Pui cu Unt de Usturoi

Această mâncare de pui cu unt de usturoi, rigatoni și parmezan este favorita familiei mele pentru cine rapide și delicioase. Combinația de pui fraged auriu cu paste în sos cremos de unt și usturoi creează un fel de mâncare reconfortant și satisfăcător care impresionează de fiecare dată.

Am creat această rețetă într-o seară de iarnă când aveam nevoie de ceva rapid și satisfăcător. De atunci a devenit felul de mâncare pe care copiii mei îl cer cel mai des când au prieteni în vizită.

Ingrediente

• Rigatoni: 350g pastele mari tubulare rețin perfect sosul cremos
• Piept de pui: dezosat și fără piele tăiat cubulețe pentru gătire uniformă și rapidă
• Ulei de măsline: pentru prăjirea perfectă a puiului
• Unt nesărat: baza luxoasă a sosului nostru
• Usturoi proaspăt: ales pentru aromă intensă mai bun decât cel preambalat
• Supă de pui: adaugă profunzime sosului și ajută la degresarea tigăii
• Smântână pentru gătit: creează textura mătăsoasă a sosului
• Parmezan proaspăt ras: folosește parmezan de calitate pentru cel mai bun gust
• Condimente italienești: un amestec perfect de ierburi uscate
• Pătrunjel proaspăt: pentru culoare și prospețime la final

Instrucțiuni Pas cu Pas

Gătirea pastelor:

Fierbe o oală mare cu apă sărată. Adaugă pastele rigatoni și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente aproximativ 10 minute. Rezervă jumătate de cană din apa de paste înainte de scurgere aceasta va ajuta la legarea sosului dacă este necesar.

Prăjirea puiului:

Încălzește uleiul de măsline întro tigaie mare la foc mediumare. Adaugă bucățile de pui condimentate cu sare piper și condimente italienești. Gătește 57 minute până când puiul capătă o culoare aurie frumoasă și este gătit complet. Scoate puiul din tigaie și pune deoparte.

Prepararea sosului de usturoi cu unt:

În aceeași tigaie topește untul la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat mărunt și călește aproximativ 30 de secunde până devine aromat dar nu se rumenește. Usturoiul ars devine amar așa că fii atent la acest pas. Toarnă supa de pui și fierbe 2 minute răzuind cu spatula orice bucățele rămase pe fundul tigăii.

Finalizarea sosului cremos:

Adaugă smântâna pentru gătit și lasă să fiarbă ușor 34 minute până se îngroașă ușor. Încorporează parmezanul ras și amestecă până se topește complet și sosul devine neted. Dacă sosul este prea gros adaugă treptat din apa de paste rezervată pentru a obține consistența dorită.

Combinarea ingredientelor:

Adaugă puiul gătit înapoi în tigaie și amestecă pentru a acoperi cu sos. Încorporează pastele rigatoni și amestecă bine până când fiecare bucățică este acoperită cu sos delicios. Lasă totul să fiarbă împreună 12 minute pentru ca aromele să se îmbine.

Servirea:

Transferă preparatul în farfurii presără pătrunjel proaspăt tocat deasupra și parmezan suplimentar. Adaugă fulgi de ardei iute pentru cei care preferă un gust picant.

Adaugă la favorite

Untul este cheia acestei rețete nu încerca să economisești folosind margarina. Prima dată când am gătit acest fel pentru soțul meu a fost pentru aniversarea noastră și de atunci a devenit tradiția noastră de aniversare în fiecare an.

Sfaturi de Depozitare

Păstrarea corectă a acestui preparat este simplă. După ce sa răcit complet transferă întrun recipient ermetic și păstrează la frigider până la 3 zile. Sosul tinde să se îngroașe când este rece așa că la reîncălzire adaugă puțin lapte sau supă de pui pentru a restabili consistența cremoasă. Amestecă ușor în timp ce reîncălzești fie la aragaz fie la microunde.

Substituții de Ingrediente

Dacă nu ai toți ingredienții la îndemână există câteva alternative eficiente. Poți înlocui rigatoni cu penne sau fusilli. Pentru o variantă mai ușoară folosește lapte evaporat în loc de smântână pentru gătit. Puiul poate fi înlocuit cu creveți sau ciuperci pentru o variantă vegetariană. Parmezanul poate fi substituit cu pecorino romano pentru un gust mai intens sau cu grana padano pentru o notă mai dulce.

Servire și Acompaniamente

Acest preparat este o masă completă în sine dar merge excelent alături de o salată verde simplă cu dressing de lămâie pentru a echilibra cremoșitatea. O baghetă proaspătă de pâine este perfectă pentru a șterge și ultima picătură de sos din farfurie. Pentru ocazii speciale servește cu un pahar de vin alb sec precum Pinot Grigio sau Sauvignon Blanc care completează excelent notele de usturoi și parmezan.

Adaugă la favorite

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Ce pot folosi în loc de smântână grasă?

Poți înlocui smântâna grasă cu smântână de gătit cu conținut mai redus de grăsime, lapte de cocos (pentru o aromă ușor diferită) sau un amestec de lapte și brânză mascarpone. Consistența și gustul vor fi puțin diferite, dar în continuare delicioase.

→ Pot prepara acest fel de mâncare în avans?

Da, dar este cel mai bun când este servit proaspăt. Dacă trebuie să-l pregătești în avans, păstrează pasta și sosul separat. La reîncălzire, adaugă puțină supă de pui sau apă pentru a reîmprospăta sosul, apoi amestecă cu pastele înainte de servire.

→ Ce alte tipuri de paste pot folosi?

Poți înlocui rigatoni cu penne, fusilli sau farfalle - orice tip de paste care reține bine sosul cremos. Pastele lungi precum fettuccine sau spaghete funcționează și ele, dar textura finală va fi diferită.

→ Pot adăuga legume în acest preparat?

Absolut! Spanacul, mazărea, sparanghelul sau roșiile cherry tăiate sunt adăugiri excelente. Adaugă legumele mai fragede în ultimele 2-3 minute de gătit, sau prepară legumele mai tari separat și încorporează-le la final.

→ Cum pot face această rețetă mai picantă?

Pentru mai multă căldură, dublează cantitatea de fulgi de ardei roșu sau adaugă un vârf de cuțit de pudră de cayenne. De asemenea, poți adăuga chili proaspăt tocat în același timp cu usturoiul pentru o aromă picantă mai pronunțată.