Pui crocant cu miere picantă

Această rețetă de pui crocant la cuptor cu miere picantă a devenit preferata familiei noastre pentru cinele de weekend când dorim ceva delicios, dar mai sănătos decât prăjelile tradiționale. Textura incredibil de crocantă combinată cu dulceața picantă a mierii transformă acest pui într-o experiență culinară pe care toată lumea o va adora.

Am creat această rețetă într-o seară când aveam poftă de ceva crocant dar nu voiam să prăjesc în ulei. Copiii mei au fost atât de încântați încât acum o cer în fiecare săptămână și chiar au început să mă ajute la preparare.

Ingrediente

• Pentru Pui:
• 1.5 kg pulpe sau piept de pui dezosate
• 1 cană de lapte bătut
• 1 linguriță de sos picant opțional
• 1 1/2 căni de fulgi de porumb zdrobiți sau pesmet panko
• 1/2 linguriță de paprika
• 1/2 linguriță de pudră de usturoi
• 1/2 linguriță de sare
• 1/4 linguriță de piper negru
• Spray de gătit sau ulei de măsline

• Pentru Mierea Picantă:
• 1/2 cană de miere
• 1-2 lingurițe de sos picant după gust
• 1/4 linguriță de fulgi de ardei iute opțional
• Un vârf de sare

Fulgii de porumb zdrobiti sunt secretul pentru textura ultra-crocantă care rezistă chiar și după răcire. Paprika adaugă o notă afumată subtilă care completează perfect dulceața mierii.

Instrucțiuni Pas cu Pas

Marinarea puiului:

Înmoaie puiul în lapte bătut și sos picant opțional timp de cel puțin 30 de minute sau peste noapte pentru cel mai bun rezultat. Aciditatea din laptele bătut frăgezește carnea și ajută la păstrarea suculenței în timpul coacerii.

Pregătirea cuptorului:

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Tapetează o tavă de copt cu hârtie pergament și unge-o ușor. Temperatura ridicată este esențială pentru a obține acea crustă perfectă fără a usca interiorul.

Prepararea învelișului crocant:

Amestecă fulgii de porumb zdrobiți, paprika, pudra de usturoi, sarea și piperul într-un bol. Zdrobește fulgii de porumb suficient cât să adere la pui, dar nu prea fin încât să-și piardă textura crocantă.

Acoperirea puiului:

Scoate puiul din laptele bătut, scutură excesul de lichid și trece-l prin amestecul crocant. Apasă bine pentru ca învelișul să adere complet. Asigură-te că acoperi uniform toate bucățile pentru o textură consistentă.

Coacerea:

Aranjează puiul acoperit în tava pregătită. Pulverizează partea superioară cu spray de gătit pentru a obține o culoare aurie perfectă. Coace timp de 25-30 de minute până când devine auriu și crocant, întorcând la jumătatea timpului dacă dorești.

Prepararea mierii picante:

În timp ce puiul se coace, încălzește mierea într-o cratiță la foc mic. Adaugă sosul picant, fulgii de ardei iute și un vârf de sare amestecând până se omogenizează. Nu lăsa să fiarbă pentru a păstra aromele proaspete.

Servirea:

Odată ce puiul este gata, strecoară mierea picantă deasupra sau servește-o separat pentru ca fiecare să adauge după preferință. Gustul dulce-picant al mierii completează perfect textura crocantă a puiului.

Adaugă la favorite

Ingredientul meu preferat din această rețetă este definitiv mierea picantă. A fost o descoperire accidentală când am adăugat prea mult ardei iute într-o zi și am realizat că acea combinație de dulce-picant este exact ce îi lipsea puiului crocant. De atunci, chiar și prietenii care nu obișnuiesc să mănânce picant au fost cuceriți de această combinație.

Sfaturi de Depozitare

Puiul crocant cu miere picantă se păstrează excelent în frigider până la 3 zile. Pentru a-l reîncălzi, evită microundele care îl vor înmuia. În schimb, încălzește-l la cuptor la 180°C timp de 10-15 minute pentru a-și recăpăta textura crocantă. Mierea picantă poate fi păstrată la temperatura camerei într-un recipient ermetic timp de până la 3 săptămâni, nefiind nevoie de refrigerare.

Substituiri de Ingrediente

Dacă nu ai la îndemână lapte bătut, poți prepara o variantă rapidă amestecând o cană de lapte cu o lingură de oțet sau suc de lămâie și lăsând-o să stea 5 minute. Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește fulgii de porumb cu quinoa suflată zdrobită. Mierea poate fi înlocuită cu sirop de arțar pentru un gust diferit dar la fel de delicios, iar pentru o versiune vegană, poți folosi această tehnică pentru bucăți de conopidă sau tofu extra-ferm.

Adaugă la favorite

Sugestii de Servire

Acest pui crocant cu miere picantă devine o masă completă când este servit alături de o salată proaspătă de varză sau un piure cremos de cartofi. Pentru o masă festivă, servește-l cu cartofi dulci copți și porumb la grătar. Adaugă felii de castraveți murați pe lângă pentru a echilibra dulceața mierii și a adăuga un plus de textură. Această rețetă este și perfectă pentru a fi servită la petreceri sub formă de aperitive, tăind puiul în bucăți mai mici înainte de a-l acoperi și coace.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Pot folosi alt tip de carne pentru această rețetă?

Da, poți folosi piept de pui sau alte bucăți de pui cu os. Timpul de gătire poate varia, așa că asigură-te că puiul este gătit complet (temperatura internă de 75°C).

→ Ce pot folosi în loc de fulgi de porumb pentru înveliș?

Poți înlocui fulgii de porumb cu pesmet panko, pesmet normal sau chiar un amestec de făină și condimente pentru o textură diferită.

→ Cât de picantă este mierea?

Nivelul de picant poate fi ajustat după preferință. Începe cu mai puțin sos picant și fulgi de ardei și adaugă treptat după gust.

→ Pot prepara acest pui în avans?

Puiul marinează cel mai bine peste noapte. După gătire, este cel mai crocant când este servit imediat, dar poate fi reîncălzit la cuptor pentru a-și păstra crocantul.

→ Ce pot servi ca garnitură?

Acest pui se potrivește excelent cu salată de varză, cartofi prăjiți, orez, sau legume la grătar pentru o masă completă și echilibrată.