Irezistibilă Ghimbir Mere

Îți umpli bucătăria cu mirosuri calde de condimente când coci acest chec pufos cu ghimbir, care face singur un sos caramel cu mere sub blat. Mereu când vin serile reci și apar merele în piață, asta fac pentru ceva delicios.

Când am făcut prima dată acest chec, m-am mirat cât de magic se formează acel sos la cuptor. Nici n-am apucat să mănânc, că familia cerea deja încă o porție!

Delicioasele Ingrediente

• Făină obișnuită: dă pufoșenie blatului și îi dă ținută, caută tip nealbit dacă vrei gust mai intens
• Praf de copt: ajută blatul să crească aerat, folosește unul proaspăt
• Sare: domolește dulceața și echilibrează aromele, folosește sare fină de mare dacă ai
• Zahăr alb: îndulcește compoziția și crusta, zahărul din trestie dă rezultate mai bune
• Scorțișoară și ghimbir pudră: aduc mirosul acela specific, folosește condimente cât mai proaspete pentru gust puternic
• Melasă: oferă culoare intensă și acel gust tipic de ghimbir, ia mereu melasă fără sulf
• Piure de mere fără zahăr: blatul iese umed și subtil frumos parfumat, alege un piure fin
• Ulei vegetal: păstrează textura moale, poți pune și ulei de canola
• Lapte: orice fel — de la lapte degresat la integral ori chiar lapte bătut dacă vrei aromă acrișoară
• Esență de vanilie: rotunjește gustul și aduce o notă plăcută, varianta naturală face diferența
• Zahăr brun: intensifică dulceața și aroma toppingului, poți folosi orice tip ai la îndemână
• Suc de mere: ajută la formarea sosului, cel de la frigider e cel mai aromat
• Apă: doar apă simplă filtrată, ca să iasă sosul caramel cremos

Când alegi piureul de mere, caută fără zahăr ca să poți controla tu cât de dulce să iasă.

Instrucțiuni Pe Pași Simpli

Ocupă-te de vas:

Unge puțin un vas termorezistent dreptunghiular cam de 20 pe 28 cm (sau orice tavă de 2 litri nu foarte adâncă), te va ajuta să scoți mai ușor bucățile după coacere

Combină ingredientele uscate:

Pune în castron mediu făina, praful de copt, sarea, zahărul alb, scorțișoara și ghimbirul, amestecă-le cu telul ca să se împrăștie aromele perfect

Amestecă ingredientele umede:

Într-un bol încăpător pune piureul de mere, laptele, uleiul, melasa și vanilia, amestecă-le până arată omogen și melasa s-a dizolvat complet

Fă aluatul:

Adaugă amestecul uscat peste cel umed, încorporează cu spatulă sau lingură doar până nu mai vezi făină — nu insista cu amestecatul

Pune în tavă:

Toarnă compoziția în vasul pregătit și întinde-o ușor spre margini cu spatula să se niveleze

Pune crusta deasupra:

Într-un castron curat, amestecă zahărul brun, zahărul alb și scorțișoara pentru topping, presară pe toată suprafața aluatului, fără să amesteci înăuntru

Toarnă lichidul:

Pune cu grijă sucul de mere și apa peste întreaga tavă să acoperi zahărul, nu amesteca — așa se face sosul

Băgă la cuptor:

Pune tava pe grătarul din mijloc al cuptorului preîncălzit la 175 de grade, lasă cam 40 de minute, blatul trebuie să fie ferm la mijloc și cu crusta rumenă deasupra

Lasă puțin la odihnit:

După ce-l scoți, lasă checul între 5 și 10 minute să se așeze sosul, o să tai și servești mult mai ușor

Adaugă la favorite

Când e la cuptor, copiii mei dau buzna să se uite prin geam și chiar vezi cum fierbe și se formează caramelul sub blat!

Sfat Pentru Păstrare

Păstrează ce rămâne acoperit la frigider până la patru zile. Sosul se mai îngroașă puțin la rece, dar încălzește bucățile la microunde sau la cuptor, la foc mic, și revine textura de budincă moale.

Alternative la Ingrediente

Dacă n-ai piure de mere, folosește piure de pere sau banană pasată, e interesant și așa. Laptele vegetal merge la fel de bine. Iar dacă vrei ceva mai cremos, pune lapte bătut și iese genial de fin.

Idei de Servire

Mănâncă-l cald, direct din cuptor, cu înghețată de vanilie sau frișcă. Dacă vrei o textură crocantă, aruncă niște nuci ori pecan prăjite deasupra înainte să servești.

Adaugă la favorite

Tradiția Ghimbirului

Checul cu ghimbir are rădăcini vechi de tot în sărbătorile europene. Varianta asta cu budincă a cucerit rapid casele americane, mai ales toamna, fiindcă e super simplu și arătos când începe sezonul merelor.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cum apare sosul cu mere și caramel?

Stratul de caramel se face când zahărul brun, scorțișoara, cidrul și apa stau la baza tăvii sub blat și se transformă la cuptor într-un sos delicios.

→ Ce dă gustul distinct de ghimbir?

Gustul cald și ușor picant vine de la ghimbir măcinat, scorțișoară și melasă. Toate astea combină perfect arome de iarnă.

→ Pot să folosesc alt tip de lapte sau ulei?

Sigur că da. Orice fel de lapte merge, de la cel slab la bătut. Uleiul neutru sau chiar și cel de măsline fac treabă bună.

→ Cum fac prăjitura mai aromată?

Dacă vrei un gust mai picant, pune mai mult ghimbir și scorțișoară în compoziție. O să fie și mai intens.

→ Cum recomand servi acest desert?

E cel mai bun când e cald, direct din tavă, cu frișcă bătută, înghețată de vanilie sau un praf de scorțișoară pe deasupra.

→ Se poate folosi cidru de mere făcut în casă?

Normal! Cidru proaspăt sau chiar și cel din magazin aduc un gust grozav de mere la desert.