Extraordinar Pui Iute Usturoi Cremosi

Puiul picant cu sos cremos de usturoi aduce împreună gusturi intense și confort pe cinste. Ai carne fragedă, supă aromată plină de usturoi și o notă iute care te face să vrei încă o lingură, mai ales când vrei ceva yummy și cu personalitate.

Când am chef de ceva cald și cu gusturi care nu plictisesc, mereu mă opresc la ramenul ăsta. Ideea cu sosul cremos mi-a venit într-o noapte și de atunci nu lipsește de la nicio cină cu tăiței în familie.

Ingrediente cremoase

• Piept de pui tăiat bucăți: ia pui bun, suculent, ca să tragă din aromă
• Sos de soia: pentru gust bogat și sărat, alege unul fermentat natural dacă poți
• Sos chili: dă focul necesar, caută varianta simplă fără mult zahăr
• Miere: liniștește iuțeala și leagă totul în farfurie
• Tăiței ramen instant: gata în doi timpi, nu folosi plicul, fă-ți supa ta
• Supă de pui: baza lichidă, încearcă varianta cu puțină sare sau fă acasă să simți gustul clar
• Smântână lichidă grasă: face sosul fin și bogat, caută una proaspătă și aromată
• Usturoi tocat: e sufletul preparatului, folosește căței proaspeți și grași
• Boia dulce: dă aromă afumată și culoare, folosește ceva de calitate pentru căldură subtilă
• Ulei de măsline: ajută la gătit și adaugă puțin gust fructat, varianta extra virgin e cea mai faină
• Ceapă verde: pune deasupra pentru ceva crocant și proaspăt, caută fire ferme
• Sare și piper: condimentezi după gust, important e să guști la final ca să nu fie prea sărat

Instrucțiuni detaliate

Pregătește bolul final:

Amestecă tăițeii cu sosul de usturoi și adaugă puiul la final, să se acopere tot bine

La final decorează:

Pune ceapă verde tăiată peste tot în farfurie pentru un finish fresh

Fierbe tăițeii:

În altă cratiță, fierbe ramenul ca pe ambalaj, apoi îl scurgi și îl lași deoparte să nu subțieze sosul

Fă baza cu usturoi:

Ia puiul deoparte, călește usturoiul tocat la foc mic în aceeași tigaie cam un minut, să miroasă tare, dar să nu se ardă

Marinat puiul:

Amestecă bucățile cu sos de soia, miere și chili și lasă-le împreună cam 10-15 minute să prindă gust

Călește puiul:

Pune uleiul la încins la foc mediu, apoi prăjește puiul marinat până devine rumen și e gata, fără să aglomerezi tigaia

Adaugă smântâna și boiaua:

Pune smântâna și boiaua peste bază, completezi cu sare și piper și mai lași la foc mic 3-4 minute să se lege sosul

Supa la foc mic:

Toarnă supa de pui, dă foc mic și amestecă pe fund daca s-au lipit arome bune, să nu pierzi nimic

Adaugă la favorite

De fiecare dată când gătesc asta, mă bucur cât de tare transformă sosul de usturoi un ramen banal într-o masă wow. Copiii mei vin alergând de când simt mirosul și mereu povestim ceva nou cât mâncăm fierbinte.

Sfaturi pentru păstrare

Păstrează ce rămâne la frigider într-un vas care se închide bine, maximum două zile. Pentru reîncălzit, pune puțină apă sau supă, ca să se lege din nou sosul și să nu se usuce nimic. Totuși cel mai bun este proaspăt, dar dacă rămâne îți faci un prânz rapid și gustos a doua zi.

Înlocuiri pentru ingrediente

Dacă vrei mai multă suculență, folosește pulpe de pui dezosate, nu piept. Smântâna se poate schimba cu lapte de cocos pentru un gust dulceag și mai light. Pentru varianta fără carne, pune tofu prăjit și supă de legume. Câteodată adaug și mai multă verdeață, gen spanac sau bok choy, dacă am prin frigider.

Adaugă la favorite

Sugestii de servire

E și mai bun dacă pui deasupra un ou fiert moale, să adauge consistență cremoasă. Merge tare bine cu murături crocante sau o salată de castraveți rece. Fă porțiile mari să poată fiecare să pună ce topping dorește, nori, puțin susan prăjit sau încă un strop de chili.

Povestea ramenului fusion

Ramenul a pornit ca o mâncare simplă în Japonia, dar a ajuns teren de joacă cu arome de tot felul. Varianta asta combină iuțeala modernă din bucătăriile asiatice cu sos de usturoi cremos, ceva ce rar vezi la stilul clasic. Mi-a venit ideea într-o seară friguroasă, când încercam să improvizez cu ce aveam în cămară, și de atunci a rămas nelipsit.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cum cresc intensitatea gustului picant?

Pune mai mult sos de ardei sau niște fulgi de chilli pe măsură ce gătești dacă vrei și mai multă iuțeală.

→ Pot folosi pulpe de pui în loc de piept?

Sigur că da, pulpele dau preparatului un plus de gust și îl fac și mai suculent.

→ Există o variantă fără lactate pentru sos?

Înlocuiește smântâna cu lapte de cocos pentru ceva mai lejer, dar tot cremos și gustos.

→ Cu ce să decorez preparatul la final?

Taie mărunt ceapă verde pentru prospețime. Poți adăuga semințe de susan, un ou fiert moale sau puțin ulei picant pentru texturi și arome în plus.

→ Cum fac să rămână puiul fraged?

Marinadă-l puțin înainte și nu-l lăsa prea mult pe foc ca să nu se usuce și să rămână gustos.

→ Pot pune tăiței făcuți în casă?

Desigur, tăițeii proaspeți sau cei cumpărați merg la fel de bine; doar ține cont să-i fierbi după cum cere fiecare tip.