Adaugă la favorite
Puține lucruri sunt la fel de reconfortante precum o oală mare cu supă de pui cu gnocchi, inspirată de Olive Garden, plină cu gnocchi moi, pui suculent și o cremă care se topește în gură. Am început să o pregătesc în serile reci, când voiam ceva rapid, care să țină de foame. A ajuns imediat preferata tuturor din familie, mai ales când am adus la masă felii mari de pâine cu usturoi.
Ingrediente
- Smântână lichidă: se pune la final, dă o textură fină și bogată, folosește varianta grasă pentru extra savoare
- Piper și sare: adaugă la final, după gust, echilibrează totul
- Spanac proaspăt: tocat grosier, aduce culoare și vitamine, alege frunze verzi și lucioase
- Pui fiert, rupt fâșii: pentru proteine și consistență, dacă te grăbești ia direct pui rotisat
- Gnocchi: găluște moi din cartofi, fac supa sațioasă, poți folosi proaspeți sau congelați
- Ceapă galbenă: tăiată mărunt, oferă dulceață și un gust echilibrat, folosește ceapă dulce pentru aromă blândă
- Usturoi: tocat bine, dă aromă și căldură, alege căței tari și sănătoși
- Morcov ras: pentru culoare și dulceață, dacă vrei să scapi rapid, alege morcov gata ras
- Țelină: tocată mărunt, aduce prospețime și o textură ușor crocantă, caută tulpini ferme
- Bulion de pui: baza de gust, pentru un control mai bun asupra sării alege varianta cu conținut redus
- Făină de porumb: face supa mai cremoasă, dar ușoară, amestecă până nu mai are cocoloașe
- Thym proaspăt sau uscat: pentru aromă proaspătă, crenguțele verzi dau un plus
- Unt: pentru începutul preparării, dă o bază bogată și fină, optează pentru unt fără sare
Delicioase Instrucțiuni Pas cu Pas
- Termină cu smântână
- Pune smântâna treptat, amestecă și încălzește supa până e fierbinte, dar fără să fiarbă Gustă și reglează cu sare și piper după pofta ta Pune supa direct în boluri, cât e caldă, și servește cu pâine crocantă cu usturoi
- Adaugă puiul și spanacul
- Puiul fiert rupt și frunzele de spanac tocate intră acum Lasă pe foc încă două-trei minute, până spanacul s-a înmuiat și aroma s-a răspândit Supa devine mai gustoasă și plină
- Fierbe gnocchi
- Când supa clocotește ușor, pune gnocchi Fierte în trei-patru minute, se ridică la suprafață atunci când sunt gata, moi și perfecte
- Îngroașă cu amestecul de amidon
- Amestecă amidonul de porumb cu câteva linguri de bulion, apoi pune totul peste legumele înăbușite Mixează restul de bulion și adaugă thym pentru gust Textura devine catifelată, dar lejeră
- Începe cu legumele
- Pune untul la topit într-o oală mare, foc mediu Adaugă țelina, ceapa, morcovul și usturoiul Legumele se călesc între cinci și șase minute, mereu amestecând, ca să fie moi și să miroasă bine, dar fără să se rumenească
Adaugă la favorite
Idei pentru Păstrare
Lăsă supa rămasă să se răcească bine, apoi varsă într-un recipient cu capac Pune la frigider, unde ține până la cinci zile Îți recomand să o încălzești pe aragaz la foc mic și pentru extra cremozitate mai pune puțin bulion sau smântână dacă vrei
Alternative la Ingrediente
Dacă nu ai gnocchi, merg la fix niște paste mici ca ditalini sau scoici baby Dacă vrei alt gust, pune busuioc proaspăt în loc de spanac Dacă nu vrei supa așa bogată, folosește smântână pentru gătit cu mai puțină grăsime sau chiar lapte condensat pentru o textură similară
Sugestii de Servire
Merg de minune felii de pâine proaspătă și crocantă sau chifle calde Dacă vrei să te simți ca la Olive Garden, pune alături o salată verde cu dressing italian și presară parmezan în fiecare bol de supă pentru extra savoare
Adaugă la favorite
Context Cultural sau Istoric
Inspirată de supa clasică Olive Garden, combinația de gnocchi italienești și spirit american de comfort e legendară. Supa a apărut din bucătării modeste, unde ingredientele simple se transformau în ceva grozav Textura cremoasă și gustul familiar au făcut-o rapid faimoasă în meniurile multor localuri Asta arată cum bucătăria italienească adoptată la noi știe să facă minuni din lucruri obișnuite
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Cum aflu că gnocchi sunt gata de servit?
Când gnocchi plutesc deasupra și s-au făcut moi în 3-5 minute, atunci le poți lua de pe foc.
- → Pot pune pui gătit deja?
Sigur că da! Merge excelent pui rotisat sau ce ți-a mai rămas prin frigider, e mai rapid și ușor așa.
- → O pot pregăti mai devreme?
E ok s-o faci înainte. Ține la frigider până la cinci zile și devine și mai gustoasă de la o zi la alta.
- → Ce tip de gnocchi dau cel mai bine aici?
Toți merg: gnocchi proaspeți, congelați sau făcuți de tine. Pune ce-ți place sau ce ai la îndemână.
- → Cu ce pot regla gustul?
Dacă vrei, pune mai multă sare, piper proaspăt sau cimbru după pofta ta. Nu îți fie teamă să ajustezi gustul.
- → Ce merge pe lângă această supă?
Cel mai tare e cu pâine cu usturoi sau o salată verde simplă alături pentru o masă sățioasă.