Colorată Salată cu Pepene Castravete Feta

Când soarele arde și pepenii roșii sunt dulci de tot, salata asta cu castravete și feta e preferata mea pentru zilele caniculare. Castraveții crocanți se amestecă perfect cu feta cremoasă și bucățile de pepene suculente, toate stropite cu un dressing răcoros cu mentă și lime. Culorile sunt atât de vii încât pot face senzație la orice masă, dar recunosc că deseori fac salata asta doar pentru mine la prânz când simt că mă topește căldura.

Prima oară am improvizat salata asta la un grătar cu vecinii și toți au cerut rețeta săptămâni bune după. De atunci, e salvarea mea când am nevoie de ceva rapid care se ia ușor la pachet și are gust de vară adevărată.

Ingrediente bogate

• Ulei de măsline extravirgin: Dă dressingului un gust bogat și catifelat. Ia unul fresh, cu aromă de fructe, și iese perfect.
• Mentă proaspătă tocată: Fiecare îmbucătură are o aromă răcoritoare și bucățele verzi. Alege frunze verzi și sănătoase, fără pete.
• Zeamă de lime: Pune un strop acrișor care se potrivește tare bine cu dulceața pepenelui. Din lime proaspăt stoarse e mai gustos, merită!
• Sare de mare fină: Face toate aromele să se lege între ele. Ia una măruntă ca să se topească ușor.
• Piper negru: Adaugă puțină căldură și gust intens. Cel măcinat proaspăt e și mai bun.
• Pepene roșu: Taie-l cubulețe, să fie ușor de luat cu furculița. Alege un pepene greu, bine copt, cu cât mai puține dungi albe.
• Castraveți: Dau textură crocantă și senzația de prospețime. Ia-i tari și fără lovituri; îi feliezi și îi tai sferturi, să fie mărimea perfectă.
• Brânză feta: Gustul sărat și cremos face ca celelalte ingrediente să iasă și mai mult în evidență. Feta la bloc, în saramură, e ideală – o sfărâmi tu acasă pentru cremozitate maximă.

Instrucțiuni rapide

Pregătește dressingul:

Amestecă într-un bol mare ulei de măsline, mentă tocată, zeamă de lime, sare și piper. Amestecă încet până devine omogen și miroase super fresh a mentă.

Taie ingredientele:

Pepenele îl faci cuburi, castraveții îi feliezi și îi tai sferturi, iar feta o fărâmi cu mâna dacă ai cumpărat-o la pachet. Păstrează niște mentă și feta pentru decor.

Mixează salata:

Pune pepenele, castraveții și aproape toată feta peste dressing. Folosește o paletă sau o lingură mare și amestecă ușor, fără să zdrobești pepenele.

Ornează și servește:

Mută salata pe platou sau într-un bol încăpător. Pune deasupra ce ai păstrat din feta și mentă pentru un aspect frumos. Servește pe loc, cât e rece și aromele sunt la maxim.

Adaugă la favorite

Recunosc că pun extra mentă doar pentru mine pentru că aroma aia mă duce cu gândul direct la grădina bunicii. În fiecare vară când împart cu prietenii salata asta parcă facem picnic oriunde am fi.

Cum păstrezi cel mai bine

Dacă vrei să o faci înainte, ține dressingul separat de restul ingredientelor. Așa pepenele și castraveții rămân crocanți până la servire. După ce le unești, ce rămâne rezistă cam o zi la frigider, dar cel mai bun gust îl are imediat după ce amesteci totul.

Alternative pentru ingrediente

Dacă nu găsești mentă proaspătă, poți pune busuioc pentru un gust puțin mai dulce. Brânza de capră merge să înlocuiască feta pentru o textură mai cremoasă, iar sucul de lămâie ține loc de lime dacă nu ai. Castraveții persani sunt perfecți în locul celor englezești sau normali.

Adaugă la favorite

Cum servești cel mai gustos

Merge de minune drept garnitură răcoroasă pentru carne la grătar sau pește. O poți pune la picnic sau pe un pat de rucola, ca prânz ușor și proaspăt. La brunch, presar uneori și nuci prăjite pentru un plus de textură crocantă.

De ce e specială în bucătărie

Combinatul fructelor cu brânza sărată e o tradiție prin toată zona Mediteranei. Salata asta de pepene cu feta e super cunoscută în Grecia, Turcia și o parte din Orient. Îmi place cum aduce la mine acasă, fără efort, toată atmosfera aceea colorată de vară.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Se poate pregăti dinainte această salată?

Cea mai bună e imediat făcută, dar poți tăia totul mai devreme și să amesteci la final, ca pepenele să rămână crocant.

→ Ce fel de feta se potrivește cel mai bine?

Alege feta întreagă din saramură pentru gust intens și textură cremoasă. Fărâmițeaz-o chiar înainte de a adăuga în salată.

→ Cum aleg un pepene bine copt?

Caută pepeni grei cu o pată galben-crem și sunet gol la lovit. Asta înseamnă că-i dulce și copt cum trebuie.

→ Pot folosi altă verdeață în loc de mentă?

Busuiocul proaspăt merge grozav și el, dacă nu ai mentă. Dă un gust la fel de răcoros, puțin diferit.

→ Merge și fără lactate?

Da! Lasă feta deoparte sau pune o variantă vegetală dacă nu vrei lactate.