Geniala Salata cu Paste si Castraveti Murati

Salata asta cu paste și castraveți murați aduce un plus de prospețime la orice picnic sau masă cu prietenii. E mereu prima alegere când vreau ceva ce pot face din timp, plin de aromă. Brânza cheddar combinată cu smântâna răcoritoare se împacă de minune cu gustul intens al murăturilor crocante.

Când am dus-o prima dată la un grătar la prieteni, a dispărut instant. Acum nu lipsește niciodată când scoatem afumătoarea sau ne adunăm cu toți la o masă mare.

Delicioase ingrediente

• Paste rotini: Textura lor prinde sosul tare bine. Caută paste uscate, italiene, dacă ai chef de un plus de gust.
• Brânză cheddar maturată: Dă cremozitate și sare. Ia o bucată și taie-o cuburi, nu folosi rasă la pungă, e mare diferență.
• Castraveți murați mici: Sunt plini de aromă și super crocanți. Recomand să folosești din ăia la borcan la frigider, eventual cu usturoi pentru extra gust.
• Ceapă roșie: Adaugă puțin picant și un pic de crocant. Alege una tare, fără pete.
• Maioneză: Baza cremoasă. Maioneza cu tot cu grăsime face salata mai fină.
• Smântână: Pune aciditate și catifelare. Ia una mai groasă ca să nu curgă dressingul.
• Zeamă de la castraveți murați: Bagă în toată salata gust de murături. Folosește zeama preferată, nu te zgârci.
• Mărar proaspăt: Dă prospețime la fiecare îmbucătură. Dacă nu ai verde, și cel uscat merge rapid.
• Sare: Evidențiază aromele. Sare de mare sau kosher e mereu alegerea bună.
• Piper: Puțină iuțeală. Proaspăt măcinat e altă viață.

Pași simpli, pe înțelesul tuturor

Combină tot și dă la frigider:

După ce toată lumea s-a răcit, amestecă pastele cu brânza, castraveții și ceapa într-un bol mare. Pune dressingul peste tot și amestecă bine. Acoperă și lasă salata la rece măcar două ore ca să se amestece bine aromele.

Pregătește dressingul:

Amestecă maioneza, smântâna, zeama de la castraveți, mărarul, sarea și piperul până ai un sos foarte cremos. Ăsta va lega totul.

Răcește pastele:

Când pastele au fiert, le scurgi bine și le treci rapid pe sub jet de apă rece cam jumate de minut. Așa nu se mai gătesc și nu devin lipicioase în salată.

Tocă toate ingredientele:

Cât timp pastele fierb, taie brânza cuburi mici, feliază castraveții subțire, iar ceapa roșie mărunțește-o. Păstrează tot la fel ca să ai gust bun la fiecare furculiță.

Fierbe pastele:

Lasă pastele rotini la fiert în apă multă și bine sărată, după ce scrie pe cutie, vreo 8-10 minute. Trebuie să aibă încă puțin din fermitate, să nu se facă pilaf când bagă la rece.

Adaugă la favorite

Cel mai tare îmi place să arunc și mai mult mărar verde. Fiecare bucățică devine mai fresh și îmi amintește de cum rupeam mărar din grădina bunicii să-l pun peste salata de cartofi. De fiecare dată când fac asta parcă simt mirosul de ierburi care intra pe fereastră.

Cum păstrezi

Salata asta ține lejer două-trei zile la frigider dacă o acoperi bine. Dă-i un amestec rapid înainte s-o servești ca să fie proaspătă. Dacă vrei s-o pregătești de dinainte, ține dressingul separat de paste și unește-le doar cu câteva ore înainte să le mănânci, o să rămână fixă și bună.

Schimbări de ingrediente

Dacă n-ai rotini, merge la fel de bine cu melcișori, fundițe sau macaroane scurte. Poți pune iaurt grecesc în loc de smântână, pentru ceva mai ușor dar tot cremos. Dacă vrei un gust diferit, încearcă castraveți dulci, ăia de tip bread and butter, pentru un pic de zahăr în plus.

Adaugă la favorite

Idei de servire

O servești rece, direct din frigider, cu burgeri la grătar, pui la cuptor sau chiar cu jambon de sărbători. Merge și ca un prânz de luat la pachet când ai nevoie de ceva sățios la job.

Context cultural sau istoric

Salata cu paste și castraveți murați a prins grozav în Midwest, unde salatele reci sunt tradiția verii. Fiecare familie o face un pic altfel, iar crocantul ăsta de castraveți dă mereu chef de vară și amintiri din copilărie, la mesele în grădină.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Pot folosi alta forma de paste?

Da, sigur! Fundite, cochilii mici, macaroane sau rotini se potrivesc de minune si tin bine sosul.

→ Cat timp e bine sa stea la frigider inainte de servire?

Daca ai timp, lasa o macar 2 ore la rece ca pastele sa ia tot gustul de la sosul acrisor-cremos.

→ Merge sa pun altfel de muraturi?

Bineinteles, foloseste ce muraturi iti plac: dulci-acrisoare, picante, sau clasice pentru o salata cu doua arome diferite.

→ De ce sa clatesc pastele dupa ce le fierb?

Le clatesti ca sa se raceasca repede si sa nu se lipeasca. In felul asta, branza nu se topeste si nu se face terci.

→ Pot pregati felul asta inainte?

Normal! Daca-l faci inainte si il lasi la frigider, gusturile se imprietenesc si e chiar mai bun cand il servesti.

→ Cum pot face sa fie mai crocant?

Poti sa pui telina taiata marunt, felii de ridiche sau niste seminte de floarea-soarelui prajite pentru extra textura la fiecare lingura.