă dar și mai bună după câteva ore în frigider

Adaugă la favorite

Roșiile coapte la foc sunt secreta acestei rețete. Prima dată când am încercat să folosesc roșii obișnuite la conservă, rezultatul a fost bun, dar când am descoperit varianta coaptă la foc, întreaga familie a observat diferența și acum nu mai folosesc altceva.

Sfaturi de păstrare:

Pentru o experiență optimă, păstrează salsa în borcane de sticlă cu capac ermetic. Aerul este inamicul aromelor proaspete, așa că asigurăte că recipientul este umplut cât mai mult posibil. După câteva zile în frigider, aromele se vor intensifica, dar s-ar putea să fie nevoie să adaugi puțină sare înainte de servire pentru a reîmprospăta gustul.

Variații de ingrediente:

Dacă nu ești fan al coriandrului, poți folosi pătrunjel sau un amestec de verdeață. Pentru o versiune mai fructată, adaugă jumătate de mango sau un piersic copt. Dacă preferi o salsa mai picantă, păstrează semințele de jalapeno sau adaugă un ardei habanero pentru cei care iubesc mâncarea foarte picantă. Roșiile proaspete pot înlocui cele la conservă în sezon, dar va trebui să adaugi puțină sare în plus.

Idei de servire:

În timp ce nachos sunt partenerul tradițional, această salsa strălucește în multe alte preparate. Folosește-o ca bază pentru marinarea cărnii de pui înainte de a o găti, adaugă o lingură în ouăle tale de dimineață pentru un mic dejun mexican, sau amestecă cu avocado pentru o versiune mai cremoasă. La petreceri, o servesc alături de guacamole și queso pentru un trio perfect de dip-uri mexicane.

Adaugă la favorite

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cât timp se păstrează salsa în frigider?

Salsa se păstrează proaspătă până la 5 zile în frigider într-un recipient bine închis. Pentru cel mai bun gust, adăugați puțină sare înainte de servire dacă a stat câteva zile la frigider.

→ Cum pot obține o salsa mai groasă?

Pentru o consistență mai groasă, scurgeți sucul din conservele de roșii înainte de a le adăuga în blender. Alternativ, folosiți mai puține roșii sau măriți cantitatea de ceapă și ardei.

→ Pot folosi un robot de bucătărie în loc de blender?

Da, puteți folosi un robot de bucătărie în loc de blender pentru a prepara salsa. Ajustați timpul de procesare în funcție de consistența dorită - pulsații scurte pentru o textură mai bucățită sau procesare mai îndelungată pentru o textură fină.

→ Cum obțin o salsa mai puțin picantă?

Pentru o variantă mai puțin picantă, îndepărtați complet semințele și nervurile din ardeiul jalapeno sau folosiți doar jumătate din cantitatea recomandată. Puteți elimina complet ardeiul cayenne din rețetă.

→ Pot înlocui coriandrul proaspăt dacă nu-mi place gustul?

Dacă nu vă place coriandrul, îl puteți înlocui cu pătrunjel proaspăt pentru o aromă diferită dar la fel de proaspătă. Alternativ, puteți folosi un amestec de busuioc și pătrunjel sau puteți reduce cantitatea de coriandru.

→ Este necesar să folosesc roșii la conservă coapte pe foc?

Roșiile la conservă coapte pe foc oferă o aromă afumată distinctivă, dar puteți folosi și roșii la conservă obișnuite dacă nu găsiți varianta coaptă pe foc. În acest caz, puteți adăuga o linguriță de paprika afumată pentru a obține o notă similară de afumat.