Adaugă la favorite
Salata cu sfeclă și burrata, alături de muguri de pin și dressing cu miere și oțet balsamic, e preferata mea când vreau ceva viu și ușor. Are un amestec de culori care atrage privirile, e hrănitoare și se face rapid, deci perfectă într-o seară agitată. Amestecul dintre cremoasa burrata, sfecla cu gust pământiu, mugurii prăjiți crocanți și sosul acrișor dulce e mereu pe placul tuturor.
Minunata Listă de Ingrediente
- Sfeclă roșie și galbenă: gătită, curățată și tăiată cubulețe; alege sortimente colorate și tari, fără părți moi
- Brânza burrata: foarte cremoasă, merge perfect dacă găsești una proaspătă de la un magazin specializat
- Muguri de pin: prăjiți rapid pentru gust și crocant, mereu la final ca să nu devină amari
- Oțet balsamic: baza pentru dressing, balsamicul matur are o aromă mai dulce și delicată
- Ulei de măsline extravirgin: face dressingul să fie și mai fin, merge super unul fructat
- Miere: dă un echilibru dulce, recomand mierea locală pentru aromă tare
- Frunze proaspete de busuioc: dau prospețime, rupe-le cu mâna pentru aromă intensă
- Sare și piper negru proaspăt: piperul proaspăt macinat pune toate aromele în valoare
Pași Simpli de Urmat
- Pregătește Sfecla
- Începe cu sfecla roșie și cea galbenă, gătește-le separat - coace-le împachetate în folie la 200°C, cam o oră, sau fierbe-le până intră furculița ușor, vreo 30 minute. Lasă-le să se răcească, apoi curăță și taie cubulețe.
- Prăjește Mugurii de Pin
- Pune cuptorul la 175°C, întinde mugurii pe o tavă cu hârtie de copt și prăjește-i cinci minute, supraveghează-i că se ard repede. Scoate-i când au prins culoare și miros frumos.
- Dressing cu Balsamic și Miere
- Amestecă într-un bol mic sau borcănel oțetul balsamic, uleiul de măsline și mierea. Amestecă-le bine cu un tel sau agită până se îngroașă puțin. Gustă să vezi dacă vrei mai multă miere.
- Asamblează Totul
- Pune cuburile de sfeclă colorată pe un platou mare sau în boluri mici. Rupe burrata și pune bucăți peste sfeclă. Adaugă frunze de busuioc și presară mugurii de pin prăjiți deasupra, cât sunt calzi.
- Ultimul Retuș
- Pune deasupra dressingul cu miere și balsamic, cât să acopere ușor. Termină cu sare și piper din belșug.
Adaugă la favorite
Mierea mi se pare vedeta combinației. Aroma florală scoate ce-i mai bun din sfeclă și oricine gustă cere un pic de miere în plus pentru înmuiat bucățile.
Sfaturi pentru Păstrare
Păstrează salata fără dressing - separă sosul dacă vrei să o mănânci mai târziu. Sfecla o poți găti și ține la frigider până la trei zile. Prăjește mugurii de pin doar înainte de servire să rămână crocanți. După ce-ai pus dressingul, e cel mai bună în aceeași zi, burrata e delicioasă doar proaspătă.
Înlocuiri Utile la Ingrediente
Dacă nu ai burrata, merg de minune mozzarella proaspătă sau bucățele de mozzarella de bivoliță. Pentru un gust mai acru pune brânză de capră. În loc de muguri de pin poți folosi nuci sau pecan, dar prăjește-le și pe ele. Pentru variantă vegană, mierea se poate înlocui cu sirop de arțar.
Cum O Servești Cel Mai Bine
Salata ține loc de fel principal la un prânz vegetarian. Merge grozav cu pește la grătar sau pui copt. Ia o felie de pâine rustică pentru sosul rămas și bucățile de burrata.
Adaugă la favorite
Puțină Poveste
Salatele cu sfeclă sunt tradiție atât pe la Mediterană, cât și în Estul Europei, unde sfecla e iubită pentru gustul dulce și cât e de hrănitoare. Burrata aduce un strop de Italia iar sosul cu miere și balsamic e ceva modern și pe gustul tuturor.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Ce feluri de sfeclă sunt bune la preparatul ăsta?
Pentru culori faine, alege sfeclă roșie, galbenă sau combină-le. Le poți fierbe, coace sau mura, depinde ce preferi la gust.
- → Cum fac să nu colorez restul ingredientelor cu sfeclă?
Pune sfecla roșie și cea galbenă separat la gătit și așază-le pe farfurie una câte una ca să nu se amestece culorile.
- → Pot să pregătesc totul dinainte?
Sfecla și sosul le poți face mai devreme. Burrata și mugurii de pin se adaugă la final, când vrei să servești, ca să fie totul fresh.
- → Cum prăjesc mugurii de pin ca să nu-i ard?
Mugurii îi întinzi într-o tavă, într-un singur strat, bagi la cuptor la 175°C cam 5 minute și nu-ți iei ochii de pe ei.
- → Ce pot pune în loc de burrata?
Dacă nu găsești burrata, mozzarella proaspătă sau ricotta merg la fel de bine și sunt la fel de cremoase.