Delicioasă Salată cu Pui Rotisat

Salata asta cu pui rotisat e alegerea mea când vreau ceva colorat și festiv, dar n-am chef de bătăi de cap. Fiecare îmbucătură e o explozie de gusturi crocante dulci sărate și cremoase, toate legate laolaltă de un dressing călduț cu bacon, exact cât trebuie de răsfățător.

M-am apucat să fac salata asta în weekend când găseam cei mai buni pui rotisați la magazinul din zonă. De atunci familia tot cere varianta asta, mai ales dacă promit extra bacon crocant deasupra. Nu rămâne nimic niciodată și pot pregăti aproape totul din timp.

Ingrediente

• Porumb fript: aduce o aromă afumată și crocantă, dulce chiar; folosește porumb abia fript sau rămas de ieri, ori boabe congelate dacă n-ai altceva
• Frunze verzi crude: simt imediat dressingul cald de bacon, caută frunze proaspete nu pungi vechi
• Pui rotisat: fraged, suculent și super la îndemână; rupe-l când încă e călduț pentru un gust mai bun
• Avocado: oferă o cremă care contrastează cu salata crocantă; ia fructe ferme dar coapte, să le poți tăia ușor
• Curmale Medjool: moi și dulci, se potrivesc la fix cu baconul și brânza de capră, caută-le să fie lucioase
• Brânză de capră: cremoasă și acrișoară; rupe din baton pentru o textură faină, nu folosi cea deja mărunțită
• Ceapă murată: dă o aromă ascuțită și fresh; fă-o înainte ca să fie și mai tare sau cumpară un borcan bun din magazin
• Migdale feliate: prăjite ușor, aduc gust de nucă, adaugă-le la final pentru ca să rămână crocante

Dressing cald cu bacon

• Bacon: oferă un gust bogat și sărat, ia felii groase, cu grăsime vizibilă
• Grăsime de bacon: asta dă savoarea dressingului, păstrează tot ce rămâne după ce prăjești baconul
• Cățel de usturoi: tocat fin, pentru un strop de aromă; folosește mereu proaspăt
• Oțet de mere: dă o aciditate fresh, alege varianta raw dacă poți
• Zahăr brun: adaugă dulceață discretă; dacă îl ai moale se topește de minune
• Muștar Dijon: îngroașă dressingul și echilibrează gustul, caută Dijon autentic
• Sare și piper: pentru gust, pune cât îți place

Instrucțiuni pe scurt

Pregătește ceapa murată:

Taie ceapa super subțire și pune-o în oțet cu puțin zahăr și sare; lasă la rece minim o oră sau peste noapte să se înmoaie și să-și piardă tăria

Frige porumbul:

Așază porumbul curățat pe grătar la foc mediu-mare; întoarce-l până ce se rumenește frumos și miroase a copt; după ce se răcește, taie boabele de pe știulete

Pregătește ingredientele:

Rupe sau taie puiul cât încă e cald, scoate sâmburii la curmale și taie-le, rupe brânza de capră, prăjește migdalele

Amestecă frunzele:

Pune frunzele într-un bol mare, presară sare și piper, amestecă bine ca să aibă gust de bază saladă

Pune totul laolaltă:

Pe frunze, pune puiul, porumbul fript, curmalele, brânza și ceapa murată, iar la final migdalele prăjite pentru efect crocant

Taie avocado înainte de servire:

Feliază avocado chiar înainte să mănânci ca să rămână verde și proaspăt și pune-l cu grijă deasupra

Fă dressingul de bacon:

Prăjește baconul până devine crocant, păstrează grăsimea, fărâmițează baconul. Într-o crăticioară, amestecă grăsimea de bacon cu usturoi, oțet de mere, zahăr brun, muștar Dijon, sare și piper la foc mic, amestecând până lucios și topit tot; pune și baconul crănțănit la final

Toarnă și servește:

Dă peste salată dressingul cald și ai grijă să acopere frunzele, mănâncă pe loc cât baconul încă miroase grozav

Adaugă la favorite

Brânza de capră e asul meu din mânecă, aduce o cremă acrișoară perfectă lângă dulceața curmalelor și gustul afumat de la bacon. Țin minte prima dată când copiii au mai cerut o porție de salată doar pentru că dressingul i-a dat pe spate.

Sfaturi pentru păstrare

Ține totul separat dacă nu le mănânci pe loc. Dressingul pune-l doar pe porția care o servești imediat, altfel frunzele se înmoaie. Dressingul poți să-l faci din timp și să încălzești blând doar când îl pui. Ceapa murată ține la frigider o săptămână lejer. Dacă rămâne salată deja aranjată, o să-și piardă puțin din crocant dar merge la prânz a doua zi.

Cu ce poți înlocui ingredientele

Dacă nu-ți place brânza de capră, schimb-o cu feta sau blue cheese pentru un gust mai sărat. Migdalele pot fi înlocuite cu nuci, pecan sau semințe de dovleac dacă vrei alt crocant. Poți folosi piept de pui copt dacă n-ai pui rotisat. Ca să-l faci fără bacon, mixează o vinegretă cu muștar și sirop de arțar, pe bază de ulei de măsline.

Idei de servire

Mănânc salata asta la prânz ca fel principal sau la o cină ușoară. Merge super cu pâine crocantă ori niște cartofi dulci la cuptor. Dacă e picnic sau adunare în familie, fac cantitate dublă și nu mai rămâne niciun fir. Pentru extra proteine, presară năut direct peste ea.

Adaugă la favorite

Detalii culturale și istorie

Dressingul cald cu bacon vine din bucătăria tradițională americană, mai ales din zonele Pennsylvania Dutch și Sudul SUA. Rețeta asta fură ideea veche și o schimbă cu avocado, curmale și brânză de capră pentru un gust proaspăt și modern.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Pot să folosesc pui rămas de ieri?

Da, normal. Puiul rotisat e la îndemână, dar orice pui gătit se potrivește grozav aici.

→ Cum opresc avocado să se înnegrească?

Adaugă avocado spre final și stropește-l puțin cu lămâie sau lime ca să-l ții proaspăt.

→ Cu ce înlocuiesc brânza de capră?

Poți folosi feta, brânză cu mucegai sau cheddar matur, toate se potrivesc de minune.

→ Sosul cald de bacon se pune fierbinte?

Exact, toarnă-l călduț peste salată înainte de servire ca să fie plin de aromă și bun.

→ Cum prăjesc migdalele pentru salată?

Aruncă feliile de migdale într-o tigaie uscată pe foc mediu, amestecă des, până se fac aurii și miros delicios.

→ Pot pregăti dressingul din timp?

Sigur, ține-l la frigider și încălzește-l ușor într-un vas pe foc mic înainte să-l folosești.