Pui Huli Huli Delicios

Acest pui Huli Huli este o rețetă hawaiiană autentică pe care familia mea o adoră în timpul verii. Carnea fragedă de pui este învelită într-un sos dulce-acrișor care te transportă direct pe plajele însorite din Hawaii după prima înghițitură.

Am descoperit această rețetă în timpul unei vacanțe în Hawaii și am încercat să recreez acasă acele arome memorabile. După câteva încercări a devenit preparatul preferat pentru grătarele de weekend și toți prietenii îmi cer mereu rețeta.

Ingrediente

• Pulpe de pui dezosate fără piele oferă cea mai bună textură și absorb perfect marinada
• Zahăr brun adaugă acea notă caramelizată esențială pentru sosul autentic
• Ketchup oferă consistență și savoare sosului
• Sos de soia pentru umami și savoare asiatică
• Suc de ananas din conservă aduce dulceața tropicală caracteristică Hawaiiului
• Pastă de ghimbir sau ghimbir tocat mărunt pentru aroma picantă specifică bucătăriei asiatice
• Pastă de usturoi sau usturoi tocat mărunt esențial pentru profunzimea gustului
• Oțet de cidru de mere echilibrează dulceața și ajută la frăgezirea cărnii
• Chimen adaugă o notă exotică subtilă dar esențială
• Piper negru măcinat grosier pentru o ușoară iuțeală
• Paprika afumată sau dulce pentru aroma de grătar chiar și când gătești la interior
• Inele de ananas proaspăt sau din conservă drenate pentru garnitură și servire
• Ceapă verde tocată pentru decor și prospețime

Instrucțiuni pas cu pas

Pregătirea cărnii

Clătește pulpele de pui și tamponează le bine cu prosoape de hârtie până se usucă complet. Acest pas este crucial pentru ca marinada să adere mai bine la carne și pentru o caramelizare perfectă pe grătar.

Prepararea marinadei

Într un castron mare sau pungă ziplock amestecă zahărul brun până se dizolvă complet apoi adaugă ketchup sosul de soia sucul de ananas pasta de ghimbir usturoiul oțetul chimen piper și paprika. Amestecă energic până obții un sos omogen de culoare caramel închis. Separă o jumătate de cană din acest amestec și păstreaz o pentru servire.

Marinarea cărnii

Adaugă pulpele de pui în marinada rămasă asigurându te că fiecare bucată este bine acoperită cu sos. Închide punga sau acoperă castronul și lasă la frigider minim 4 ore ideal peste noapte. Cu cât stă mai mult cu atât aroma va fi mai intensă și carnea mai fragedă.

Pregătirea grătarului

Încălzește grătarul la foc mediu spre mare aproximativ 200°C. Unge ușor grătarul cu ulei folosind un prosop de hârtie pentru a preveni lipirea cărnii. Așteaptă până când grătarul este bine încins înainte de a pune carnea.

Gătirea puiului

Așează pulpele de pui pe grătarul încins fără să le miști timp de aproximativ 10 minute. Acest lucru permite caramelizarea perfectă a zahărului din marinadă. Întoarce le și continuă gătirea încă 10 minute sau până când temperatura internă atinge 74°C. Aruncă marinada rămasă în care a stat puiul.

Prepararea ananasului

Când puiul este pe jumătate gătit adaugă inelele de ananas pe grătar și gătește le până devin aurii pe ambele părți aproximativ 2 3 minute pe fiecare parte. Ananasul caramelizat completează perfect aroma puiului.

Finalizarea preparatului

Scoate puiul și ananasul de pe grătar. Pensulează puiul cu marinada rezervată anterior. Pentru un sos mai consistent poți pune puiul sub grill pentru câteva minute sau poți încălzi marinada rezervată într o cratiță mică până se îngroașă ușor și apoi o poți pensul peste pui.

Adaugă la favorite

Ingredientul meu preferat din această rețetă este sucul de ananas care face toată diferența în marinada puiului Huli Huli. Prima dată când am servit această rețetă la o petrecere în grădină toți invitații au fost impresionați de aroma exotică și au cerut porții suplimentare până nu a mai rămas nimic.

Depozitare și păstrare

Puiul Huli Huli rămas se poate păstra la frigider într un recipient bine închis timp de 1 2 zile. Pentru servire ulterioară reîncălzește l ușor în cuptor acoperit cu folie pentru a păstra umiditatea. Nu recomand microundele deoarece pot usca carnea și îi pot altera textura.

Dacă dorești să congelezi acest preparat asigură te că puiul nu a fost congelat anterior. Poate fi păstrat la congelator aproximativ o lună în recipiente ermetice. Pentru dezghețare lasă l la frigider peste noapte înainte de reîncălzire pentru cele mai bune rezultate.

Variațiuni și substituiri

Această rețetă funcționează minunat cu orice parte a puiului. Poți folosi piept de pui pentru o variantă mai slabă dar va necesita mai puțin timp de gătire aproximativ 6 8 minute pe fiecare parte. Pentru pui întreg sau bucăți mai mari cu os crește timpul de gătire și verifică temperatura internă să ajungă la 74°C.

Dacă preferi o variantă mai puțin dulce poți reduce cantitatea de zahăr brun și crește puțin sosul de soia pentru un gust mai sărat. Pentru o notă picantă poți adăuga fulgi de chili roșu sau sos sriracha în marinada inițială.

Pentru cei care nu consumă pui această marinada funcționează excelent și cu tofu ferm presat în prealabil sau chiar cu fructe de mare precum creveți sau file de pește mai ferm.

Sugestii de servire

Puiul Huli Huli se servește tradițional cu orez alb simplu care echilibrează perfect intensitatea sosului caramelizat. Adaugă inelele de ananas gătite pe grătar alături și presară ceapă verde tocată deasupra pentru contrast de culoare și prospețime.

Pentru o masă hawaiiană completă poți adăuga o salată de varză în stil asiatic cu un dressing de susan sau o salată de cartofi dulci cu mac și lime. O altă garnitură perfectă este maca cu brânză în stil hawaiian care completează excelent notele dulci acrișoare ale puiului.

Pentru o experiență autentică servește acest preparat cu un pahar de punch hawaiian cu ananas sau un cocktail mai punch pentru adulți.

Adaugă la favorite

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cât timp trebuie să marinez puiul Huli Huli?

Puiul Huli Huli trebuie marinat minim 4 ore, dar pentru rezultate optime este recomandat să îl lăsați peste noapte în frigider. Acest timp permite aromelor să pătrundă în carne și să o înmoaie.

→ Pot folosi alte părți de pui pentru această rețetă?

Da, puteți folosi orice parte de pui pentru această rețetă. Ajustați timpul de gătire pentru bucăți mai mari sau pentru cele cu os. Pulpele dezosate sunt ideale pentru că rămân suculente și absorb bine marinada.

→ Cum pot prepara puiul Huli Huli dacă nu am grătar?

Dacă nu aveți grătar, puteți găti puiul Huli Huli la cuptor. Preîncălziți cuptorul la 200°C și coaceți puiul aproximativ 25-30 de minute. Pentru un aspect similar cu cel de la grătar, puteți folosi funcția de grill în ultimele minute.

→ Ce pot servi ca garnitură lângă puiul Huli Huli?

Puiul Huli Huli se servește tradițional cu orez, salată de varză sau legume la grătar. Ananasul la grătar care însoțește puiul este, de asemenea, o garnitură excelentă. Pentru o masă autentică hawaiiană, puteți adăuga și mac salad (salată hawaiiană cu macaroane).

→ Cum pot îngroșa sosul pentru pui?

Pentru a îngroșa sosul, puteți fie să-l încălziți într-o cratiță mică până se reduce ușor, fie să puneți puiul uns cu sos sub grill pentru câteva minute. O altă opțiune este să adăugați puțin amidon de porumb (1 linguriță) dizolvat în apă rece și să încălziți amestecul până se îngroașă.

→ Este puiul Huli Huli foarte picant?

Nu, puiul Huli Huli nu este picant în mod tradițional. Are un profil de gust dulce-acrișor cu note de fum. Dacă preferați o versiune picantă, puteți adăuga ardei iute măcinat sau sos de chili în marinada.