Aromatizat Pui Lamaie Balsamic Tavă

Când vrei ceva viu colorat și cu gust bogat, dar fără griji de vase, această Tavă cu Pui Balsamic și Cartofi te salvează. Totul se rumenește perfect și acea crustă proaspătă de ierburi cu lămâie e trucul surpriză. Apelez la această cină pe fugă, mai ales când vin musafiri flămânzi—niciodată nu dă greș.

Toată familia se strânge lângă tavă imediat ce scoatem totul din cuptor. Toți vrem colțurile extra crocante ale cartofilor și punem acea glazură cu măsline pe orice. La noi acasă e alegerea când vrem ceva comfort rapid, dar totuși cu aspect special.

Ingrediente

• Cartofi mici: tăiați pentru interior pufos și exterior crocant, alege-i fermi și cu coajă netedă
• Ulei de măsline extravirgin: aduce savoare și ajută totul să prindă crustă, dacă poți găsi unul picant, e și mai bine
• Sare și piper negru: condimente de bază pentru gust echilibrat, ideal sare de mare și piper proaspăt râșnit
• Piept sau pulpe de pui fără os: proteina principală, pulpele rămân și mai zemoase
• Oțet balsamic: oferă dulceață acidulată intensă, ia unul dens pentru maximum de gust
• Muștar Dijon: aduce prospețime și leagă totul, bun unul fin franțuzesc
• Oregano proaspăt: tăios, cu gust pământos, rup puțin direct din ghiveci dacă ai
• Paprika afumată sau simplă: pentru culoare și aromă, afumată dă gust mai adânc
• Căței de usturoi: tocați pentru gust intens, alege-i tari
• Șalotă: dulceață subtilă, caută una mică și tare
• Fulgi de chili: dau acel pic de iute care face diferența, pune cât vrei
• Zeamă de lămâie: dă prospețime, folosește suc proaspăt stors pentru o aromă adevărată
• Mix de ierburi proaspete: mărar, busuioc, cimbru—fiecare aduce parfumul său; frunze cât mai verzi
• Pepperoncini felii: adaugă crocant acrișor, ia-i întregi și taie subțire
• Măsline verzi: rupte pentru savoare sărată, alege-le mai cărnoase
• Semințe de susan: pentru textură ușor crocantă și aromă delicată, prăjește-le scurt pentru extra gust
• Sos tzatziki: bază cremoasă și răcoritoare, merge oricare—din magazin sau făcut acasă
• Brânză feta: sfărâmată pe deasupra, sărat-cremoasă, alege o bucată și marunțește pentru textură mai bună

Instrucțiuni Pas cu Pas

Încălzește cuptorul:

Porneste cuptorul la 220°C dinainte, ca puiul și cartofii să se gătească uniform.

Începe cu Cartofii:

Amestecă cartofii tăiați cu două linguri de ulei direct în tavă, răspândește-i rar și condimentează cu sare și piper. Dă-i la cuptor vreo zece minute cât aranjezi restul, ca să prindă crustă.

Pregătește carnea:

Amestecă într-un bol mare două linguri ulei, oțet balsamic, muștar Dijon, oregano, paprika, usturoi, șalotă tocată, sare, piper și puțini fulgi chili. Adaugă bucățile de pui și dă-le bine prin sos. Lasă-le puțin să tragă aromele până se coc cartofii.

Așază și Coace:

Pune bucățile de pui printre cartofii deja la cuptor, după cele zece minute. Bagă tava la loc și mai lasă 25-30 minute. Totul se va rumeni frumos, carnea va fi suculentă, iar cartofii aurii.

Face sosul de Măsline și Ierburile:

Într-un bol, amestecă restul de ulei cu zeamă de lămâie, verdețuri tocate, pepperoncini, măsline rupte și semințe de susan. Amestecă bine. Pentru sos, învârte tzatziki cu feta până devine cremos și acrișor.

Servește:

Când sunt gata, pune sosul cu măsline peste carne și legume. Servește direct din tavă, cu sosul tzatziki cu feta lângă. Nu rata nimic din sucul lăsat!

Adaugă la favorite

Măslinele cu ierburi sunt finalul pe care îl pun aproape la orice prăjesc în ultimul timp. Țin minte când fratele meu a întârziat la masă și a mâncat resturile reci direct din frigider era atât de bun încât nu l-a deranjat deloc că nu era cald.

Sfaturi pentru Păstrare

Pune ce rămâne în caserole bine închise și bagă la frigider—rezistă până la trei zile. Puiul își păstrează textura suculentă, iar cartofii devin chiar mai gustoși cu cât stau împreună. Reîncălzesc de obicei porții mici la cuptor ca să revii la acea crustă, dar merge și rece, pe fugă.

Înlocuiri la Ingrediente

Poți pune și pulpe de pui cu os sau ciocănele pentru un gust și mai puternic, doar să lași încă 5-10 minute la cuptor. Dacă nu ai oregano, încearcă rozmarin sau măghiran. Pepenele murat lipsește? Pui ardei iute la borcan în loc. Dacă nu vrei lactate, sari peste feta și tzatziki, sau pui iaurt de cocos.

Cum Merge Servit

O tavă ajunge pentru șase persoane la o masă principală dar e perfectă și pentru mese cu mulți, cu pâine proaspătă alături să adune sosul. Uneori pun o salată rapidă de castraveți și roșii pe lângă. Pentru picnic, pachet puiul și cartofii în lipie cu mai mult tzatziki și verdeață.

Adaugă la favorite

Un Pic de Poveste

Lămâia cu balsamic și ierburile se găsesc des în bucătăriile mediteraneene de unde vin și tăvile simple cu legume și carne, orice se nimerește. Accentul de pepperoncini și măsline e preluat și de la greci, și de la italieni. Azi, dovedește că din ingrediente simple poți face o masă ce pare ca la restaurant.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Merge și cu pulpe de pui, nu doar piept?

Da, poți folosi pulpe fără piele sau piepturi. Pulpele ies și mai zemoase și au un gust intens.

→ Cu ce pot înlocui feta pentru sos?

Merg bine brânza de capră sau ricotta dacă vrei ceva mai blând, sau fără brânză dacă vrei fără lactate.

→ Cum mă asigur că sunt cartofii pătrunși?

Taie cartofii mici în două și așază-i despărțiți în tavă ca să se rumenească și să fie moi la furculiță.

→ Pot pregăti totul înainte?

Sigur, marinează carnea și fă sosul de feta dinainte. Gătește totul când îți e foame și iese perfect.

→ Pot pune și alte legume?

Normal! Încearcă morcovi, dovlecei sau ardei gras și ajustează timpul la cuptor dacă trebuie.