Delicios Sos Huli Huli Pui

Puiul Huli Huli are un gust dulce-sărat de te face să visezi la plaje exotice, totul mulțumită unei marinade delicioase cu suc de ananas, soia, ghimbir și zahăr brun. Îl arunci pe grătar și tot ce e bun rămâne în carne, așa că fiecare bucată e o surpriză delicioasă. Eu mereu îl gătesc la grătarele din vară cu gașca sau familia, e hit instant!

L-am făcut spontan la un grătar de zi de naștere și a rupt, toți au vrut rețeta pe loc. Copiii mei mă bat la cap pentru el de fiecare dată când e cald și scot grătarul.

Irezistibile Ingrediente

• Suc de ananas: Adaugă dulceața și acel gust hawaiian specific. Folosește suc natural fără adaosuri.
• Zahăr brun deschis: Oferă caramelizare frumoasă și dulceață. Alege zahăr proaspăt, nu uscat.
• Ketchup: Face sosul bogat și îi dă o culoare apetisantă. Găsește un ketchup cu puțin zahăr.
• Sos de soia cu sodiu redus: Echilibrează dulceața cu gust sărat. Folosește varianta light să nu fie prea sărat.
• Supă de pui: Îmbogățește aroma. E bună și supa cumpărată, dar și cea făcută acasă.
• Ghimbir proaspăt: Dă un gust răcoritor și intens. Pune ghimbir tocat nu de la plic.
• Usturoi proaspăt: Întărește aroma marinadei și miroase grozav. Mereu mai bun proaspăt mărunțit.
• Pulpă sau piept de pui fără os și piele: Pulpele rămân fragede la grătar. Ia carne curățată bine de grăsime.

Instrucțiuni Pas cu Pas

Ornează și Servește:

Pune puiul pe un platou și trântește niște ananas proaspăt sau panglici de ceapă verde. Dacă vrei, bagă și ananasul pe grătar să devină caramelizat, se potrivește de minune.

Aruncă Puiul pe Grătar:

Pune bucățile pe grătarul încins, bagă capacul și lasă-le șase-opt minute pe fiecare parte. Verifică să fie la 74°C (165°F) în centru. Cu cinci minute înainte de final, unge puiul cu sosul păstrat pentru extra luciu și aromă.

Gătește Grătarul:

Scurge marinada de pe pui și arunc-o. Ia un șervețel uns cu ulei și unge grătarul cu un clește. Dă drumul la foc mediu pentru ca puiul să nu se ardă, ci doar să prindă crustă bună.

Marinează Bine:

Păstrează o cană din marinadă pentru uns pe urmă. Pune puiul într-o pungă închisă etanș cu restul de marinadă, să fie tot acoperit. Stoarce aerul, bagă la frigider cel puțin șase ore sau lasă peste noapte ca să prindă toată aroma.

Pregătește Marinada:

Amestecă cu un tel sucul, zahărul, ketchup-ul, soia, supa de pui, ghimbirul tocat și usturoiul răzuit într-un bol. Trebuie să se dizolve tot zahărul și să fie o compoziție omogenă, cam două minute de amestecat și e gata.

Adaugă la favorite

Sunt fan ananas suculent, așa că nu uit niciodată să servesc câteva felii cu puiul proaspăt scos de pe grătar. La noi acasă copiii se ceartă cine prinde ultima felie de ananas fript.

Sfaturi pentru Păstrare

Păstrează puiul Huli Huli rămas după ce se răcește, la frigider în cutii sigilate. Ține până la patru zile. Încălzește-l încet la cuptor sau la microunde. Pentru păstrare pe termen lung, feliază-l și pune-l la congelator, apoi lasă-l la dezghețat în frigider peste noapte înainte să-l încălzești iar.

Variante Ingrediente

Dacă nu ai suc de ananas, merge și suc de portocale pentru altă notă citrică. Tamari sau amino de cocos pot înlocui sosul de soia. Dacă vrei picanterie, toacă un ardei iute proaspăt sau pune niște sos iute în marinadă.

Idei de Servire

Cel mai tare merge cu orez jasmine fiert la abur sau orez cu cocos. Puiul e grozav cu legume fripte ca ardei gras sau dovlecel. Pentru un vibe hawaiian adevărat pune și salată de macaroane și ananas la grătar lângă.

Adaugă la favorite

Context Cultural

Huli Huli înseamnă pe bune „întoarce, întoarce” în hawaiană, pentru că puiul se rotește mereu pe jar. Combinația asta de dulce-fum și sărat duce cu gândul direct la petrecerile cu grătar din Hawaii, unde relaxarea și gustul bun merg mână în mână.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ De ce e specială marinada asta?

Sucul de ananas dă dulcețe și frăgezește, iar sosul de soia cu ghimbir și usturoi completează gustul.

→ Pot folosi piept de pui în loc de pulpe?

Sigur, merge și pieptul, doar să ai grijă să nu îl ții prea mult pe grătar ca să nu se usuce.

→ Chiar trebuie să las la marinat toată noaptea?

Noaptea întreagă scoate toate aromele la suprafață, dar și 6 ore pot să fie suficiente pentru gust.

→ Cum fac să nu se lipească puiul de grătar?

Ia un șervețel cu puțin ulei și freacă grătarul cu el, înainte să pui puiul la făcut.

→ Cu ce pot să servesc preparatul acesta?

Merge la fix cu ananas proaspăt sau la grătar, orez și ceapă verde feliată.