Adaugă la favorite
Puiul prăjit pe grătar cu aromă intensă de lămâie, usturoi și plante proaspete din grădină e numai bun când vrei ceva rapid dar gustos. Îmi salvează mereu cina când vreau ceva fresh, nu prea complicat. Gustul te duce cu gândul la vară iar combinația asta merge perfect și dacă ai musafiri sau doar vrei o masă relaxată după job.
Când am gătit prima dată bucățile astea de pui, era la o masă în curte duminică. Mirosul de citrice a atras imediat toată lumea la masă și de-atunci fac puiul ăsta ori de câte ori avem grătar cu familia.
Ingrediente
- Piept de pui fără os, fără piele: ia bucăți egale ca să se facă perfect pe grătar
- Ulei de măsline: dă savoare și face puiul fraged, folosește extra virgin dacă ai la îndemână
- Coajă și suc de lămâie: aduc prospețime și ajută carnea să fie mai moale, alege o lămâie aromată
- Usturoi proaspăt: tocat mic de tot pentru toată aroma intensă
- Oregano uscat: note calde de plante, dacă găsești mediteranean, cu atât mai bine
- Sare: scoate sucul din carne și dă gust, ai grijă să distribui uniform peste tot
- Piper proaspăt măcinat: oferă savoare și puțin iuțeală
- Pătrunjel proaspăt tocat: arată vesel și dă o aromă nouă la final
- Lămâie tăiată felii (de pus la servire): dă gust acrișor și decorează farfuria
Fantastic Instrucțiuni
- Pregătește Puiul:
- Reglează grosimea pieptului cu ciocanul de carne sau cu un sucitor, acoperit cu o folie. Asta garantează că se gătește la fel peste tot și rămâne suculent.
- Fă Marinada:
- Într-un castron mare sau o pungă cu fermoar, amestecă ulei de măsline, coajă de lămâie, suc, usturoi tocat, oregano, sare și piper. Pune pieptul de pui bătut și asigură-te că se acoperă bine peste tot. Bagă totul la frigider pentru minim jumătate de oră (poți lăsa și până la patru ore dacă ai timp).
- Pune pe Grătar:
- Încinge grătarul la foc mediu-mare. Când e gata, pune pieptul pe grătar și gătește cam șase-opt minute pe fiecare parte. Caută să obții o culoare aurie pe ambele fețe; temperatura internă să ajungă la 74°C pentru siguranță.
- Lasă să Stea:
- Ia puiul de pe grătar și lasă-l cinci minute pe o farfurie. Pașii ăștia sunt importanți ca să nu-și piardă zeama și să rămână suculent.
- Servește cu Extra:
- Taie pieptul felii sau lasă-l întreg. Presară pătrunjel proaspăt și pune câteva felii de lămâie, perfect de stors direct la masă.
Adaugă la favorite
Cum păstrezi mai bine
Păstrează ce-ți rămâne într-o caserolă cu capac la frigider, rezistă cam trei zile. Merge de minune rece, tăiat bucățele, în salate sau sandwich. Dacă ai de gând să-l păstrezi mai mult, pune-l la congelator și rezistă două luni. Lasă-l să se dezghețe în frigider peste noapte și încălzește-l ușor la tigaie sau la microunde.
Înlocuiri pentru ingrediente
Dacă nu ai lămâie proaspătă, merge și zeama din sticlă la nevoie, dar nu uita de coaja dacă vrei aromă puternică. Pieptul de pui poate fi schimbat și cu pulpe – vor ieși suculente pe grătar. Dacă vrei alt gust de plante, pune cimbru sau amestec italienesc de ierburi uscate.
Idei de servire
Puiul ăsta merge perfect cu legume la grătar, o salată grecească răcoritoare sau băgat în lipie cu sos tzatziki. Îmi place să-l tai fâșii și să-l pun peste paste orzo cu baby spanac pentru un prânz rapid.
Adaugă la favorite
Mic context și poveste
Marinadele cu lămâie și usturoi sunt ceva clasic prin zona Mediteranei. Pun accent pe gusturi simple și ingrediente bune. Crescând într-o familie italiană mare, am văzut la bunica mereu lămâi și sticle de ulei de măsline pe blatul din bucătărie – pentru orice marinadă rapidă sau un dressing.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Cat timp ar trebui lasat puiul la marinat?
Daca tii puiul la marinat cel putin 30 de minute, aromele intra mai bine in carne. Pentru gust intens, poti sa-l lasi pana la 4 ore la frigider.
- → Ce temperatura e buna pentru gratar?
Caldura medie spre mare e ideala. Asa prinde coaja rumena si ramane suculent la mijloc. Verifica sa atinga 74°C in interior.
- → Merge reteta cu alte tipuri de carne?
Sigur! Marinada cu lamaie si usturoi e minunata si pentru pulpe de pui sau creveti. Doar ajustezi timpul la gratar.
- → Cum fac carnea sa nu se usuce?
Daca bati pieptul sa fie la acelasi nivel pe toata suprafata si il lasi sa se odihneasca dupa gratar, el ramane fraged si suculent.
- → Pot folosi resturile in alte preparate?
Clar! Tai puiul la gratar felii si-l adaugi in salate, wraps sau chiar paste pentru o masa rapida.