Adaugă la favorite
Aceste Samoas făcute acasă îți dau o bucurie pe care o simți când ți-e dor de biscuiții Girl Scout sau ți se face poftă tot anul după combinația de caramel, cocos și ciocolată. Au blat de unt fraged, strat generos de caramel cu nucă de cocos și ciocolată pe deasupra. Mă duc direct cu gândul la copilărie, la schimburile de biscuiți, dar sincer le găsesc chiar mai gustoase când ies de la tine din cuptor.
Prima dată am făcut Samoas cu colegu’ de cameră înainte de examene și aroma aia de caramel a scos toți vecinii din camere. Au devenit desertul meu preferat de făcut cât e frig afară și nimeni nu crede că-s făcute în casă.
Ingrediente
- Unt nesărat: Are rolul să facă blatul super fraged. De obicei aleg unt european pentru gustul lui bogat
- Zahăr tos: Biscuiții ies crocanți și dulci. Merge oricând zahărul alb, fin
- Esență de vanilie: Aduce aromă subtilă aluatului. Pune extract pur, dacă ai, pentru un gust adevărat
- Făină universală: Dă structura biscuiților. Măsoară-o cu lingura și așaz-o drept ca să obții textura ideală
- Sare: Scoate aromele la iveală și taie din dulceag. Dacă ai sare de mare, folosește
- Cocos răzuit îndulcit: Pentru crusta elastică de sus. Dacă îl prăjești puțin, devine mai aromat. Caută cocos fără miros de vechi sau ulei
- Caramele moi: Poți pune atât de cumpărat cât și de casă. Important e sa fie moi și elastice, nu tari
- Lapte sau smântână lichidă: Ajută caramelul să devină fin. Smântâna face totul și mai cremos
- Chipsuri de ciocolată amăruie: Se topesc ușor și nu-s exagerat de dulci. Caută chipsuri cu unt de cacao printre primele ingrediente
Delicioase Instrucțiuni
- Dă formă și taie biscuiții:
- Începe prin amestecarea făinii și sării direct în compoziția de unt. Pune totul pe un blat presărat cu puțină făină, întinde cu mâna sau sucitorul până la vreo jumătate de centimetru. Decupează cercuri cu un pahar și scoate mijlocul cu un dop mic. Așază-le în tavă pe hârtie de copt
- Pregătește blatul fraged:
- Mixează untul cu zahărul până devin fine și pufoase. Ia-ți timp aici, e secretul pentru ca biscuiții să ți se topească în gură. Încorporează vanilia, amestecă bine
- Bagă biscuiții la cuptor:
- Coace-i la 180C cam 10-12 minute până vezi marginile ușor rumene. Nu-i mișca din tavă până nu-s complet reci
- Prăjește cocosul:
- Întinde cocosul răzuit într-un strat subțire, pe o tavă curată. Bagă la cuptorul încins 5-7 minute. Mai amestecă o dată, să prindă tot culoare, dar ai grijă să nu-l arzi, merge repede
- Fă toppingul de caramel:
- Bucățile de caramel le pui într-un castron rezistent la microunde, torni lapte (sau smântână lichidă) plus un pic de sare și încălzești puțin câte puțin. Amesteci la fiecare 30 de secunde până devine caramel lichid, lucios
- Amestecă cocosul cu caramel:
- Bucățile de cocos prăjit se combină direct în caramelul cald — toată casa miroase incredibil! Pune cu lingura sau spatula peste biscuiți reci, cam cât să acopere fiecare în mare parte. Lasă să se întărească 5-10 minute
- Aplică ciocolata:
- Topirea chipsurilor de ciocolată se face la microunde, amestecând mereu. Scufundă fiecare biscuit cu partea de jos în ciocolată, pune pe hârtie de copt și, la final, stropește cu ciocolată deasupra cu o lingură sau un poș improvizat
- Lasă să se întărească și depozitează:
- Dă-le voie să se fixeze la temperatura camerei sau bagă-le la frigider dacă ești grăbit. Ține-le în cutie bine închisă, rezistă o săptămână
Adaugă la favorite
Blatul fraged este preferatul meu mereu. De fiecare dată „fur” unul cald, abia scos, doar simplu. Îmi amintește de zilele de duminică cu bunica, lângă ceai și tăvi întregi de biscuiți calzi. Erau mult mai faine după-amiezele cu biscuiți fierbinți pe masă.
Cum să le păstrezi
Lasă prăjiturile să se răcească și ciocolata să se întărească de tot înainte să le bagi la păstrare. Pune-le într-o cutie sau borcan bine închis și ține-le la răcoare, la temperatura camerei, până la o săptămână. Pentru perioade mai lungi, învelește fiecare biscuit în hârtie de copt și bagă totul într-o cutie rezistentă la congelator. Își păstrează textura moale și după trei luni la congelator, doar lasă-i să se dezghețe înainte să-i mănânci
Înlocuiri de ingrediente
Lapte în caramel, dacă n-ai smântână, pentru un efect mai light. Untul vegan și smântâna vegetală merg foarte fain. Mixurile de făină fără gluten fac biscuiții ok pentru cei cu intoleranță. Dacă vrei ceva mai intens, poți schimba chipsurile amărui cu cele de ciocolată neagră.
Adaugă la favorite
Moduri de servire
Arată super dacă le pui pe un platou cu etaje la petreceri sau alături de alte prăjituri festive. Sunt grozave cu cafea sau un pahar rece cu lapte. Pentru ceva mai special, sfărâmă-le peste înghețată de vanilie și faci un desert decadent pe loc.
De unde vin și ce înseamnă
Samoas mai sunt numite și Caramel deLites pe alte continente și sunt printre favoritele Girl Scout încă din anii ‘70. Cocosul, caramelul și ciocolata pun la colț orice alt biscuit, iar acasă le faci cum îți place: calitate și gust fix pe placul tău.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Ce e special la biscuiții Samoas față de alții?
Samoas au combinația lor proprie de shortbread crocant, caramel pufos, cocos prăjit și ciocolată delicioasă. Te surprind cu straturi de gusturi și o textură moale care nu prea se găsește la alte dulciuri.
- → Pot folosi biscuit shortbread gata cumpărați la bază?
Sigur că da, merg de minune și cei din magazin, mai ales dacă vrei să termini repede și să ai totuși gustul bun la final.
- → Cum prăjesc nuca de cocos pentru desertul ăsta?
Pune nuca de cocos pe o tavă într-un strat subțire și bag-o la cuptor la 175°C. Amestec-o din când în când, cam 5–7 minute până devine aurie.
- → Pot să-i fac fără gluten?
Chiar poți! Pune amestec pentru prăjituri fără gluten în loc de făina obișnuită și ies nemaipomeniți fără gluten.
- → Cum îi păstrez proaspeți după ce-i fac?
Ține biscuiții finali într-o cutie bine închisă pe blat cam o săptămână, iar dacă vrei să-i păstrezi mai mult, dă-i la congelator.
- → Care-i metoda rapidă de a topi ciocolata pentru înmuiat?
Pune fulgii de ciocolată într-un bol pentru microunde și încălzește-i 30 de secunde, oprind să amesteci după fiecare rundă până devine lucioasă și moale.