Chiflele suculente cu parmezan usturoi

Aceste chifteluțe de pui cu usturoi și parmezan sunt o variantă mai sănătoasă și plină de aromă a clasicului drob. Preparate din carne tocată de pui fragedă, usturoi savuros și parmezan bogat, sunt ușor de pregătit și perfecte pentru o cină rapidă, suculentă și delicioasă în timpul săptămânii.

Am creat această rețetă într-o seară de iarnă când aveam poftă de ceva reconfortant dar mai ușor decât un drob tradițional. De atunci a devenit preferata copiilor mei care o cer în fiecare săptămână.

Ingrediente

• Carne tocată de pui: preferabil slabă adaugă proteine slabe și este o bază excelentă
• Pesmet: ajută la menținerea umezelii și oferă o textură plăcută
• Parmezan ras: conferă o notă sărata și cremoasă ideală pentru un gust bogat
• Usturoi proaspăt tocat: esențial pentru aroma intensă care definește acest preparat
• Un ou: leagă toate ingredientele și ajută la menținerea formei
• Ceapă mică tocată fin: adaugă dulceață și textură
• Oregano și busuioc uscat: pentru note mediteraneene perfecte
• Sare și piper negru: pentru condimentare de bază
• Ulei de măsline: pentru ungerea tăvii și aromă subtilă

Instrucțiuni Pas cu Pas

Preîncălzirea cuptorului:

Preîncălzește cuptorul la 190°C. Unge ușor o tavă de copt sau căptușește o cu hârtie de copt. Opțional poți folosi o formă de chec pentru o modelare mai ușoară.

Combinarea ingredientelor:

Întrun castron mare amestecă carnea tocată de pui pesmetul brânza parmezan usturoiul tocat oul ceapa tocată oregano busuioc sare și piper. Amestecă până când totul este bine încorporat dar nu exagera cu amestecarea pentru a păstra carnea fragedă.

Formarea chifteluțelor:

Împarte amestecul în 4 porții egale și modelează fiecare în formă ovală de chiftea. Așază le pe tava pregătită lăsând spațiu între ele pentru o gătire uniformă.

Coacerea perfectă:

Coace pentru 2025 de minute sau până când temperatura internă atinge 74°C. Dacă nu ai un termometru asigurăte că interiorul nu mai este roz și sucurile care ies sunt clare ceea ce indică o gătire completă.

Servirea:

Lasă chifteluțele să se odihnească câteva minute înainte de servire. Ornează cu pătrunjel proaspăt sau parmezan suplimentar dacă dorești pentru un aspect apetisant.

Adaugă la favorite

Usturoiul proaspăt face toată diferența în această rețetă. Am încercat odată cu pudră de usturoi și gustul nu a fost nici pe departe la fel de bogat. Fiica mea care de obicei evită carnea a cerut o porție dublă prima dată când a gustat aceste chifteluțe.

Idei de Servire

Aceste chifteluțe de pui sunt versatile și se potrivesc cu o varietate de garnituri. Le poți servi cu piure de cartofi și legume la abur pentru o masă clasică confortabilă. Pentru o opțiune mai ușoară încearcă le cu o salată verde proaspătă sau legume coapte. Sunt delicioase și a doua zi reci în sandvișuri sau tăiate cuburi în salate.

Adaugă la favorite

Depozitare și Reîncălzire

Chifteluțele rămase se pot păstra în frigider întrun recipient etanș până la 3 zile. Pentru păstrare pe termen lung congelează le individual învelite în folie alimentară și apoi întro pungă pentru congelator timp de până la 2 luni. Pentru reîncălzire scoate le din congelator cu o seară înainte și încălzește le în cuptor la 150°C pentru aproximativ 15 minute sau până când sunt fierbinți în interior.

Variații de Rețetă

Această rețetă de bază poate fi adaptată în multe feluri pentru a menține lucrurile interesante. Poți adăuga spanac tocat mărunt pentru culoare și nutrienți suplimentari. Pentru o versiune mediteraneană include roșii uscate tocate și măsline. Dacă preferi un gust mai îndrăzneț înlocuiește parmezanul cu brânză feta sau blue cheese. Pentru o textură mai bogată poți adăuga și ciuperci tocate fin.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cum pot evita ca chiflele de pui să se usuce?

Pentru a păstra chiflele de pui suculente, asigurați-vă că folosiți pesmet și parmezan suficient în compoziție. De asemenea, aveți grijă să nu supracoaceți - temperatura internă trebuie să atingă 74°C, dar nu mai mult. Puteți adăuga și puțin ulei de măsline în amestec pentru extra umiditate.

→ Ce pot folosi în loc de pesmet pentru o variantă fără gluten?

Pentru o versiune fără gluten, înlocuiți pesmetul obișnuit cu pesmet fără gluten, fulgi de quinoa măcinați sau fulgi de ovăz fără gluten procesați fin. Migdalele măcinate pot fi de asemenea o alternativă bună, adăugând și un plus de nutrienți.

→ Pot prepara aceste chiftele în avans?

Da, puteți pregăti amestecul cu o zi înainte și să-l păstrați în frigider într-un recipient etanș. Alternativ, puteți forma chiflele și să le congelați crude, separate prin hârtie de copt, pentru până la 3 luni. Când doriți să le gătiți, adăugați 5-10 minute suplimentare la timpul de coacere dacă le gătiți direct din congelator.

→ Ce garnituri se potrivesc cel mai bine cu aceste chiftele?

Aceste chiftele se potrivesc excelent cu piure de cartofi, orez cu ierburi aromatice, paste sau o salată verde proaspătă. Pentru o masă completă și echilibrată, adăugați legume coapte precum broccoli, sparanghel sau dovlecei la grătar.

→ Pot folosi alt tip de carne pentru această rețetă?

Deși chiflele sunt concepute pentru carne de pui, puteți folosi și curcan tocat cu rezultate similare. Carnea de vită sau porc va funcționa, dar va schimba semnificativ profilul de gust și conținutul de grăsimi. Dacă folosiți carne mai grasă, reduceți sau eliminați uleiul de măsline din rețetă.